食材：牛肉400克，香菇10朵，梅菜200克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。
用料
腌制五花肉食材
五花肉 500克
小葱 30克
生抽 20克
蚝油 20克
黑胡椒 适量
鸡精 适量
盐 适量
炒梅干菜食材
梅干菜 80克
老抽 10克
生抽 30克
油 适量
手抓饼 数张
梅干菜肉饼的做法步骤
步骤 1
梅干菜用热水泡一夜，梅干菜要泡的久一点，完全泡软了才好吃
步骤 2
小葱切小段
步骤 3
五花肉去皮，剁成肉末
步骤 4
肉末中放入小葱、生抽、蚝油、黑胡椒、鸡精和盐拌均匀
步骤 5
泡好的梅干菜挤干水分
步骤 6
挤干水分的梅干菜切碎
步骤 7
热锅放入适量的油，再放入梅干菜炒干水分
步骤 8
梅干菜炒干后放入老抽和生抽翻炒均匀
步骤 9
炒好的梅干菜放入五花肉中，等梅干菜放凉了拌均匀
步骤 10
手抓饼从中间切开撕一半下来
步骤 11
手抓饼中间放入适量的梅干菜肉馅抹均匀
步骤 12
手抓饼对折包住馅料
步骤 13
从中间轻轻向2边按压，将饼摊平摊薄，不要用擀面杖，容易把饼弄破
步骤 14
烤箱预热200℃烤13分钟
步骤 15
烤到表面焦黄取出
完成
梅菜瘦肉饼是一道非常传统的中式菜肴，具有独特的风味和口感。下面是梅菜瘦肉饼的制作方法：
材料：
- 300克瘦肉末
- 100克梅菜
- 2个葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个鸡蛋
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量面粉和淀粉，用于裹粉
- 适量食用油，用于煎饼
步骤：
1. 将梅菜洗净并切成细碎，然后将其用水浸泡15分钟，去掉多余的咸味。然后挤去水分备用。
2. 在一个大碗中，将瘦肉末、葱、蒜、梅菜、鸡蛋、生抽、料酒、盐和胡椒粉放入一起。用筷子或手将所有材料搅拌均匀，使其充分混合在一起。
3. 将面粉和淀粉混合在一个碗中，用于裹粉。
4. 把一个平底锅加热，并加入足够的油，使锅底完全覆盖。油热后，取适量的肉饼混合物放入裹粉中，均匀裹上一层薄薄的粉末。
5. 将裹粉的肉饼放入锅中，用铲子轻轻压扁，煎至两面呈金黄色，直到肉饼熟透。
6. 煎好的梅菜瘦肉饼可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以蘸一些辣椒酱或蒜蓉酱汁作为调味品。
这就是梅菜瘦肉饼的制作方法，希望对你有帮助，祝你制作成功，享受美食！
食材：牛肉400克，梅菜200克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。
主料:中筋面粉（饼皮）200克，清水（饼皮）100克，盐（饼皮）1克白芝麻适量
辅料
猪肉馅260克，梅菜80克，酱油，2勺耗油，2勺白糖，2勺鸡精，少许清水，少许食用油，2大勺料酒（少许
步骤1
梅菜提前浸泡，洗干净。
步骤2
猪肉剁成馅备用。
步骤3
梅菜拧干水，去掉较硬的头部切成细末，越细越好。和猪肉馅混合在一起，加入酱油、耗油、白砂糖、料酒、鸡精、食用油调味，分两次加入少许清水，搅拌至馅料完全吸收。
步骤4
面粉加入清水揉成光滑的面团，面团平均分成八份，静置15分钟松弛。
步骤5
取其中一份面团，取适量的馅料，像包包子一样把馅料包起来。
步骤6
收口朝下用手掌轻压成饼状，上面撒上适量的白芝麻压紧。
步骤8
锅内热油，油热后放入馅饼。一次可以煎四个。
步骤9
轻轻晃动不粘锅，煎饼滑动就证明底面已经定型，一面煎至定型再翻面，煎至两面金黄即可。梅菜肉饼做法完成。
主料:中筋面粉（饼皮）200克，清水（饼皮）100克，盐（饼皮）1克白芝麻适量
辅料
猪肉馅260克，梅菜80克，酱油，2勺耗油，2勺白糖，2勺鸡精，少许清水，少许食用油，2大勺料酒（少许
步骤1
梅菜提前浸泡，洗干净。
步骤2
猪肉剁成馅备用。
步骤3
梅菜拧干水，去掉较硬的头部切成细末，越细越好。和猪肉馅混合在一起，加入酱油、耗油、白砂糖、料酒、鸡精、食用油调味，分两次加入少许清水，搅拌至馅料完全吸收。
步骤4
面粉加入清水揉成光滑的面团，面团平均分成八份，静置15分钟松弛。
步骤5
取其中一份面团，取适量的馅料，像包包子一样把馅料包起来。
步骤6
收口朝下用手掌轻压成饼状，上面撒上适量的白芝麻压紧。
步骤8
锅内热油，油热后放入馅饼。一次可以煎四个。
步骤9
轻轻晃动不粘锅，煎饼滑动就证明底面已经定型，一面煎至定型再翻面，煎至两面金黄即可。梅菜肉饼做法完成。
材料：
- 500克五花肉
- 150克梅干菜
- 2个葱段
- 1个姜片
- 2汤匙老抽
- 1汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 1汤匙冰糖
- 适量清水
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2.5cm见方的大块。用沸水烫3分钟，去掉浮沫后捞出备用。
2. 梅菜泡发，用清水反复冲洗至没有泥沙和杂质，切成小段备用。
3. 热锅冷油下葱姜煸炒，加入五花肉煸炒至表面焦黄。
4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖和清水混合均匀，放入梅干菜翻炒。
5. 将锅盖拍紧，小火闷煮约40分钟，或者到五花肉烂熟为止。煮至肉烂时将汁收干。
6. 将五花肉和梅干菜绞碎，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 取一定量的肉末放在平底锅中压成饼状，小火煎至金黄色即可。
8. 最后可以根据自己的口味加点葱花或者香菜提升口感。
提示：梅菜扣肉饼作为家常菜式，口感一般比较油腻，因此最好搭配凉拌菜或者清爽的汤水食用哦！
主料：猪肉500克
辅料：梅干菜50克，细香葱1棵，生抽适量，黄酒适量，白砂糖适量，白胡椒适量，色拉油1汤匙
1.肥瘦肉分开，瘦肉切碎肥肉切小粒
2.梅干菜洗净，冷水浸泡2小时至泡发，切碎备用，香葱切碎
3.瘦肉馅加入调味料，搅拌均匀后分次加入少许冷水，用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状；
4.在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀，做成5个圆球按扁放入盘中
5大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟 ，出锅后撒上葱花即可
1、主料：梅干菜120克，猪肋条肉（五花肉）400克。
2、调料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。
3、刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件。
4、梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用。
5、烧热瓦缸下油，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。
主料
猪肉半斤
冬菇3朵
甜梅菜一颗
辅料
生粉少许
糖适量
盐适量
冬菇甜梅菜蒸肉饼的做法步骤
1.首先将浸开的干香菇切粒
2.将甜梅菜也切粒,肉我已经在肉档叫挡住帮我打碎,将香菇和梅菜都铺在肉上
3.加入糖,生粉,盐搅匀,加入少量的水一起搅,这样肉才会鲜嫩
4.放入蒸锅里大火蒸20-25分钟,得左,好好味.甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.