1.回笼觉没睡成，起床和面油饼吃，第一次做饼，面也和的不是很好，但是成果超赞，韭菜鸡蛋馅很美味。
2、今天体验了一把什么叫追尾吃个自己做的油饼压压惊这次做的不错，我觉得我可以出摊了。
3、健康美味的油饼，在家就可以做，再也不用去外变买了！做油饼学会这个技巧，冷了都不硬，一次做20张，比油条包子都好吃。
脂油饼
原料：精面粉5000克、葱2000克、净猪板油1500克、植物油、精盐各适量。
做法步骤：1.将净猪板油切成黄豆大的丁，葱切成碎花，加精盐拌匀，盆内加精面粉用温水和成面团（水温比例：春秋季热七冷三，夏季热六冷四，冬季热八冷二）。
2.用冷水扎好，摘成剂子，搓成粗1.5厘米、长8厘米的条，刷上油，放在一起用湿布盖住，制饼时，将剂子滚上铺面，先顺长擀，再横擀，擀成长约30厘米、宽10厘米的薄片。
3.用右手按住面片一头，用左手趁面劲往长抻，拉成约100厘米长、5厘米宽的薄如纸的面片。
4.猪板油葱花馅用右手抓一点放在面片头上，用右手由外向里卷滚成墩形状的圆饼，再用右手拇指在饼中心按一个小坑，放少许植物油，鏊子上火，放饼坯烙7-8分钟后，饼下面呈金黄色时，再将饼入烤炉烤制。
5.待两面呈金黄时出炉即可。
食材:面粉500克，水300克，鸡蛋1个，小苏打1克，酵母5克，普通油饼用糖是白糖，10克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，盐6克。
步骤/方式二
盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。
步骤/方式三
糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约100克，加入红糖50克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。
步骤/方式四
炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温200度下锅炸。
步骤/方式五
炸糖油饼做法，取一块白面团，再取一块红糖面团，糖面团要比白面团小，糖面拍成薄饼，盖在白面团上，擀成饼状，中间刮几道，下锅炸，下锅的时候糖面朝下，用筷子或者铲子按压
步骤/方式六
炸油饼的油温200度左右，用面团试，油锅下入一个小面团，马上浮起，长大，就可以炸了。
步骤/方式七
糖油饼要是和普通油饼一起做，建议先炸普通油饼，后炸糖油饼，因为糖油饼有糖面，炸过了糖油饼的油，颜色混，不清亮，影响普通油饼的成色。
油饼母鸡汤是一道配有油饼和鸡汤的美味菜肴。油饼外酥里嫩，母鸡汤用土鸡熬制，清香可口。两者结合堪称绝配。主料是母鸡鸡，面粉，用母鸡做的汤，油饼可以自己做，也可以买葱麻油饼。
油饼需要面粉，洋葱，大油，清油，盐。
汤需要母鸡、清水、葱、姜、橄榄油、酱油、盐、五香粉、味精、香菜。
油饼母鸡汤是这样做的：
1.用凉水把面住，面要软一些。活后用保鲜膜盖好，放置15分钟。葱花切碎，葱末切大油备用。将醒面擀成大面团，抹上少量清油，撒上少量面粉和盐，再铺上葱花和油丁。
将摊好的面团擀成卷，切成同样大小的片，卷成煎饼坯备用。将饼放在火上，倒少许轻油加热，放入饼中烤熟备用。
2.把鸡肉切成小块。
3.往锅里加水，煮沸。煮至七成熟后，加入鸡肉焯水。
4.将焯水的鸡肉捞出控水，然后放入碗中备用。
5.将葱和姜切末备用。
6.把锅里的水倒掉，擦干净，预热，然后放入橄榄油，油热后放入葱姜，把葱姜炒香，然后放入鸡肉翻炒。
7.加入酱油、适量水、盐(少一点，因为饼里也有盐)，再加入五香粉，腥香。
8.关火后，将食材放入高压锅，盖上高压锅盖，按下鸡肉按钮。
9.到了高压锅烧鸡的时候，排气打开锅盖，再加一点味精，然后把鸡汤盛到碗里。
10.把肉饼撕成小块，泡在鸡汤里，撒上香菜就可以吃了。
方法：
第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。
第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好。
第三点：揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作。
油饼
材料
【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）
【配料】：香葱、盐
做法
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。
油饼是福州市早餐很多人喜欢享受的一种美食，加牡蛎的油饼一个5元。没加的原味的1.5元。加蔬菜和韭菜陷的各3元，是用米和黄豆浸泡后放进油锅里炸的圆圆的像饼形状的美食。
油饼是一种中国传统的小吃，制作方法简单。首先，将面粉、水、酵母混合搅拌均匀，揉成面团；然后将面团分成小块，擀成薄片；
接着在薄片表面涂抹上油，再将其对折、揉成球状，再次擀开成薄片；最后，在平底锅中煎成金黄色即可。油饼可以加入芝麻、葱花等配料增加香味，也可以蘸上甜辣酱、豆浆等食用。制作简单、味道美味，是一道受人喜爱的小吃。
一、食材： 主料：母鸡肉200g、葱香油饼2个 辅料：橄榄油适量、香菜10g、小葱5g、姜适量、酱油适量、五香粉适量、精盐3g、味精5粒二、步骤： 1.将鸡肉切小块。 2.锅里放入水，烧开。 3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。 4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。 5.切好葱姜。 6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。 7.油热，放入葱姜爆香。 8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。 9.放入酱油。 10.放入适量水。 11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。 12.放入五香粉去腥增香。 13.关火后，将食材放入高压锅中。 14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。 15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。 16.将鸡汤盛入碗中。 17.将肉饼撕成小丁儿。 18.泡入鸡汤中。 19.洒上香菜即可。三、成品展示：
特别的好吃。油饼姐姐做的葱油饼是自己独家的配方。用的料都是有讲究的。所以说吃起来很香。有葱油的香味，。有面食食的筋道。看上去就想留口水，忍不住的想吃。这就是油饼姐姐做的非常好吃的葱花油饼。大家有时间的话，就都要去尝尝，就知道味道特别的好吃。