自制雪糕是一件有趣的事情，而且能够让你品尝到更加健康、美味的雪糕。下面是一个简单易学的雪糕做法，供您参考：
所需材料：
1. 鸡蛋黄：3 个
2. 砂糖：100 克
3. 牛奶：500 毫升
4. 奶油：100 克
5. 香草精：适量
步骤：
1. 把鸡蛋黄和砂糖放入碗中，用打蛋器打匀。
2. 将牛奶加热至微温，然后慢慢倒入鸡蛋黄糊中，不断搅拌均匀。
3. 将混合好的鸡蛋黄糊倒回锅中，用中小火不断搅拌，煮至浓稠状。
4. 将奶油切成小块，加入锅中搅拌至完全融化。
5. 关火后，加入适量的香草精搅拌均匀，并将其过筛，去掉结块的部分。
6. 将制作好的雪糕液倒入冰箱中，冷冻 2 小时后取出，用打蛋器或搅拌机把雪糕液搅打均匀。
7. 将搅打好的雪糕液倒入雪糕模子中，再次放入冰箱中冷冻 4 小时左右即可。
小贴士：
1. 制作雪糕时，一定要选择新鲜、优质的食材，这样可以制作出更加美味的雪糕。
2. 煮蛋黄糊时，一定要用小火慢慢煮，避免煮开。
3. 为了使雪糕口感更好，可以尝试在制作过程中添加一些水果丁、巧克力碎片等配料来丰富味道。
4. 取出雪糕模子前，先将外部的冰晶霜化掉就比较容易取出，可以将其放到温水中浸泡一下。
以下是雪糕的简单制作方法：
材料：
- 2 杯牛奶
- 1/2 杯糖
- 2 杯奶油
- 2 茶匙香草提取物
- 冰淇淋棒
步骤：
1. 在一个大碗里将牛奶和糖混合在一起，搅拌至糖完全溶解。
2. 加入奶油和香草提取物，用电动搅拌机高速搅打，直到混合物变得蓬松、浓稠。
3. 将混合物倒入冰淇淋制造器中，按照制造器说明操作，直到雪糕冻结变硬。
4. 将雪糕舀入碗中，用冰淇淋棒插入雪糕中心。
5. 将雪糕放入冰箱中，冷冻至少 2 小时，或直到凝固。
这是最基本的雪糕做法，你也可以尝试添加其他口味的香料或水果来制作出不同口感的雪糕。
以下是粽子雪糕的制作方法：
材料：
- 粽子 3 只
- 牛奶 2 杯
- 淡奶油 1 杯
- 砂糖 1/2 杯
- 香草精 1 茶匙
步骤：
1. 将粽子在开水中煮熟，去掉外面的叶子，将粽米取出来备用。
2. 将牛奶倒入锅中并加热，直到出现细小气泡。逐渐地将砂糖倒入牛奶中搅拌均匀。
3. 在一个大碗中，将淡奶油打发成厚厚的奶油芝士状，然后将牛奶和粽米混合物倒入碗中搅拌均匀。
4. 加入香草精和一点点盐调味。
5. 把混合物倒入冰激凌机中，根据说明使用混合物冷冻（通常需要 20 ~ 30 分钟）。
6. 当混合物开始变硬时，将粽子切成小块，并加入冰淇淋机继续混合。
7. 将混合物倒入雪糕模old或模具中，放入冰箱冷冻库中至少 6 小时或更长时间，直到雪糕变硬。
8. 在食用前将雪糕从冷冻库中取出，稍微放置几分钟，然后切成块或勺出即可享用。
特别提示：粽子在打包时不能装得太满，因为它们会膨胀一点。另外，粽子雪糕的味道可能不适合所有人的口味，你可以根据自己的喜好调整以上配方。
淡奶油200克、可可粉3克、黑巧克力碎58克、全脂牛奶100克、糖41克、蛋黄2个、盐1克
1、首先准备好所有食材，混合100克淡奶油、可可粉，至可可粉完全融化，边加热边搅拌至沸腾，离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化，加入另外100克淡奶油，放凉至室温；
2、然后混合蛋黄，21克糖，打发至变浅浓稠，混合牛奶，20克糖，盐，加热至刚刚沸腾，把牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中同时搅拌，把牛奶蛋黄糊倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠；
3、最后把牛奶蛋黄糊过筛倒入巧克力糊中，混合均匀冷藏过夜，混合糊倒入事先冷冻12小时以上的冰淇淋筒，低速搅拌约15分钟，取出装裱花袋，挤入雪糕模冷冻保存，将脱模后的雪糕浸入椰子油，待不滴落状态就好了。
主料 4种
火龙果
1个
淡奶油
1盒
纯牛奶
40g
黑巧克力
200g
辅料 1种
奶粉40g
调料 2种
白糖30g
盐1g
烹饪步骤 12步
步骤1
火龙果切块，放入料理机，加入牛奶
步骤2
放入奶粉和盐
步骤3
打磨成细腻的糊状
步骤4
奶油，放入干净的盆子里
步骤5
加入白糖
步骤6
用打蛋器打发到有纹路
步骤7
倒入火龙果汁
步骤8
搅拌均匀后倒入模具
步骤9
放入冰箱冷藏一晚取出
步骤10
巧克力用刀切碎
步骤11
放入碗里，隔水融化
步骤12
在把冰淇淋迅速的放入巧克力酱里，沾均匀后取出，放入冰箱冷冻至硬
小贴士
坚果可以放自己喜欢的，巧克力也可以用白巧克力
步骤 1
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购买圆球冰格模具，我买的是3个的，因此制作3份double esp （40*3），余下用加水，盖上盖子后微微溢出。放入冰箱冷冻。气泡水放入冰箱。
步骤 2
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取出一个咖啡冰球，取出冷藏的气泡水。
步骤 3
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再制作double esp 40g.倒入奶缸备用。咖啡香槟的制作：倒入气泡水后加入制作好的double esp.
