做糖饼一般用白糖。
在做糖饼的时候一般都会选择白糖，就说一下怎样做糖饼吧，其实有很多做法，每个人有每个人的喜好，今天说一种简单好做的。
材料：面粉，白糖，食用油
步骤：1、适量面粉用开水烫一下，烫一半留一半，然后凉了和成面团，放置15分钟；
2、揉面团，干成长薄片，加点食用油，然后卷起来，分成小剂子，揉成小团，在擀开放入白糖，捏成馅饼，擀成圆饼；
3、电饼铛上刷油预热，放入小饼，烙成两面金黄，出锅。
这样做的糖饼酥软，口感好，喜欢吃的做做吧
做糖饼怎么让糖饼不占？
一般我们把发酵好的面剂放在案板上，一个一个的把它团成均匀大小的团，然后呢，把糖当馅料的情况下，把唐里头货入一些面粉干的面粉放在里面当馅儿，这时候呢，我们吃到的糖饼就不会很黏，如果是一层一层的撒糖，也是歌一些干的面粉，他就不会做出来的，不会很辣
你好，制作纸做糖饼的步骤如下：
1. 准备材料：纸张、糖粉、水、食用色素（可选）、糖果模具。
2. 制作糖浆：将糖粉和少量水混合，搅拌均匀直至形成糖浆状。如果想要彩色的糖饼，可以在糖浆中加入适量的食用色素。
3. 制作纸模具：使用剪刀或者模具将纸张剪成所需的形状，如心形、圆形等。确保纸张足够坚硬，可以承受糖浆的重量。
4. 浸泡纸张：将纸模具浸泡在糖浆中，确保纸张的每个部分都被充分浸湿。
5. 摆放纸张：将浸泡过的纸张小心地放置在烤盘上，确保形状保持完整。
6. 烘烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤10-15分钟，或者直到糖饼变硬和金黄色。
7. 冷却：将烤好的糖饼从烤箱中取出，放置在架子上进行冷却，直到完全变凉和硬化。
8. 装饰（可选）：可以使用食用色素、糖珠或者巧克力等装饰物，为糖饼增添一些个性化的元素。
注意事项：
- 制作纸做糖饼时要小心火源和烤箱，以免引发火灾或者烫伤。
- 在制作糖饼时，可以根据个人口味和喜好调整糖浆的甜度和浓度。
- 请确保所使用的纸张是食品安全的，以避免任何食品污染问题。
食材用料：
糖适量
面粉适量
大料适量
制作步骤：
步骤 1
先准备做麻酱甜饼的材料：面粉 240 克，温水 130 克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
步骤 2
面粉加温水和匀。温水大约 30 度左右，不烫手。
步骤 3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
步骤 4
揉好的面团饧发半个小时。盖个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
步骤 5
这是半个小时之后的面团，体积变大了一些。
步骤 6
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。其实也不叫长方形，随意就好。
步骤 7
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
步骤 8
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
步骤 9
慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
步骤 10
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
步骤 11
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
步骤 12
煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
步骤 13
切片装盘，趁热开吃。
碗中加入300克普通面粉，用200ml开水烫面，边倒边搅拌，烫面做出的饼更加柔软，凉了也不会硬。
2.搅至絮状以后下手揉成面团。
3.揉成光滑偏软的面团，给它放到案板上搓成长条。
4.然后切成大小均匀的剂子。
5.拿一个小剂子，像揉馒头一样给他揉成圆形。面如果粘手，揉的时候可以加一点干面粉。揉圆以后压扁就可以了，全部揉好以后，盖上保鲜膜防止风干。
6.现在准备糖馅，碗中加入100克白糖、一大勺面粉、一大勺炒熟的黑芝麻，搅拌均匀备用。面粉可以在糖饼做熟后，让糖馅粘在饼皮上，这样吃的时候糖不会流的到处都是。加了黑芝麻提升了营养，也让糖饼更香。
7.现在取一个剂子，用擀面杖擀开，擀至和包包子的面差不多大就可以了。
8.现在包入调好的糖馅，用包包子的手法收口，顶部多余的面块可以揪掉揉一起，还能再做一个。
9.包好的糖饼用手轻轻压扁，然后再用擀面杖擀薄一点，厚度在7-8mm左右就可以了。把生坯全部都包好擀好，同样盖上保鲜膜，防止风干。
