1. 将鸡翅改斜刀；
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；
4. 青、红椒和葱头切成小粒；
5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；
6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。
鸡翅用盐生姜料酒蒜蓉腌制一个小时，油热炸至金黄捞出，撒上孜然粉
将水煮沸然后倒入鸡翅焯水，些分钟后捞出过凉水。
将鸡翅洗净，放入葱姜蒜，九料酒盐腌制一个小时，锅中倒油带油温七成热时将捏好的蒜蓉放入油中，炒出蒜香味儿后，再将腌好的鸡翅倒入锅中，加没过食材的适量清水，大火煮开，转小火，炖煮一个小时，收汤出锅就可以了，非常好吃[微笑]
步骤1
准备切好的辣椒，剁碎的蒜和姜
步骤2
把鸡翅洗干净，切三刀
步骤3
然后把鸡翅焯水捞出备用
步骤4
热油锅下入焯好水的鸡翅，翻炒至熟
步骤5
加入姜末和辣椒，一起翻炒
步骤6
加入适量的水，加入盐，煮至水分差不多干
步骤7
最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅
将鸡翅尖的两面划刀装在碗里，蒜瓣去衣搅打成蒜末备用。
加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花生油，搅拌均匀，再加入蒜蓉抓匀腌制20分钟入味。锅中加入适量的清水，放上蒸屉，放入腌制好的鸡翅，盖上锅盖，大火焖煮15分钟即可。
不用油，不用烤箱，香喷喷的鸡翅也能在家里做。
食材
鸡翅 10个
大蒜 5个
蚝油 适量
方法/步骤
先将鸡翅用清水浸泡，除去血水。清洗干净后，用刀在鸡翅上割几个口子。
将大蒜剁成蒜蓉。
不放油将锅炒热，再放入鸡翅煎。
看到鸡翅煎至两面金黄后，将鸡翅推到锅的一边，放入剁好的蒜末。
往锅里加水，水位与鸡翅平齐。同时加入适量的蚝油，盖上盖子炖焖。
大火收汁，看到汤汁呈稠状即可。
1/9
准备8个鸡翅，冻鸡翅已化开，洗净。
2/9
用刀在鸡翅上反正面划几刀，倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米油，1/3勺老抽，拌匀，腌制20分钟。
3/9
1头蒜，拍碎切细。
4/9
锅中倒玉米油，油量比平时炒菜少些。油热后放蒜蓉的一半，翻炒，炒至蒜蓉微黄关火。
5/9
炒好的蒜蓉和另一半放碗中，加1勺生抽，半勺蚝油调匀。
6/9
把腌好的鸡翅摆在盘上，把调好的蒜蓉均匀地放在鸡翅上。
7/9
冷水上锅，开锅后蒸18分钟，关火。
8/9
蒸好的鸡翅出了不少汤汁，这是腌制过程吸收的料汁，可以不要倒掉，为了好看，把鸡翅另外装盘，撒上小葱叶，用小勺淋少许蒸鱼豉油在鸡翅上。
9/9
淋好后就可以吃了，也可以不用撒小葱叶。不介意鸡翅外形好不好看的，可以蒸好后直接开吃。因为倒掉了汤汁，也因为没有加盐，淋上蒸鱼豉油能更好的调味
主料
鸡翅400克
蒜头2头
调料
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量
蒜泥鸡翅的做法步骤
1.食材：鸡翅（已清洗）、蒜头。
2.将蒜头剥去蒜皮，用拉蒜器拉成蒜泥。
3.将鸡翅中放在案板上正反用刀划上几刀。
4.放入大盆里。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.加适量的白糖。
10.加入蒜泥
11.抓匀，腌制1小勺20分钟。
12.然后，将腌制好的鸡翅中放入铺有铝箔纸的烤盘里。
13.最后，烤箱预热200度烤25分钟即可。
先剪开虾背，抽出虾线，再放刀板上把虾剖开，不要剖断尾巴；
然后装盘，粉丝泡好后装底层。把蒜泥用少量油爆香后塞进虾背，炒蒜泥时候把盐和生抽一起放进去，适量加点水。把汤浇在粉丝和虾上面。
倒一勺黄酒，放上姜片，蒸锅水开后，蒸五六分钟即可，关火再闷五分钟。