主料：韧豆腐半块、绿杭椒2个、红杭椒2个
辅料：蒜3瓣、姜5克、盐少许、蚝油1小勺、生抽l小勺、白糖少半勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、食用油少许、葱5克、辣酱半勺
熘豆腐的做法步骤：
1.准备食材，将韧豆腐切成厚片码好。
2.鸡蛋2个打散，葱，辣椒切小段，姜蒜切片。
3.葱，辣椒切小段，姜切片。
4.先将切好的豆腐沾上薄薄一层面粉，一片片沾完码好。
5.将豆蘸上蛋液放入平底锅，二面煎成金黄色。
6.将煎好的豆腐盛出待用。
7.热锅温油，放入姜，姜，蒜小火煸香。
8.放入半勺辣酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，少许盐。
9.放入豆腐，翻炒上色，然后加半小碗水烧入味。
10.出锅前放少许鸡粉，撒入辣椒段，勾少许芡汁即可。
主料：韧豆腐半块、绿杭椒2个、红杭椒2个
辅料：蒜3瓣、姜5克、盐少许、蚝油1小勺、生抽l小勺、白糖少半勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、食用油少许、葱5克、辣酱半勺
熘豆腐的做法步骤：
1.准备食材，将韧豆腐切成厚片码好。
2.鸡蛋2个打散，葱，辣椒切小段，姜蒜切片。
3.葱，辣椒切小段，姜切片。
4.先将切好的豆腐沾上薄薄一层面粉，一片片沾完码好。
5.将豆蘸上蛋液放入平底锅，二面煎成金黄色。
6.将煎好的豆腐盛出待用。
7.热锅温油，放入姜，姜，蒜小火煸香。
8.放入半勺辣酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，少许盐。
9.放入豆腐，翻炒上色，然后加半小碗水烧入味。
10.出锅前放少许鸡粉，撒入辣椒段，勾少许芡汁即可。
1.主要原料准备好
2.豆腐去掉外包装
3.青椒切块
4.胡萝卜切片
5.蒜切碎
6.豆腐切成一厘米左右的块
7.把豆腐沾上干淀粉
8.油烧热
9.七成热的时候下豆腐下锅炸
10.炸至金黄即可
11.拿一小碗放糖，盐，生粉
12.再放蚝油
13.生抽
14.加清水调成碗汁
15.锅里留底油，下胡萝卜炒
16.稍软一点下青椒
17.倒入碗汁
18.汤稍稠下入炸好的豆腐
19.倒入蒜米，炒匀即可出锅
做法1.准备好所有材料。
2.豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散。葱，姜切末备用。
3.热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟，盛到碗里待用。
4.锅里放入油，油温五成热放入葱、姜末爆香，放入花椒粉然后下入豆腐翻炒，放入十三香、盐继续翻炒。
5.豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。
6.把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中，搅拌均匀，可以先尝一下咸淡，再根据个人口味加入盐和鸡精，注意的是盐的量要在这步放足，放入韭菜就不可以放盐了，韭菜放盐就会出水。
7.炒熟的馅放在一边晾凉，把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀，这样可以防止韭菜出水。
8.晾凉的馅和韭菜拌一起就可以了。
9.提前和好的面，可以包成自己喜欢的样子。
10.锅里加水，大火上汽蒸10分钟就大功告成
锅里放油，油热放大料炒出香味，再放葱，姜炒出香味在放水（大概需要一小碗）在放李锦记红烧酱油，在放盐，鸡精，糖，汤汁颜色调好，最后放豆腐一直炖到豆腐入味时间长一点，看汤汁差不多啦！就可以勾芡出锅啦！（既简单又好吃）
1、先用凉水泡，这个凉水里面要放盐哦，泡大约10分钟。再用热水焯水，这样，相对不太容易烂。豆腐焯水的时分，要凉水下锅，相同，要放点盐，然后水开之后大约煮3分钟左右。捞出，沥干，就能用了。
2、用盐水焯：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单烂了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。也可以这么做：烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下，才样就简单坚持完整了。也可以在煮豆腐前先在其外表上酒些盐。当然，到煮的时分可别忘了少加点盐！
3、蒸一下：豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
4、当心翻炒：豆腐本身易碎，耐性不强，特别是北豆腐，在炒菜的时分可在热油中煎1—2分钟，待外表变硬再翻面炒，这是一个最常用避免豆腐做烂的办法。
加蛋清，不要加面粉，要加馒头碎，这样炸出来的丸子特别好吃
先把豆腐棍放到凉水里泡发；（温水更快）
2、泡发后的豆腐棍平放在菜板上，下刀要正，不需要斜切，刀口整齐分成四段，5公分一段；
3、少量醋、少量青红丝（青椒丝、红椒丝）、菠菜（看个人喜好）
4、拌料：香油、蒜（蒜苗）、盐、味精、鸡精、凉拌料（看个人喜好）
5、搅拌均匀后放在餐盘中，整理一下会更美观；
1.
豆腐洗净切块
2.
热锅倒油,豆腐放进去煎
3.
煎至金黄色以后盛出来
4.
锅里加水,把八角,香叶,桂皮,花椒,白糖,生抽,老抽放进去大火煮开
用料
豆腐
小葱
小葱拌豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐入滚水烫一圈，去豆腥味，随后用冷净水过凉。冷热交替可以最大程度保持豆腐的滑嫩口感，少一步菜品都不会完美。 将铁锅在灶台上预热，待温度升起后拿起猪油膏从边缘滑入锅底，浅黄色的固体猪油随着锅温度升高融化 软嫩的豆腐堆叠在一起，随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。端起铁锅，将溶化的猪油浇在豆腐上