红烧公鸡的做法
爷爷从乡下到城里玩，顺道带来一只家养的公鸡。嘿嘿这可是家中散养的，吃的小麦青草长大的，没吃任何添加剂，绝对是绿色的，做出菜果然不一样，鲜嫩啊！儿子吃了好多啊，不是我制止，可能一碗都吃光光
材料
主料：公鸡750克、葱姜适量；
辅料：油2汤匙、盐2/3汤匙、生抽适量、老抽适量、糖半汤匙、蔬菜鲜少量、料酒适量
红烧公鸡
1
公鸡切块泡去血水
2
锅中放水放入鸡块烧开淖水
3
用温水冲干净
4
锅热放油放入葱姜爆香，放入鸡块炒出油，放入料酒，生抽，老抽接着炒
5
炒好后放温水没过鸡块
6
煮二十分钟后放盐，煮十分钟后放入蔬菜鲜
7
盛出装盘即成
小贴士
炒鸡块后加温水，肉不会柴
起锅烧水，放入剁好的小公鸡，水开后煮2-3分钟，捞出冲凉水，葱切段，生姜切片，起锅烧油，放入配料爆香，炒香后放入鸡肉，大火翻炒，加入料酒、老抽翻炒，加入生抽翻炒，加入清水，加入盐1勺、糖1勺，盖盖大火烧10分钟，加入老抽，盖盖小火煮15分钟左右，大火收汁，加入鸡精、青红椒即可。
先把鸡过下水，把血沫打干净，然后炖熟捞出来，把鸡肉剁成块，在把调理对好，装盘凉拌着吃。
你好，煮公鸡呢，首先要去掉那些不能吃的部分，清理干净，然后先抄一下水，再来煮，放入调料，盐，进行调味，文火慢炖，大概一个小时就可以吃了
1.将食材老公鸡用开水焯一下，大约超过五分钟即可。焯好水的老公鸡，将其剁成鸡块。将剁好的鸡块用清水洗净，沥干水分待用。生姜蒜子切成片待用。
2.锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。
3.将生姜蒜子倒入锅中。加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。加入十毫升的酱油上色。
4.大火快速煸炒一分钟。加入一升的开水。
5.加入两克食盐入味。盖上锅盖，大火烧五分钟。
6.现在秘密调味料开始出场，怎么样使得鸡肉变得酥烂呢？或者说更容易酥烂呢？那么就要加入白醋，在锅中滴入五毫升左右的白醋。
7.继续中小火烧十分钟。加入少量的鸡精。大火一分钟收汁出锅。一盘香喷喷的烧老公鸡就做好了，大家有没有学会一定要记得加醋哦。
用料 主料 三黄鸡半只 辅料 黄蘑(干) (干)适量 调料 色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 小葱 适量 白糖 适量 五香粉 少许 红烧三黄鸡的做法 1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水 2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份 3.净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿 4.锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可
材料 三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包 做法
1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。
2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。
3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。
4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。
材料:
公鸡1只、香糟卤1瓶、料酒适量、葱姜适量、盐适量、味精适量
制作方法:
1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。
2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。
3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。
4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。
5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。
步骤 1
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土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用；
步骤 2
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五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；
步骤 3
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豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片；
步骤 4
配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈；
步骤 5
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热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；
步骤 6
底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；
步骤 7
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底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；
步骤 8
吃完鸡肉，可再加水煮菜。
卤鸡的用料
公鸡 冰糖 100克盐 100克八角 3个干辣椒 1个花椒 一小把香叶 3片桂皮 2块老抽 2勺生抽 3勺蚝油 1勺陈皮 2片草果 1个豆蔻 5个生姜 若干片
卤鸡的做法步骤
步骤 1
备好以上调料
步骤 2
鸡洗干净后进行过水（凉水锅里放料酒，生姜，葱后再放鸡）
步骤 3
高压锅里倒油
步骤 4
油热之后放调料炒香后放入整只鸡炒一会
步骤 5
再倒入花雕酒，老抽，生抽和水，压20分钟就好啦
步骤 6
出锅