主料
苦瓜1根
冰糖适量
辅料
枸杞适量
柠檬适量
冰浸苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗净后，去掉籽，切成薄片。
2.锅中加水，水开后，放少量的盐，把苦瓜片倒进去焯水。
3.焯好水的苦瓜放入凉水中过一下。
4.滤掉水分，备用。
5.枸杞用清水泡好。
6.放几片柠檬在苦瓜里，再倒入泡好的枸杞。
7.倒入冰糖淹没苦瓜，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏几小时。
8.就这样吃也可以，也可以蘸点糖桂花。
【食材】 苦瓜250克、酸梅酱2茶匙、蜂蜜1茶匙 、干辣椒2个
步骤1、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤。苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤，那个瓤不仅苦，而且口感也很差，所以尽量把那个白瓤去除干净，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。
步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，干辣椒剪成丝备用。加了1个小辣椒是增加微辣风味，也是为了调色，不喜欢可以不加。
步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳。焯水的时间不宜过长，时间越长，苦瓜中的营养素食越多。
步骤4、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉。（如果有冰块更好）
步骤5、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜、酸梅酱拌匀。放入冰箱冷藏半小时即可食用。
在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，冰凉爽脆，酸甜中带着微苦，慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉，喜欢就试一试吧！
苦瓜洗净去籽切片。
瘦肉洗净切片。
姜切片。
锅中烧热水，倒入苦瓜焯水2分钟捞出备用。
碗中放入瘦肉、生粉抓匀备用。
锅中倒入适量清水，放入苦瓜、姜大火烧开，转小火煮5分钟。
然后加入瘦肉、枸杞拌匀继续煮3分钟。
最后加入鸡精、盐调味即可。
放凉了，在放冰箱冰会儿
1.
将苦瓜洗净后对半剖开,去瓤后洗净,斜劈成厚0.3厘米的片;姜、葱、蒜分别洗净后剁成末备用。
2.
锅中放500克水加食碱后大火烧开,放入苦瓜大火汆半分钟至六成熟,捞出后放入冰水中浸泡30分钟;将葱末、蒜末、姜末加芥末、生抽、白糖调成味汁。
3.
深盘内放入冰块,将苦瓜逐一排放在冰块上,跟味汁一同上桌蘸食即可。
冰镇苦瓜刺身是一道新鲜爽口的小食，在夏季非常适合消暑解渴。下面是冰镇苦瓜刺身的做法：
所需材料：
- 苦瓜 1根
- 青柠檬 1个
- 海盐 适量
烹饪步骤：
1. 将苦瓜切成薄片，尽量切薄一些，并用淡盐水浸泡15-20分钟，这样可以减小苦瓜的苦味。
2. 青柠檬洗净，切成薄片。
3. 在大碗中加入适量的清水和冰块，放入苦瓜片和青柠檬片，搅拌均匀，冰镇20分钟左右。
4. 用厨房纸巾擦干苦瓜和柠檬表面的水份，放入盘中。
5. 在苦瓜上撒上少量海盐，咬上一口就可以享受到苦瓜的清凉味道和柠檬的酸甜口感了。
Tips：
1. 苦瓜的切片不能太厚，否则口感不好，也不适合与青柠檬搭配。
2. 海盐的作用是在口感酸甜的同时增添一丝咸味，提升整体的口感。
3. 冰镇苦瓜刺身最好在饭前食用，可以带来清凉的口感和预防食欲不振的效果。
希望这份食谱对您有所帮助，制作成功后记得与亲朋好友分享哦！
苦瓜1根
雪碧300毫升
桂花蜜（或蜂蜜）3勺
辅料
红枣几颗柠檬半颗
制作方法:
1、苦瓜洗净对半切开，掏去白瓤；
2、切成薄片；
3、起锅倒入适量清水，滴入几滴薄油，放入少许盐烧开至沸腾；
4、放入切好的苦瓜薄片，焯水至变绿色；
5、捞出放入冰水中冰镇5分钟；
6、捞出沥干水份装盘；
7、挤上适量柠檬汁，均匀撒上桂花蜜，放入红枣；
8、倒入没过苦瓜的雪碧，放上柠檬片即可，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2小时左右即可。
注意
1、白瓤去的越干净越不苦；
2、焯水时间不宜太长，太长颜色会变黄，不够翠绿；
3、不想要太冰，也可将雪碧冰镇后，倒入即可食用；
4、红枣只是装饰可不放，也可换成枸杞等；
主料：苦瓜1根
蘸汁：蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁：大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤1，苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉
步骤2，放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘
步骤3，蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了
步骤4，不喜欢吃甜味儿的，还有一款五味汁，其实汁是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的苦就凑成了五味，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可
食材明细
苦瓜1个、冰适量、蜂蜜汁适量、白糖适量。
做法步骤：
1、首先准备好冰块和凉开水。
2、苦瓜去囊清洗干净切条。
3、苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入适量糖中和其苦味），焯至全熟。
4、取出放入冰水里充分过凉。
5、摆盘，最后搭配适量白糖和蜂蜜即可。
首先把苦瓜切片，然后焯水几分钟，把老冰搅碎放在下面，苦瓜放冰上面，加入葱姜蒜辣椒香菜就行了。
步骤1
苦瓜洗净，纵向剖开
步骤2
用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的
步骤3
切片，不要切得太薄，厚约5MM左右
步骤4
切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右
步骤5
烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分
步骤6
沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
步骤7
食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食