1，备好春卷皮子（买）和春卷馅子（自己做！），备好一点面糊糊（粘住面皮用的）。
2，将春卷皮平摊在桌面上 ，放少量馅子在春卷皮的三分之一处。
3，馅子不要放得太多，春卷皮的两头要留出约一寸的折叠位子。
4，馅子放好了，将春卷皮子折上来盖住馅子，将春卷皮卷两下，用手指压平整馅子。
5，把两头空着的春卷皮子对折过来（防止馅子外露），捏住两头，把春卷在卷两下，留出一寸的边，在预留一寸边的地方涂抹面糊糊，面糊不要涂抹的太多
6，最后卷起春卷皮子，在桌子上稍微滚一滚就好了。
1.将春卷皮平摊在桌面上 ，放少量馅子在春卷皮的三分之一处。
2.馅子不要放得太多，春卷皮的两头要留出约一寸的折叠位子。
3.馅子放好了，将春卷皮子折上来盖住馅子。
4.将春卷皮卷两下，用手指压平整馅子。
5.把两头空着的春卷皮子对折过来（防止馅子外露）。
6.捏住两头，把春卷在卷两下，留出一寸的边。
7.在预留一寸边的地方涂抹面糊糊，面糊不要涂抹的太多。
8.最后卷起春卷皮子，在桌子上稍微滚一滚就好了。
包春卷时春卷皮封口。用面粉调湿。不能太稀。然后包的时候。用手治点，四周都要涂点。每只耍封口。要不然会散升。煎d时候。会油溅开来。这样下来春卷比较好弄。只只共舍的。
挺好吃d。
所以假什幺都耍有巧门。
死假。
不动脑是不行的。
苦干加巧干才会成功。
读书也一样死读不行d。
成债不会提高
1、首先要买新鲜的春卷皮，如果是速冻的春卷皮一定要提前拿出来，在常温下解冻，想要恢复柔软，可以在锅上蒸1~2分钟。
2、专注春卷的封口最常使用的就是面粉，面粉加水和成面糊状就可以用来粘住封口。
3、春卷皮分为方形的和圆形的，如果是方形的可以选择对角线包裹的方法进行包裹，最后用面糊粘住封口。
4、第2种粘住封口的方法就是使用蛋清鸡蛋，家家都有用蛋清来粘住封口特别牢靠。
5、第3种赞助封口的材料就是藕粉，藕粉也是比较容易得到的材料的主要成分是淀粉加热水冲开以后成糊状有很强的粘连性。
6、第4种粘连的材料可以使用葛根粉，葛根粉也是现在比较容易买到的材料，主要成分也是淀粉，用开水冲泡效果与藕粉相似用来粘连春卷的封口非常牢固。下油锅煎炸不容易散开。
所需食材：
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。
第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。
第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。
第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。
第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。
第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。
第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。
第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。
春卷皮上铺上喜欢的菜肴，先将一侧内卷，再将下部内卷，最后将另一侧内卷，这样包卷，菜肴不会漏出来，吃起来很干净。
1、可以使用蛋清，蛋清有很好的粘合力。春卷皮摊开，在中心放上馅料。一开始的时候，馅料可以少放一些，由下往上包裹住馅料。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。收边处涂点蛋清，放在下面，一个个摆好。
2、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
先要把春卷馅调配好。然后用少许面粉加水放在火上烧，化成面糊。
然后拿一块春卷皮平铺在桌子上，放入少许春卷馅放在春卷皮的一边，然后用春卷皮把馅包起来向前卷一圈，然后把春卷皮边涂上面糊，把两端向里合拢，然后把剩下的皮全部包好，变成一个长方形即可。
准备春卷皮，将春卷馅放入到春卷皮上，拿起靠近自己一面的春卷皮，包住春卷馅，将春卷皮向前卷动。
将皮子的两边向中间叠起。
将春卷皮向前卷起。
用淀粉水将春卷皮子给封口。这样一个春卷就包好了！
用料：紫薯2个，饺子皮30张。
方法步骤：
第一步：紫薯洗净，水开上锅蒸半小时。
第二步：面板刷油，放上饺子皮刷油，重复放五六张擀开，上锅蒸八分钟。
第三步：紫薯蒸熟去皮，加适量白糖压成红薯泥。
第四步：饺子皮蒸好放凉揭下，面皮中放入紫薯馅，两边对折后卷起，收口处刷蛋液。
第五步：锅中油温六七成热，放入春卷生胚，炸至金黄。
香喷喷的春卷就做好了。