正新大肉串放入烤箱中，烤熟撒上孜然粉
当涂大肉面 材料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色 拉油1大匙，菜心适量。
调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。
做法：
1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木 耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。 特点：酥烂醇香，汤鲜味浓。
香港叉烧饭的青菜是水煮上海青，然后放在大米饭上还有腊肠，腊肉倒些调好的酱汁
主料
猪肉500克 李锦记叉烧酱适量
辅料
料酒1茶匙 大蒜少许
叉烧肉的做法步骤
1. 将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
2. 取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
3. 将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。
4. 腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
5. 把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
6. 第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
7. 烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。
8. 没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖，腌渍的调料可以用现成的，也可以自己搭配，做过自己腌渍的，自己感觉用现成的叉烧酱更好吃，每个人的口味不同，适合自己就好了：）
猪肋排500克、叉烧酱250克、葱一段、蒜5瓣、绍酒2勺、油2勺 做法：
1、将排骨洗净用厨房纸吸干水分，葱和蒜切末放入排骨中加叉烧酱绍酒和油腌一小时；
2、在烤盘中垫锡纸放入排骨，将一半的腌料淋在排骨上；
3、烤箱预热180度，用上下火烤20分钟，把排骨翻面淋上余下的腌料，接着烤15分钟。
滕州大肉面是一道在山东滕州特色的传统美食，以下是具体的做法：
材料：
- 猪后臀肉500克
- 干面条500克
- 青菜适量（可选）
- 酱油适量
调料：
- 姜块适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入锅中煮沸，倒掉水洗净血沫。
2. 换一锅清水，将猪肉块放入锅中，加入姜块、蒜末和适量的料酒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪肉变得非常烂熟。
3. 在另一锅中煮开水，将面条放入煮熟，捞出沥水备用。
4. 炒锅中加入适量油，放入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味。然后加入适量酱油、盐、鸡精、辣椒面、花椒粉，继续翻炒均匀。
5. 将煮熟的面条装入碗中，放入炖好的猪肉，淋上炒好的调料，可以根据个人口味添加青菜或者其他配料。
滕州大肉面的做法并不是固定的，可以根据个人口味进行调整。上面的食谱仅供参考，你可以根据自己的喜好，适量增加或减少调料的用量，制作出自己心仪的滕州大肉面。
玉林大肉云吞是广西玉林特色小吃之一，馅料扎实肥美，面皮细薄爽滑，味道鲜美诱人。做法如下：1.准备好猪肉、虾仁、竹笋等食材切成细丁，再加入适量的调料拌匀做成馅料。2.制作云吞皮，将面粉搅拌成面团，擀成薄片，切成小块，包入馅料，捏紧封口。3.将云吞下锅煮熟后捞出，待凉备用。4.将煮好的云吞放入高汤中，加入调味料，煮至汤汁浓稠即可。味道鲜美的大肉云吞就做好了，吃起来口感Q弹，香甜可口。
雪山叉烧包的做法
1.面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。
2.猪瘦肉，加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时，放入烤箱200℃烤制40分钟。制成叉烧肉。
3.将叉烧肉切成粒，锅内放油，加葱姜末，炒制番茄酱、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、盐，少量水和生粉，制成叉烧馅。
4.面揪小剂子，擀皮包馅。
5.包成包子型，光面朝上，上笼蒸15分钟。
6.出笼装盘
大肉面的做法
材 料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色拉油1大匙，菜心适量。
调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。
做 法：1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木
耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可