因为粽子叶干脆，需要用水浸泡后清洗干净。最好用刷子刷，这样不仅粽子叶变得坚韧，而且干净。因为每一个都要清洗，所以需要耐心。
清理过程中要检测出不合格的粽子叶，粽子叶要简单地用剪刀斜着。
将洗净的粽子叶放入大锅中，加入水和几勺盐，煮10分钟，可以起到杀菌固色的作用。
将煮粽子叶的盐水倒出，用热水冲洗，然后泡在锅里备用，清新好，相信新鲜的叶子能渗透出叶子的清新香味；粽子叶和香蕉叶在南方饺子中应用广泛，选择表面光滑、柔软、坚韧的较多。
竹叶或芦苇叶在北方广泛使用。无论什么叶子都是新鲜的，都能保持其特有的香味。
先把买来的苇叶，用剪刀把苇叶的头、尾剪掉。如果头部的茎叶比较硬，那就要在多剪掉一些，为得是能够弯曲自如，剪好后要用清水清洗干净。
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把洗好的苇叶，对折弯曲放进锅里，用清水煮一下。（煮之前要在锅里，放少许油，大概几滴就可以了。目的是煮熟的粽子，糯米不会粘在苇叶上。）煮开就关火，不能一直煮，不然叶子的清香就没了。然后把煮好的苇叶，用清水过一遍，冷却后就可以包粽子了。
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捏住苇叶的两端，然后像内折，折的时候下面的尖头，不要有缝隙，不然会漏米的。（ 包粽子之前，要把糯米，用清水泡一小会，让米泡发煮的时候，就不会因为膨胀而开裂了。而且包的米里，要留一些水，用来灌米的。）
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然后放一点米在地部，再在中间放一粒蜜枣，接着用米把整个缝隙填满。用水浇到米上，米自然就平整了。（整个过程，捏着的左手不能松开，不然辛苦了半天只能是白忙活了。）
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接着右手轻轻的捏着装米的部分，然后用左手把，后面的尾巴按下来，然后从下面绕过来，用左手捏住，封口的部分就完成了。用细绳子在上面绕几圈，打个活结即可。
是伟业，也是可以包粽子的，只是它叶片比较小，一般用2到3片合在一起包
不能。如果用发霉的粽叶包粽子，食用可能会出现不适症状。粽叶是粽子必不可少的材料之一。粽叶品种繁多一般由芦苇叶、箬叶等制成，南方以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分。不能。如果用发霉的粽叶包粽子，食用可能会出现不适症状。粽叶是粽子必不可少的材料之一。粽叶品种繁多一般由芦苇叶、箬叶等制成，南方以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
冷冻过的苇叶要煮之后才能包粽子。煮一下是为了干净、保持韧性，可以将苇叶稍微蒸煮几分钟，只要时间不太长就行。
4月份的苇叶包粽子好
苇叶外形平整细长，用来包糯米也方便，首先我们把糯米洗净，再把芦苇叶子烫两分钟，捞出来过一下冷水，用双手将它折起来即可
旱芦苇叶不能包粽子。
在北方，大多数是用芦苇叶来包粽子，用芦苇叶包的粽子味道更好，更加清香浓郁。选苇叶有一定技巧，不能选旱芦苇叶，因为旱芦苇叶比较脆，容易开裂，只有河芦苇才行。
旱芦苇叶窄，包粽子不是最佳的东西 。不过也有人建议说，釆旱芦苇回去 ，上锅蒸一蒸就变软了，也消毒了 ，包粽子还是可以的 。其实河芦苇还是最棒的 ，因为它还宽一些，包粽子味道比箬竹叶还好。
大火煮沸，不能密封，防止叶绿素被高压破坏
芦苇xian蚤甲、芦苇水叶甲、芦苇象
1.芒叶
包粽子自然少不了的就是粽叶，而广东人则喜欢用芒叶来包粽子。将芒叶清洗干净之后放在水里浸泡一下，让它变软，这样的话包粽子的时候就有一定的拉伸感，有一定的韧性，而且包的时候稍微用力或者拉伸也不容易破。
2.五花肉
广东人比较喜欢吃咸的粽子，而咸的粽子里面一定要的就是五花肉。所以准备肥瘦相间的五花肉，然后把它切片一下，撒上盐。包粽子的时候，把肉放到当中，再用米盖好，这样做出来的肉就有咸香味以及它的油润感。
3.咸鸭蛋蛋黄
广东人最爱吃的粽子口味就是咸蛋黄瘦肉粽子，所以蛋黄一定是不能少的。蛋黄都是选择的优质的鸭蛋，然后将其敲碎，放到专门的盒子里面，所以吃上去咸香可口，而且有的鸭蛋已经非常变得非常粉糯，咬上一口还会流油。
4.糯米
做粽子的关键就是糯米。糯米可以选择品质好一点的，然后洗干净之后最好浸泡上2~3个小时，这样蒸出来的时候，更加容易熟，口感也更好。
5.各种豆
广东人的粽子有一个特色，就是里面会有各种的豆类，而这些其实是没有硬性规定的，只要是自己喜欢吃的各种豆都可以放进去。所以在广东人的粽子里面，可以吃到红豆，赤豆，黄豆，眉豆，绿豆等等，所以喜欢吃什么样的豆类都可以包到粽子里面。
所以想要做一个关于广东人的粽子，准备的食材还是有点多的，当然虽然食材多，但是做起来并不复杂，只要把各种材料铺上去，再把它盖好，裹好放锅里蒸熟就可以了。如果大家想尝试的话，可以尝试一下广东的粽子，还是很好吃的，大家可以去尝试一下。