蒜面条顾名思义必须有面条（一般是是捞面条）和蒜。蒜可以是蒜汁或者蒜瓣。蒜汁又分多样，清水蒜汁配清汤捞面，现在很少见，因为吃蒜可以开胃，穷的时候，人们舍不得买调味品就用清水蒜汁调面，开胃又下饭，或者在往面条里放些蔬菜。这样既省事省心又省钱。随之生活水平的提高，人民收入的增多，蒜汁也丰富了香油香醋味精鸡精当然少不了盐。
蒜瓣也发生了变化糖蒜等。面条也变了西红汁捞面，炸酱面，对了有些粗糙的做法是把蒜放在白面条上放上盐浇上热油也比较好吃，有人又把这种面叫做油泼面如山西那里。还有就是面条的蔬菜也多了炒白菜萝卜等。
吃蒜肯定是辣的，但北方人有吃蒜的习惯，慢慢适应了辣，就和四川人吃辣椒一样，吃常了就不觉得辣了。
蒜，很多地方称大蒜，是一种百合科葱属植物的地下鳞茎，具有强烈辛辣的蒜臭味，中国主要把它作为炒菜时的调味料，同时，大蒜还可入药，是典型的食药两用植物。中国很多地方都有食用蒜的习惯，只是做法不同而已，有的生吃，有的炒熟了吃，由于大蒜自身强烈的辛辣味，吃蒜后嘴巴都会有蒜臭味，这可不分北方南方，北方人吃蒜嘴巴一样的臭。
北方人吃面要吃大蒜，那是因为蒜可以增加食欲，北方人在外地也养成吃肉要吃蒜的习惯，主要是蒜有杀菌和开胃的功效。咬一口蒜，吃一口面，蒜的辛辣粗犷融化在面条的绵柔细腻中。
大蒜营养成分相当的丰富，大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。
1. 新鲜蒜去皮，洗干净。
2. 切粗末放入干净的小碟子备用。
3. 加少许盐。
4. 再倒入酱油，以没过蒜子为好。
5. 最后淋入麻油少许，拌匀即可。
酱油蒜子做法小贴士最后淋入麻油少许，拌匀即可。
1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。 2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
北方大蒜一般选择在春季种植，也就是说2月中旬的时候播种，6月份即可收获，北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适合3月上旬播种，到6月下旬收获大蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙等地区，适合4月上、中旬播种，到7月中、下旬收获大蒜头，如果是秋季种植大蒜的话，就可以选择8-9月份播种，第二年的4月份就可以收获大蒜头了。
大蒜需要种多深才合理？“深栽葱，浅栽蒜”这句话，我们老百姓耳熟能详！但是如何操作需要简单说明。
大蒜通常一个地块种植9次或一个地块种植20次。对于我们大蒜种植户来说，无论是大地块还是小地块，都要把地块内的土地整理好才能更好的种植大蒜。大蒜种植可分为机械开沟和人工开沟。开沟机的深度一般在4-5厘米左右，所以大蒜的种植深度适合这个尺寸。
很少见到生吃蒜的女生。
在北方人的厨房中，最不缺的就是大蒜，别人是论斤买，我们是论“挂”买，一“挂”大约有40头大蒜，每到炎炎夏日，凉面条登场时，小孩子就会开始剥蒜，然后用蒜臼捣碎，加上盐、芝麻香油、香醋、生抽，搅拌均匀后，伴着凉面条吃，吃上一口就念念不忘，北方人的家庭中，不管城市还是农村，家家户户都有蒜臼，不信可以随便打听。
您说的问题不够具体。怎么吃蒜简单的来说分为两大类，第一类生着吃，第二类熟着吃。生吃可以将大蒜剥皮后直接吃，最好是将蒜捏碎后充分氧化后再吃，生吃还可以腌制成腊八蒜。
熟着吃的办法也很多，烤着吃，还有就是炒大蒜，然后放点椒盐孜然，具体可以查找相关视频。
味道不同。吃法不同。作用不同。
生蒜保留着大蒜的辣味。
熟蒜失去了原有的辣味。
生蒜一般生吃，或者切碎、捣碎，做成蒜泥。
熟蒜，大多是切成蒜瓣，跟葱姜一起放入锅中。
生蒜，目的在于调味和杀菌消毒。
熟蒜，是为了调味。