炒锅的标准重量是1.5-2kg左右
厨房炒锅的重量没有一个明确的标准，不同的厨房，炒锅大小，材质不一样，重量也就不一样。
像酒店的厨房炒锅，体积肯定是要比较大的，重量自然也就重一点；假如是家里厨房用的，体积也就小点，通常是30厘米到32厘米，重量通常是3kg到3.5kg。
家用铁锅一般在1.5公斤重，不锈钢的一般在1.2公斤重。
锅必须洗干净，不干净的锅容易糊锅。 2、蛋不能太凉，冰箱保鲜的鸡蛋最好提前半小时拿出来静置回温。
怎么做煎蛋不粘锅：过程很重要
1、多放点油，再晃动一下锅，使油均匀，不然不仅粘锅，还会让鸡蛋口感老。 2、可以先放盐，再放油，反过来也行，但要在下鸡蛋前，可以避免鸡蛋粘锅。 3、油温烧热时再下入鸡蛋，但不要太热，避免溅油手忙脚乱导致糊锅，如果是凉油下蛋，一定要把过烧热。 4、把鸡蛋打入锅内的时候不能打破，破了就会糊锅。 5、鸡蛋打入锅内不要乱动，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。 6、可以在锅内热油，放油纸，再放油，之后再下入鸡蛋，绝对不会粘锅。还可以通过油纸的造型来影响鸡蛋的造型。
新锅先洗一遍,然后倒掉水把锅擦干,用砂纸将锅打磨到发亮;
2.
锅打磨完后,用抹布擦干净开猛火,一直干烧锅,烧到锅全红;
3.
将带皮五花肉按在锅里一圈一圈的擦,直到五花肉上的油出来;
4.
开小火烧锅里的油,一边烧一边转锅,让油充分沾满锅,一直烧到锅里的油烧干;
利用电炒锅炒菜对人体是没有害处的，还可以减少煤气燃烧二氧化碳的排放，不过用电锅炒菜比煤气慢，口味要差一些，电炒锅炒菜对人体不但没有害处，而且用电炒锅炒菜还可以补充人体所需要的铁元素;但是用电炒锅的时候，会比较容易出现粘锅的现象。 电炒锅是由一块发热板直接发热的，相当于电饭锅的发热板，电炒锅的发热板即使断电一段时间后发热板还是很热的。，而电磁炉是磁场感应的，即使有些热量也会很快散去的，所以使用的时候一定要注意不要触碰到发热板，否则容易灼伤。另外，电炒锅很容易进水的，不像电磁炉，电磁炉的密封性比电炒锅的好很多，所以，使用时一定要注意。还用电炒锅没有空锅检测电路，所以切勿空锅烧。还有这类东西功率很大，所以电源线一定要质量好的。
炒菜的方法有很多种，不同的菜品需要不同的处理方法，但使用QG炒锅可以让炒菜更加方便轻松。总的来说，QG炒锅炒菜的方法可以分为以下几步：1. 准备好需要炒的菜品和其他调料。2. 将QG炒锅加热至适当温度，可使用热水倒进锅内预热一下，然后倒掉即可。3. 加入适量油，待油热后加入调料进行爆香。4. 加入需要炒的菜品，根据菜品不同调整火力，炒至熟软。5. 加入一些调味品，快速翻炒均匀后出锅即可。总之，QG炒锅在炒菜过程中可以保证食物的营养和口感，炒出的菜品更加美味。但在使用过程中也要注意火力和时间的控制，避免食物糊底或炒糊。
至少能用10年，特百惠的锅质量好，耐用，性价比高，值得购买。优点：
1、节省夏天家庭空调的耗电因为传统大火烹饪产生的热量全部是由空调来实现平衡的。特百惠锅具基本采用中小火烹饪不会产生大量的热量。
2、耐用一次投资特百惠，享受终身！
3、多功能还可以做月饼，蛋糕，皮萨，等等。炒锅具有很好的耐高温，抗老化，表面稳定性优越的特点，炒锅中添加了很多对人体有利的铁微量元素，便于人体吸收从而促进健康，同时表面有一层薄膜，具有很好的防止污渍的作用，且清洗方便，经久耐用，品质有保证，值得选择。
1. 打开产品包装，请先确认产品是否有破损。
2. 首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，表里擦干之后才可以使用。
3. 使用前的养锅小窍门：
a) 食用油养锅法：在新锅使用前，应参照第二步先用白醋清洗一遍后放置在炉具上。将火开至最大，空烧二分钟，待到滴入锅体内的水滴呈现叶露水状后，方可放入2精灵杯食用油（或猪油）。转中火，快速摇晃锅体，使用锅体内的油始终处于流转状态，如此约十五分钟即可完成养锅程序。
b) 青菜养锅法：在新锅使用前，应参照第二步先用白醋清洗一遍后放置在炉具上。首先大火加热锅体20秒左右，锅内放入1精灵杯食用油或猪油，均匀摇晃至80%锅体外表覆盖上食用油，放入少许带水分的青菜，用锅铲按住在锅内来回擦拭，至锅体完全擦匀，然后倒掉青菜，清水将锅具清洗干净即可。
4. 首次使用锅具注意事项：
a) 首次使用有可能会有油烟冒出，属正常状况。
b) 使用的首个星期，应避免蒸、炖、煮烹饪方式，使锅体尽快发挥物理不粘性能。
5. 烹饪前，应将锅具表里的水份和油渍擦拭干净，以免锅具表面发黄发黑。
特百惠炒锅好用
1、特百惠炒锅采用优质加厚合金基材，经阳极硬质氧化处理，传热均匀，储热能力强，无局部高温，在正常烹饪下无油烟产生，健康陶瓷花纹表面，加热时形成微气垫，食物充分被架空，有效减少食物与锅底接触面积，防止食物粘黏及焦糊。
电饭锅炒菜也是好用的。那么这个是适用于人口，2~3人的时候，可以用它来炒菜。可以用一个木质的或者竹子制的木铲子。以免损坏砂锅里的彩釉。
无油烟炒锅具有良好的不粘性和导热性，故放油时在普通放油量的基础上至少减少30%。无油烟炒锅具有良好的储热性能，故炒菜时，普通食物在油三成热，爆炒食物在油四成热时即可。
无油烟炒锅在烹饪过程中，建议烹饪温度不超过260℃，以免油烟产生。烹饪时以中、小火为最好，严禁锅体干烧。否则将会导致锅体受损，从而降低使用寿命。无油烟炒锅在正常使用时，菜的水蒸气和菜的香味仍然会正常出现，不要误以为是油烟产生。为了避免第二道菜肴的油烟产生，请注意及时清洁您的锅具。