辉哥家做的螺蛳粉就是好吃。螺蛳粉的汤料是用，新鲜的螺丝跟猪大骨，鸡架鸭架，一起熬制8个小时。汤料好吃螺蛳粉才好吃。里面的酸豆角是用土法进行腌制的，味道非常好。里面的干腐竹。吃起来一股淡淡的奶香味儿。辣椒经过精心烘培。手工打成面。用多种香料进行熬制的。
在柳州的各种小吃中，螺蛳粉的名气最大。我想大概是因为好吃、爱吃的人多，很适合西南地区人们的口味习惯吧。
味道鲜美的根本源自它的汤底，底汤是用螺蛳熬的，这也是为什么叫作螺蛳粉的原因所在。只用螺蛳汤的鲜味而舍弃螺蛳肉，这是螺蛳粉的另一个特点。如果你要在柳州螺蛳粉里找螺蛳肉，就会被常吃螺蛳粉的人笑话了。
正宗的螺蛳粉的话是没有的，汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺丝肉都烂掉的，当然，也会有可能吃到几颗“漏网之鱼”，但是，大部分的螺丝肉都化在汤里了。如今的正宗的螺蛳粉已经很难得了，毕竟用螺蛳熬汤费时费力费成本高，更多的粉店是用包装的粉丝料包调制了，汤的成本低了，所以有些店会额外加点螺丝肉在粉里，并宣称他们是正宗螺蛳粉，外地人不清楚很容易很容易认为螺蛳粉有螺蛳理所应当了。
螺丝粉里的螺丝一般都是淡水里的石螺，石螺味道鲜美，有嚼劲
螺蛳粉的螺蛳的做法
制作方法：首先我们将石螺放入清水中浸泡一天，第二天用钳子将石螺的赃物取出，清洗干净备用，葱洗净切小段，姜洗净切成丝，大蒜剥皮切碎，米粉提前浸泡两个小时备用。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入洗好的石螺。不断翻炒。炒至有螺蛳肉跳出，放入适量的清水，大火烧开，加入卤水。小火慢焖30分钟。加入少许的辣椒、食盐、鸡精调下味，即可，这样汤汁就完成了。
身为一个广西人，很色责任告诉你正宗螺蛳粉是有螺蛳的
螺蛳粉的粉是纯大米粉经过蒸熟、搅拌、压制成形、晾干晒干后而成的米粉条。跟圆形的面条、圆蕃薯条，圆土豆粉条差不多，但煮熟后的韧性和入口的弹性差异就大了。
螺蛳，是田里，泥塘，小沟中一种虑食肥泥的硬壳软体动物，就象是小蜗牛的扩大版本，大的有鸡蛋，乒乓球大小。现在多数是养殖的了。
答:新派螺蛳粉和柳州螺蛳粉没有太大的区别，螺蛳粉的味道几乎都差不多，主要是产地不同，品牌不同。
新派螺蛳粉味道没有柳州螺蛳粉口味重，微辣，配料没有柳州螺蛳粉品种多。
柳州螺蛳粉口味重，辣味重，特别是加了酸笋，这是柳州螺蛳粉的最大特点。
因为从改革开放开始允许私人做小生意了，老柳州巷子里的家庭妇女就煮螺蛳卖，在门口摆张桌盆子里盛着煮好的螺蛳，从开始的五分一小碗到一角两角…。到了八几年就有用螺蛳汤烫粉烫青菜了，加上蛋猪脚猪耳香肠油豆腐酿。因为当时只有柳州卖这种粉所以用地方命名，这也是中华传统。
嗨螺记螺蛳粉好吃。嗨螺记螺蛳粉对着普通的食材做起来较简单，吃起来尤其美味。嗨螺记螺蛳粉和馅料的混合,让里面的营养元素充足的得到释放。嗨螺记螺蛳粉当做一道特色的地区的美食，长城内外都声名远扬。嗨螺记螺蛳粉闻起来特别醇厚。嗨螺记螺蛳粉食用尤为很开胃。嗨螺记螺蛳粉味道干香。嗨螺记螺蛳粉经过一定的工序完善完善，特别适宜老年人及幼儿。