准备好原材料。
2
鳕鱼切成块。
3
豆腐切成块,放入加了适量盐的水中泡着备用。
4
生姜、大蒜切成末,香葱切成葱花,泡椒切成小段。
5
鸡蛋打散,加入少许盐,放入鳕鱼块挂上糊。(鳕鱼块我没腌制,这样原汁原味,而且减少盐的摄入,如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下)
6
不粘锅中放入适量油,烧到四成热,将鳕鱼块放入,煎到两面金黄。(油的用量不要太多,将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀)
7
鳕鱼两面煎黄后,均匀喷洒适量米酒,香气一下子散发开来,而且去腥效果非常好,然后将鳕鱼块出锅待用。
8
锅里加入适量油烧到六成热,加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9
加入适量开水再次烧开。
10
加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11
煮至汤浓稠,加入适量生抽、水淀粉,滴入几滴花椒油和香油,翻匀。
12
出锅了,撒上葱花,非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
准备好原材料。
2
鳕鱼切成块。
3
豆腐切成块,放入加了适量盐的水中泡着备用。
4
生姜、大蒜切成末,香葱切成葱花,泡椒切成小段。
5
鸡蛋打散,加入少许盐,放入鳕鱼块挂上糊。(鳕鱼块我没腌制,这样原汁原味,而且减少盐的摄入,如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下)
6
不粘锅中放入适量油,烧到四成热,将鳕鱼块放入,煎到两面金黄。(油的用量不要太多,将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀)
7
鳕鱼两面煎黄后,均匀喷洒适量米酒,香气一下子散发开来,而且去腥效果非常好,然后将鳕鱼块出锅待用。
8
锅里加入适量油烧到六成热,加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9
加入适量开水再次烧开。
10
加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11
煮至汤浓稠,加入适量生抽、水淀粉,滴入几滴花椒油和香油,翻匀。
12
出锅了,撒上葱花,非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
主料:豆腐100克、鳕鱼400克调料:姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克做法步骤:
1.姜片、葱段备用,豆腐切块,鳕鱼切段2.倒入鳕鱼、淀粉,搅拌均匀3.倒入食用油20毫升,油温烧至七成热,放入鳕鱼,炸至两面微黄4.倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒,大火爆香5.倒入生抽、清水,大火煮沸6.倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐,大火煮沸,转中小火炖三十分钟
步骤/方式1
准备食材用料:鳕鱼1条,豆腐半块,盐1匙,葱花适量,姜片适量,料酒1匙,胡椒粉适量,花椒面1匙尖,鸡精1匙,大料2个,香菜末适量
首先将一块大豆腐切大厚片
步骤/方式2
鳕鱼处理好洗净切厚片
步骤/方式3
葱斜切段,姜切片。
步骤/方式4
将豆腐,鳕鱼码在砂锅中,添足量的水,再放入5克葱姜,2个大料,1茶匙料酒,2克花椒面。大火烧开,小火慢炖十分钟。
步骤/方式5
开锅后撇去浮沫
步骤/方式6
炖好后放入1茶匙盐,半茶匙胡椒粉调味,撒些香菜末。
步骤/方式7
一道汤鲜味美的鳕鱼炖豆腐就做好了
食材:两条鳕鱼,一块老豆腐,葱,生姜,大蒜,花椒,大料,香叶,郫县酱,酱油,洋葱,料酒,食用油,食用盐。
制作过程:
1. 准备两条鳕鱼清洗干净,然后切成鱼块,放入碗中备用。再准备一块老豆腐,用刀把豆腐切成片,放在碗中备用。然后再准备一个洋葱,同样切成块。最后切点葱姜蒜,放在碗中作为调料备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下,煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下,煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。
3. 准备一个砂锅,在锅中倒入适量的食用油,然后放点花椒,大料,香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜,炒出香味后加入少量的郫县酱,不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油,然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥,把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。
4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面,随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块,随后加入少量的食用盐调味,再倒入少量的耗油。盖上锅盖,大火烧开后小火慢炖上十五分钟,即可出锅
用料:鳕鱼3块、豆腐1块、姜10片、葱小半根、干辣椒4个、酱油2勺、料酒1勺、生抽2勺、糖2克、白胡椒粉3勺、香菜2根、鸡粉1小勺
鳕鱼炖豆腐的做法步骤:
步骤 1、先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净,切成段备用。
