做铁板虾时需要的铁板烧的大小，主要取决于制作食材的量；铁板烧并不是我们家庭中常用的厨房用品，按照形状一般分为圆形，椭圆形两种，在盛装菜品的时候，一般都要装满，不像我们平时使用的普通盘子可以留边；家庭使用八寸的铁板烧就可以了。
食材：鲜虾、蒜、粉丝、蚝油、盐、小葱、小米辣。
1、粉丝提前用凉水泡30分钟，剪成2段平铺在盘底。
2、做蒜茸酱：把蒜切成末，分成2份：其中一份用筛网洗一下控干水分备用，洗过的蒜蓉在锅中炸不容易变焦。在锅中倒油，烧至3成热（用手放在锅上，感觉到微微发热），倒入洗过的蒜末，小火慢慢炸，炸至微黄状态关火，晾凉。
3、晾凉的同时，我们来处理虾：把虾洗净，须角剪掉，背部划开取出虾线，再用刀背在虾尾上轻剁几下，这样蒸出来的虾不会卷起来，之后码在铺好粉丝的盘子里。
4、晾凉后，把另一份蒜末倒入炸过的蒜末里融合，再加入适量蚝油和盐，搅拌均匀，这样蒜蓉酱就完成。（一次用不完可以密封放冰箱冷藏一星期）
5、调完味的蒜蓉酱用勺子均匀地舀在虾身上，放入蒸锅，大火蒸7分钟。
6、蒸完后，把切好的葱绿码在盘子中央，再撒上一些红色的小米辣，非常漂亮。
7、再取一锅倒少许油，放入几根葱段，炸一些葱油出来，淋在香葱的表面，香味四溢，趁热开吃吧。
1、食材：活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、活虾剪去虾须，开背去虾线，用料酒，盐，姜丝腌制十分钟。
3、蒜剥皮切成蒜末备用，辣椒切成末备用。
4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。
5、锅里留底油，将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。
6、将炒制好的蒜蓉酱料均匀的铺在摆好的虾上。
7、铁板加热三分钟左右，使蒜蓉微微焦黄即可出锅。
家庭蒜蓉酱熬制：1，将半斤蒜子用刀剁碎，当然碎一点比较好，最好还要均匀点。2，将剁碎的蒜泥用清水冲洗一遍，目的在于冲洗掉蒜泥里的粘液，冲洗完够，将水份挤干。3，锅内放150克色拉油，待油温升到4层热时将挤干水份的蒜泥倒入油锅，微火慢炒，直至闻到香味，需注意蒜泥容易糊锅，一定要不断的翻炒，可以放少许盐～
将基围虾（虾子需开背，或开胸，深度3分之二就可以）依次码入准备好的铁板餐具中。
将熬好的蒜蓉酱均匀铺在摆好的虾子上，不建议铺满，铺一圈即可。
将摆好虾子的铁板直接架在炉子上点火烧，先由大火烧干水份后转小火，烧制约4分钟左右即可，离火前浇去蒸鱼豉油，撒少许葱花，蒜香四溢的美味就完成了～
小菜园铁板蒜蓉虾每百克热量为195大卡。
主料
大虾两斤
辅料
蒜泥一斤、鸡汁三克、鸡精味精两克、盐三克、蒸鱼汁油三克
1、大虾清洗干净，从尾部改一刀，放入水中侵泡备用 。
2、锅内刷洗干净，加入清油一勺，冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸。
3、炸到蒜泥微微变色金黄倒出。
4、接着放入鸡汁、味精鸡精、盐调口即可。
5、开油锅，油温八成热下入大虾炸八秒倒出控油。
6、准备一个铁板放入洋葱丝，把大虾摆在上面，蒜泥依次再浇在大虾尾部，用小火烧出洋葱香味即可食用啦。
1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 将铁板放在炉子上继续加热。
7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。8. 开吃！小贴士1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 将铁板放在炉子上继续加热。
7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。8. 开吃！小贴士1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
如何看铁板虾熟了没？
很简单啊，虾的肉质发白了那就是熟了，没有则相反！
蒜蓉粉丝蒸虾，用白色的碟子比较好看，因为虾子蒸出来是红颜色的，白色的碟子看上去更好看些！
用料:
新鲜基围虾 250克
蚝油 20克
生抽 25克
鸡蛋 1个
蒜瓣 12瓣
食用油 适量
电饼铛铁板蒜蓉基围虾的做法步骤:
步骤 1 基围虾的功效和营养价值是非常高的，孩子食用基围虾能够起到促进骨骼生长和发育。 只有到两种调味料，就能做出比饭店好吃的铁板大虾
步骤 2 基围虾开背去虾线
步骤 3 锅里放适量油，蒜瓣切成蒜泥，中小火熬
步骤 4 六月鲜轻12轻盐特级牡蛎酱油25克
步骤 5 味达美臻品蚝油20克
步骤 6 熬成这样子，盛出备用。锅里留少量油
步骤 7 基围虾煎出金黄，外壳酥脆
步骤 8 准备一个小的不粘平底锅（直径大概16厘米），依次摆好
步骤 9 每个虾上面铺上之前熬好的蒜泥酱
步骤 10 中间再放一个鸡蛋，这样的摆盘是不是很好看？
步骤 11 中火盖锅盖煎3分钟，撒些葱花点缀一下
步骤 12 喷香诱人，蒜香味十足，外皮酥脆的铁板蒜泥虾就做了。