10.锅中刷油，放入包好的糖饼生坯，在糖饼表面也刷一层油，可以锁住水分，用中小火烙至底面微黄翻一面。
11.烙至另一面微黄再翻一面，中途可以看到糖饼一点点的鼓起，最后烙至糖饼完全鼓起大泡就熟透了。因为是烫面的，而且饼很薄，所以很容易熟，全程大概2分钟左右，不要烙太久，不然饼容易流失过多水分，变得很干，口感就不好了。
把面发好了以后，搓成一个长条，做成小纪子，把季子越边擀成圆片，然后四边抹上水，两个圆片合到一起，中间放黑糖在放他十分钟。睲发好了再放到。铁锅上烙。可以啦。
混糖饼是北方人在中秋节和春节时吃的一种地方特色饼子。
混糖饼是用红糖和白糖、胡麻油、饴糖、鸡蛋、奶粉、面粉、膨松剂、水为主料，以冰糖、五仁等为辅料，采用传统配方现代工艺制成的。甜而不腻，酥软而不散，久放不馊；放久了会沁散出老红糖夹杂胡麻油的纯香味，带馅的会沁放五仁味的清香。
在北京、天津、内蒙、兰州、宁夏、山西、河北等地做混糖饼做的最好吃的、最有名的是内蒙丰镇市做的混糖饼，在北方有“第二个广式月饼”的美称。
在中秋节前后，丰镇的混糖饼远近闻名供不应求。为什么丰镇的混糖饼会名声大振呢？有以下几点原因：
首先从原料来说，这一地区的小麦粉、胡麻油、水占优势。
小麦在生长前后用的是农家肥，加工的小麦粉颗粒稍偏粗粒，小麦粉的湿面筋值为30%。胡麻油在这一地区加工已有400年的历史了，加工的胡麻油纯净香浓风味独特。水是深层纯净的矿泉山水，水质清纯甘爽，硬度是8-10度，pH值是5-6。小麦、胡麻油、水质适合混糖饼的科学加工要求。
其次制作的工艺有其独特之工艺。首先要把一部分水和全部胡麻油烧沸了（胡麻油加热后香味更浓）；余下的水和红糖白糖烧至溶化了；两种溶液体混合后温度至86℃时快速和好面团，在温度28℃-30℃时醒发45分钟，下剂、揉面、包馅、成型都是手工完成的。
烘烤期间还要在不同的时间刷三次胡麻油。
再次历史的渊源也赋予了混糖饼更美的人文故事。清康熙帝对峙塞外的葛尔丹，久战不胜，连绵的大雨使得后方的粮食发霉，正当后勤军务紧急时，一对叫武丰、武隆的兄弟献上了自家饼铺做的混糖饼，有了粮食的清军一鼓作气，打败了葛尔丹。
康熙知道此事后，重奖了两兄弟，还把混糖饼定为军中之粮。现在的丰镇（取丰字），隆庄（取隆字）就是为了纪念兄弟二人而命名沿用至今的。而混糖饼则更是家喻户晓，老少皆食之。
现代的混糖饼是用印上了彩色图案的纸盒包装的，上面注入了历史人文的色彩。
因为混糖饼是圆的，图案上也注入了团圆的美好含义。
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做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。
2.
再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。
3.
下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。
4.
把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉一下
步骤 1
准备食材：高筋粉500克，小苏打3克，泡打粉5克，盐4克，油10克，鸡蛋一颗
步骤 2
温水500克搅拌至软的面团，抹一层油在表面，醒10分钟
步骤 3
准备白糖150克
步骤 4
刚刚和好的糖皮面揪下来250克
步骤 5
用刚刚揪下的250克糖皮面+150克白糖+50克面粉，揉在一起成糖皮，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜，（最短也得醒发1个小时）
步骤 6
都摘成剂子，一个糖皮面皮上边放一个糖皮剂子，
步骤 7
压一下擀开
步骤 8
油热，糖的那面朝上，等飘起来翻面
步骤 9
用擀面杖压一下糖皮中间，等全部变色捞出控油
步骤 10
噔噔噔，甜脆甜脆的糖皮就做好了
一、用料
白砂糖20g，小苏打0.2g左右。
二、做法步骤
1.准备白砂糖+食用小苏打（碳酸氢钠）+形状模具。
2.20g白砂糖不用加水，小火直接加热，勺子搅拌至糖完全融化，无颗粒，微黄即可。（可将锅离火远一点，变成焦糖色的话，糖饼会发苦。）
3.糖液离火迅速加入0.2g小苏打粉（大约三颗米粒大小），搅拌均匀，糖液体积会膨胀。（小苏打放少了，糖饼不成功，放多了，糖饼会有苦味。）
4.迅速将糖液倒在硅油纸上。（下面最好是木桌，传热慢一点，凝固之前便于造型。）
5.糖液尽量成圆形。
6.盖上一层硅油纸，压平。（注意控制力度，防止糖饼压得过薄。）
7.用手感觉糖饼温度，可不时揭开硅油纸一角查看，控制在硅油纸刚好能撕下来的时候，这是成败的关键。（几秒时间错过，糖饼立马硬化，没法压出形状。）
8.迅速撕开硅油纸，拿出形状模具压花。
9.小心取出形状模具，并套上透明袋子，糖饼很容易受潮。
10.记得轻拿轻放，糖饼易碎。