锅中煎小龙虾
锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的龙虾，小火煎至虾皮完全变红出锅备用。
锅中蒜蓉
另起锅烧油，油热放入蒜蓉，小火不停的翻炒，炒至蒜蓉微黄微干。
加入啤酒
下入泡椒红辣椒再次翻炒均匀，然后倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀后加入一瓶啤酒。
龙虾 3斤
新大蒜 4～5头
啤酒 1罐
小米椒 7～8根
细砂糖 4～5勺
生姜 4片
香葱 1把
香叶 2片
八角 2个
盐 适量
生抽 少许
蒜蓉小龙虾的做法
1.大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2.小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3.锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
4.倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
5.翻炒至变色。
6.倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
7.再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
8.盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
9.将龙虾盛出摆好。
10.将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
用料
主料:波士顿大龙虾500克
辅料:葱1根、蒜2瓣、西蓝花一个、姜2片、白酒50克、蒸鱼鲜20克
具体做法步骤：
步骤1、葱切段，蒜切末，西兰花焯熟。
步骤2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅加姜片、白酒蒸10分钟。
步骤3、蒸熟后的龙虾，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚竖剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。
步骤4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟。
步骤5、锅里放上油半碗，浇汁。五成热后加入蒜末炒熟。
步骤6、在虾肉上撒上葱花，浇上热油即可。
食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。
做法步骤 ：
1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；
2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；
4、锅里加入食用油，待油热后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒；
5、将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上；
6、上锅蒸6-8分钟，即可完成。
用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
制作方法
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦。
南京蒜蓉龙虾是一道江苏地方特色的美食，下面是南京蒜蓉龙虾的做法：
材料:
- 龙虾：2只
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 龙虾处理：把龙虾洗净，将头和尾部分离开，龙虾身体切成两半备用。
2. 调味：准备一个碗，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀后将龙虾放入碗中，腌制片刻。
3. 炒制：锅中倒入适量的植物油，油热后放入切好的姜蒜末，慢慢炒香。
4. 加入青红椒：炒香蒜末后，将切好的青红椒加入锅中，继续翻炒。
5. 加入龙虾：青红椒炒香后，将腌制好的龙虾放入锅中，用大火快速翻炒。
6. 炒熟：翻炒至龙虾变色，熟透。
7. 上桌：将炒好的南京蒜蓉龙虾装盘，撒上葱花即可。
这样，一道香气扑鼻的南京蒜蓉龙虾就做好啦！享受美食的同时，请小心龙虾的咬合力，小心手指被夹伤。
1/6
准备小龙虾一份，清水洗净，然后去除虾线等杂质。
2/6
蒜蓉一份，锅中放入适量的食用油，将蒜蓉炒制出清香，再放入适量的辣椒等调料。就可以盛出备用。
3/6
锅中在放入适量的食用油，然后将小龙虾放入锅中进行翻炒。
4/6
可以加入一瓶啤酒进行去腥入味。
5/6
大火进行炒制，直到小龙虾颜色变红，煮熟即可。
6/6
然后将准备好的蒜蓉放入龙虾上面，搅拌均匀入味即可。
原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。
制作：
1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。
2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。
3、处理好以后的基尾虾，我们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒。
4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中，就更容易入味。
5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。
6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候，也不容易发苦。
7、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。
8、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。
9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。
10、往锅中再加入适量清水，不用给太多，一小碗即可。接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。
11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了，又香又好吃。
食材明细
小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱结、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。
1、小龙虾的清理干净
2、大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。
3、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。
4、全部清洗干净
5、大蒜多一些剥掉外皮。
6、用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。
7、生姜同上，去掉外皮剁成细沫。
8、锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。
9、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。
10、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。
11、加入八角，香叶，葱结。
12、少许生抽。
13、倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。
14、煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。
配方
葱花适量，大蒜适量，花椒适量，橄榄油适量，龙虾适量，蒜蓉适量，黄酒适量
1.切好葱花，剁好大蒜，准备好花椒。将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后放入花椒，再放入蒜泥和2小勺酱油改成小火不停翻炒。
2.倒入小龙虾，加两勺蚝油用大火翻炒至变色。
3.放入约两小瓶盖的黄酒，焖一两分钟。出锅前撒点蒜蓉即可。
4.美味又好吃的正宗蒜蓉龙虾酱料配方完成开吃了。