步骤 2、再切成小块。
步骤 3、准备一块卤水大豆腐。
步骤 4、切成小块。
步骤 5、准备葱花。切多一点的姜片,做汤多放点姜片好喝,准备干辣椒。
步骤 6、锅里烧开水,放入一勺料酒,放入鱼块焯水15秒,捞出来,用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7、热锅凉油放入葱花,姜片,干辣椒炒香,放入开水,一定要放入开水,用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8、放入鳕鱼快和豆腐块,再放入盐一小勺生抽,2克糖,白糖一定要少放,主要是去除腥味。
步骤 9、不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟,炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以,出锅之前放入白胡椒粉,鸡粉和香菜。
步骤 10、炖好了可以放到砂锅里,也可以用砂锅炖,这道菜营养价值特别高,特别适合上学的孩子们吃。
步骤 11、实在太美味了,营养丰富,做法简单。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净,切成段备用。
步骤 2
再切成小块。
步骤 3
准备一块卤水大豆腐。
步骤 4
切成小块。
步骤 5
准备葱花。切多一点的姜片,做汤多放点姜片好喝,准备干辣椒。
步骤 6
锅里烧开水,放入一勺料酒,放入鱼块焯水15秒,捞出来,用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7
热锅凉油放入葱花,姜片,干辣椒炒香,放入开水,一定要放入开水,用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8
放入鳕鱼快和豆腐块,再放入盐一小勺生抽,2克糖,白糖一定要少放,主要是去除腥味。
步骤 9
不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟,炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以,出锅之前放入白胡椒粉,鸡粉和香菜。
步骤 10
炖好了可以放到砂锅里,也可以用砂锅炖,这道菜营养价值特别高,特别适合上学的孩子们吃。
用料:鳕鱼3块,豆腐1块,姜10片,葱小半根,干辣椒4个,酱油2勺,料酒1勺,生抽2勺,糖2克,白胡椒粉3勺,香菜2根,鸡粉1小勺
做法:
1.先烧一壶开水。准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净,切成段备用,再切成小块。
2.准备一块卤水大豆腐,切成小块。
3.准备葱花。切多一点的姜片,做汤多放点姜片好喝,准备干辣椒。
4.锅里烧开水,放入一勺料酒,放入鱼块焯水15秒,捞出来,用凉水冲一下控干水分备用。
5.热锅凉油放入葱花,姜片,干辣椒炒香,放入开水,一定要放入开水,用开水煮开的汤汁是乳白色的。
6.放入鳕鱼快和豆腐块,再放入盐一小勺生抽,2克糖,白糖一定要少放,主要是去除腥味。
7.不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟,炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以,出锅之前放入白胡椒粉,鸡粉和香菜。
食材:两条鳕鱼,一块老豆腐,葱,生姜,大蒜,花椒,大料,香叶,郫县酱,酱油,洋葱,料酒,食用油,食用盐。
制作过程:
1. 准备两条鳕鱼清洗干净,然后切成鱼块,放入碗中备用。再准备一块老豆腐,用刀把豆腐切成片,放在碗中备用。然后再准备一个洋葱,同样切成块。最后切点葱姜蒜,放在碗中作为调料备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下,煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下,煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。
3. 准备一个砂锅,在锅中倒入适量的食用油,然后放点花椒,大料,香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜,炒出香味后加入少量的郫县酱,不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油,然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥,把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。
4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面,随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块,随后加入少量的食用盐调味,再倒入少量的耗油。盖上锅盖,大火烧开后小火慢炖上十五分钟,即可出锅
1,准备两条鳕鱼干,处理干净其他和内脏,切成一段段,洗净备用。
2,准备一点咸菜,洗净,切成一段段备用。
3,萝卜切成片,辣椒切成段,洋葱切成块,大葱切成块备用。
4,接着,调制辣酱,准备一个盘,加入辣椒面,蒜末,辣椒段,酱油,料酒,鱼露,黑椒粉,一起搅拌均匀成辣酱。
5,勺一点辣酱跟咸菜搅拌均匀备用。
6,然后,锅中放入萝卜片,洋葱铺好,接着加入搅拌好的辣咸菜铺好,把鳕鱼块摆好在上面,加入一点鱼干末,加入辣酱和清水,盖上锅盖焖煮20分钟就完成了。
7,最后,加入一点大葱,炖鳕鱼就完成了,简单又好吃,很下饭。