主料：
虾10条
蒜蓉50克
辅料：
油10毫升
味极鲜15毫升
做法：
1. 虾去脑部脏物，去虾线，从肚内剪开。
2. 蒜剁蓉。
3. 把虾码入盘中摆好。
4. 把蒜蓉放入虾肚里，淋上味极鲜，淋上油。
5. 蒸锅水开后，放入虾蒸6、7分钟。
6. 取出直接上桌
用料
虾，蒜蓉，清油，葱
步骤 1
熬蒜蓉，最好用清油不要用菜籽油，菜籽油颜色太重，熬好的蒜蓉不好看，觉得稠稠的。多放点油，九分热左右把剁好的蒜蓉放进去爆香，爆香后放水熬，熬到蒜蓉没有辣味后，放盐味精起锅。我们需要的是蒜蓉的香味而不是它的辣味，谨记谨记～（熬蒜蓉是关键，熬不好的话或者不香，或者还有辣味，所以要尝）
步骤 2
先把虾切掉胡须和头部尖的那一点，然后开边。对着头部的刺那里开始往尾部破开，一般刚开始切时，由于没有经验，可能会把虾切得一边多一边少，不要紧，多切几个，就熟练了～
步骤 3
把开边的虾尾朝上，头像下的这样摆好。
步骤 4
摆好后把蒜蓉铺上去，蒸锅里水烧开后上锅蒸五分左右。
步骤 5
蒸好后撒葱，淋一点酱油，然后锅里再放一点油，烧到九分热后，把油浇到虾上面，热油把葱的香味激发出来，这时候可以了。。
做法简单的话在15分钟左右，做法麻烦的话在30～40分钟左右。
家常蒜蓉开边虾做法
1、所需食材：
食材：海白虾
配料：蒜，小葱
调味料：盐，酱油，料酒
2、具体步骤：
虾海干净，去虾枪， 胡须，对半切开装盘
蒜切蒜蓉，葱切碎
料酒，盐，酱油调汁备用
蒜蓉取一半过油至金黄色
取出蒜蓉，油留在锅里备用，生蒜蓉炸过的蒜蓉混合，均匀的铺到开好的虾上，淋上调好的汁
水烧开，上锅蒸4分钟取出，洒上小葱花
炸过蒜的油烧开，淋在虾上，成品上桌
3、小贴士
尽可能买大虾来制作,喜欢蒜味的可以放多点蒜蓉, 吃时连着蒜蓉一起吃下会很美味, 而剩下的汁拿来拌饭或者下面也很美味。
做法步骤如下
1. 从菜市场买来新鲜的罗氏虾（大概半斤就够了，我买的太多了，到最后都吃不完）然后处理，把虾的触角都剪去，然后沿虾背把虾剪开至虾头
2. 把剪开的虾再用刀把虾背剖深一点，直到可以把虾展开为止就可以了，去除虾线和虾头上的脏东西
3. 把蒜剁成蒜蓉，把红椒剁成沫状，然后下油锅，小火慢慢熬制蒜蓉，加一点盐提味
4. 把熬好的蒜蓉放进虾里面，然后均匀的铺在提前泡好的粉丝上（我选用的是龙口粉丝，这种粉丝蒸起来比较不容易断）然后调汁，一滴蚝油，两大勺蒸鱼豉油，一点点糖，一勺料酒，放在一起调汁，然后均匀的洒在弄好的虾上面
5. 把弄好的虾放进锅里蒸，蒸个八分钟左右就好了，把虾取出，撒点葱花，再浇上热油，可以开吃啦
虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺
做法步骤
1、粉丝用水泡开
2、买来的虾清洗干净，也可以买对虾、河虾，去晚了就剩这种虾了
3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开
4、去掉虾壳和虾线
5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的
6、蒜瓣和红椒打碎
7、浇上一大勺热油
8、加入生抽、蚝油、白糖
9、搅拌均匀备用
10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里
11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就可以立起来啦
12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾
13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5-6分钟即可
14、出锅后撒上葱花
15、好诱人，香味扑鼻
16、来上一口，吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧
材料
油，蒜蓉，鲜虾，朝鲜辣酱，醋，盐，味极鲜，糖
做法
1.鲜虾洗净去掉须。
2.少许油爆香蒜蓉，加鲜虾翻炒，依次加入味极鲜、盐、醋、朝鲜辣酱、糖，待虾变成金黄色即可出锅。
1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪
2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线
3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致
4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5. 入锅蒸，也可选择微波方式
6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）
7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
蒜蓉开边虾最正宗做法:
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。
3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。
这道菜的关键是蒜香，可用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上。
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。
3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。
这道菜的关键是蒜香，可用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上。
原料：鲜虾、蒜、葱、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、鲜虾去须，剪开两半（不要剪断，尾巴还连着的），洗净待用；蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花待用。
第2步、在装有蒜蓉的碗内倒入适量油、盐、生抽均匀搅拌。
第3步、将剪好的虾依次码在碟内。
第4步、将拌好的蒜蓉调料酱均匀铺在开边虾上。
第5步、起锅烧开水后，把装开边虾的碟放到锅内
第6步、加盖蒸4、5分钟左右。
第7步、蒸至转色。
第8步、洒上葱花即可起锅。
小贴士：
1、剪虾时虾尾还要连着的，不要剪断。2、蒸虾时时间不要太久了，要不会老的。