主料；扇贝300g 丝瓜500g ；辅料；盐1勺 糖1勺 ；鸡精1勺 料酒2勺 ；葱姜蒜 辣椒干4g ；丝瓜烧扇贝的做法步骤；
1. 丝瓜去皮切滚刀状。
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2. 扇贝洗干净放料酒腌制5分钟。
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3. 切好辣椒干，葱姜蒜。
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4. 锅里放油，下葱姜蒜辣椒爆香，在放入丝瓜。
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5. 丝瓜翻炒一下，放入扇贝。直接盖上锅盖焖3到5分钟。不用放水。
丝瓜炒扇贝1准备材料。2丝瓜洗净切片。3木耳泡发洗净，扇贝肉洗净。4辣椒洗净切小段。5锅里油热下人辣椒煸炒。6加入扇贝煸炒。7加入丝瓜，木耳翻炒。8加点味极鲜酱油翻炒。9加点蚝油翻炒。10炒熟加入盐即可。小贴士大火快炒，味道鲜美。
用料
龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右
做法
1扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时，粉丝用热水泡半小时备用；
2将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用；
3烧热油，将蒜蓉小火翻炒两分钟左右，至超出蒜香味乘出，然后用红彩椒，豉油，盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用；
4将粉丝切断，围绕贝肉放好，并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方；
5盛盘入烧开水的蒸锅，中火2分钟，小火3～4分钟，关火后稍等2分钟揭盖；
6 起锅后撒上葱花，并浇上热油即可
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的
用手轻轻游芦笋杆，柠檬切开，蘑菇对半切，香菜只用叶子切碎，紫菜留出几条做装饰，其余打碎，一半单独装起来，另外一半和芝麻混在一起，做装饰的剪得细一点，扇贝用厨房纸擦干水分，加盐和胡椒面，另外加香菜米拌好压紧，锅里加少许油，中火煎扇贝，第一面煎2 分钟，第二面煎1.5至分钟，拿出来后用锡纸盖上保温，关火后锅里加上黄油，用涂热等黄油融化了，将柠檬汁倒入紫菜碎里，把蘑菇倒进锅里，中火煎软，烧一锅开水，加点油和盐，把芦笋烫至翠绿，把芦笋和蘑菇摆上，浇上紫菜碎，黄油柠檬汁，把用锡纸包着的扇贝摆上，放上柠檬，撒上紫菜芝麻，再用紫菜条装饰一下，香煎扇贝就做好了。
主料；扇贝300g 丝瓜500g ；辅料；盐1勺 糖1勺 ；鸡精1勺 料酒2勺 ；葱姜蒜 辣椒干4g ；丝瓜烧扇贝的做法步骤；
1. 丝瓜去皮切滚刀状。
；
2. 扇贝洗干净放料酒腌制5分钟。
；
3. 切好辣椒干，葱姜蒜。
；
4. 锅里放油，下葱姜蒜辣椒爆香，在放入丝瓜。
；
5. 丝瓜翻炒一下，放入扇贝。直接盖上锅盖焖3到5分钟。不用放水。
用料:西红柿5克、粉丝20克、扇贝150克、葱5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克
1、备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。
2、葱姜蒜切成末备用。
3、泡发粉丝。油用温水泡开。
4、摘洗干净的扇贝肉。
5、备炒锅，少油，油热下蒜末炒香，煸炒出香味，关火出锅备用。
6、再把粉丝剪段摆放盘子底。
7、把扇贝壳放粉丝上面，摆满。
8、继续把少量粉丝放扇贝壳里，等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。
9、撒少许姜末，刚刚炒香的蒜末。
10、上锅蒸，大火五分钟。
11、蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。
12、备小碗，放剩余的蒜末。
13倒蚝油，米醋，料酒，胡椒粉，放小葱叶，盐，拌匀备用。
14、再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒，每个贝肉上都放点。
15、放几根香菜点缀即
准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、
做法：
1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。
2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！
3.搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。
4.盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。
5.蒸了5-7分钟
6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。（韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可）。
1.将扇贝处理干净，清洗后控水
2.每个扇贝加入一汤匙蒸鱼豉汁
3.每个扇贝加入半茶匙蚝油
4.依据个人的口味添加泡椒碎，而后装入蒸锅，上汽后8-10分钟即可
扇贝肥牛片腌制好后放入砂锅中，加葱段姜片大火煮五分钟即可