步骤 4
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咖啡雪糕香槟（冰球+香槟）：制作完咖啡香槟后加入冰球完成装饰即可。
步骤 5
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完成咖啡香槟的制作。拍照，发朋友圈。
步骤 6
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食用建议：准备杯子加牛奶9分满，放入咖啡冰球。过段时间即可体验“星球咖啡”。牛奶可以常温，放入星球后即可饮用。冰球缓释降温持续降低饮品温度，而非直接低温因此好入口。
步骤 7
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擦拭杯壁杯底后即可享用“咖啡香槟”。此处使用低温气泡水可以减少苦涩风味更佳。
索菲亚雪糕是一种口感柔滑、味道浓郁的雪糕，以下是一份简单的索菲亚雪糕的做法：
所需材料：
- 鸡蛋黄 4个
- 细砂糖 100克
- 牛奶 500毫升
- 淡奶油 200毫升
- 香草精 1茶匙
步骤：
1. 将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至混合均匀，颜色变浅。
2. 将牛奶倒入锅中，加热至微温。
3. 将微温的牛奶慢慢倒入鸡蛋黄和糖的碗中，不断搅拌，直到混合均匀。
4. 将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。
5. 将锅从火上取下，放置至室温下，不断搅拌，直到混合物冷却。
6. 将淡奶油和香草精放入一个大碗中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
7. 将淡奶油和香草精的混合物慢慢倒入冷却的混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。
8. 将混合物倒入雪糕机中，按照雪糕机的说明操作，制作成雪糕。
以上是一份简单的索菲亚雪糕的做法，可以根据个人口味适当调整材料的比例和加入其他的配料。
【配料】
牛奶200g / 动物奶油150g / 奶粉35g / 白砂糖30g / 玉米淀粉8g
【步骤】
1、所有材料称量好备用。
2、将牛奶和动物奶油混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入称量好的奶粉。
4、加入称量好的白砂糖搅拌均匀。
5、倒入玉米淀粉混合均匀。
6、用小伙慢慢煮，边煮边搅拌。
7、煮至锅壁有挂着的奶液即可，煮好过后的雪糕液过筛一下，准备雪糕模具。
8、将雪糕液晾凉后，倒入雪糕模具中，表面不平的话刮一下。
9、盖上盖子，插上雪糕棒，放入冰箱冷冻4-6小时，即可。
1/6 将牛奶倒入锅中小火加热。我用的是特仑苏。
2/6 加入2-3勺糖。依照自己口味酌情添加。
3/6 将煮好的牛奶倒入碗中。
4/6 冷却至室温。我用我们家老古董风扇吹凉的。
5/6 放入冰箱。
6/6 冷冻2-3小时候取出。
1、准备150g草莓，洗净切成小块；一个柠檬切开，挤出15g柠檬汁备用。
2、草莓放入锅中煮烂（也可以打成草莓汁）。
3、煮好的草莓倒入盆中，晾凉；然后放入柠檬汁、适量的白糖，250g浓浓的酸奶，搅拌均匀。
4、调好的酸奶糊倒入准备好的雪糕模具中，盖好盖子；放入冰箱冷冻8小时（时间到后，酸奶味的雪糕就做好了，不爱吃巧克力的小主做到这一步就好了；爱吃巧克力的小伙伴跟着小圃继续往下看哦）。
5、盆中放入巧克力和椰子油，放入加有热水的锅中，隔热水融化巧克力。
6、溶化后的巧克力和椰子油搅拌均匀。
7、把准备好的坚果碎放入巧克力中，搅拌均匀。
8、冷冻好的雪糕，拿出来脱去模具。
9、巧克力冷却到30度，把雪糕没入巧克力中制作脆皮，粘好脆皮后，冷冻保存就可以了（很快巧克力就会凝固）。
10、做好的巧克力脆皮雪糕，香脆爽口，真材实料，比外面买的安全又好吃。~