清蒸香肠
材料：香肠300克，水适量。
做法：
(1)香肠两根，切成片，码在盘中。
(2)锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，盖上盖子，开火，大火7、8分钟。
(3)关火后，稍稍焖一会即可出锅食用。
将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。
把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。
往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。
用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。
将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成啦。
如果你是用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。电饭煲也可以，煮饭好了，也就好了。
大火15分钟
用料：
香肠，盐，毛豆，食用油
做法步骤：
毛豆米冷水下锅大火煮开后停留一两分钟再捞出，这样做毛豆吃起来像老乡鸡那么软烂易入口。 为了让毛豆米颜色更鲜嫩入味，水中需要放点儿油，再加一点盐
毛豆煮好后，倒入冷水清洗，如果比较懒，沥沥水就可以了，不懒的话，可以把胞衣和絮状物洗掉，这样的毛豆看起来更清爽。 有个朋友跟我说，毛豆的白色胞衣是特别鲜美的，洗掉很可惜，大家按照自己的口味来，洗不洗都可以。
香肠盖到毛豆上，放入蒸锅，大火蒸15分钟，无需预热，冷锅就行啦！
、香肠蒸饭
食材准备：香肠、米
制作步骤：
1.将香肠洗净，然后切成段放在一旁备用。
2.在电饭锅中倒入洗净的米，然后加入适当的水。
3.将切好段的香肠均匀地铺在米上面，然后将电饭锅调至煮饭模式。
4.当饭煮好后，饭里面的香肠也可以吃了。
将米饭和香肠一起蒸，香肠软糯还有米饭的香气，而且米饭中有香肠的油香，非常好吃。
一，蒸香肠是，用锅内放清水烧后，产生高温蒸汽将香肠蒸熟食用；煮香肠，则是把香肠直接放入加水的锅中，水加热沸点后煮熟食用。
二，蒸香肠香气扑鼻，煮香肠香味则差多了。
三，蒸香肠嚼劲，符合年轻人口味，煮香肠糯软，符合老年人食用。
用冷水蒸。在蒸香肠之前，要先把香肠放到清水当中进行清洗，清洗的目的是为了清除掉香肠本身带有的脏污。香肠，可用来做水煮香肠、香肠炒蛋、香肠鸡丁以及香肠凉拌黄瓜丝等菜品。要想使得香肠吃起来比较软糯，要适当地增加香肠的蒸煮时间。
腌制香肠一般大火蒸半个小时就可以了。
米饭蒸香肠的做法：
食材准备：香肠、米
制作步骤：
1.将香肠洗净，然后切成段放在一旁备用。
2.在电饭锅中倒入洗净的米，然后加入适当的水。
3.将切好段的香肠均匀地铺在米上面，然后将电饭锅调至煮饭模式。
4.当饭煮好后，饭里面的香肠也可以吃了。
将米饭和香肠一起蒸，香肠软糯还有米饭的香气，而且米饭中有香肠的油香，非常好吃。
把香肠切片放蒸茏里蒸叫蒸香肠，把香肠整条地放锅里煮，熟后拿取切吃叫煮香肠。