好吃。食材：麻鸭1只、莲藕1节、洋葱头2个、生姜1片、八角1个、花椒少许、白酒1勺、生抽2勺、红烧酱油1勺、啤酒330毫升、油适量。
做法：
第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的麻鸭给剪掉头尾，然后将内脏杂质等清洗干净。再用开水焯烫两分钟，捞出来镊掉肉皮上面的绒毛，处理干净，然后将其切小块；
第二步、然后准备美味的莲藕，将其去皮，然后切小块，多清洗几遍洗掉表面的淀粉，用水泡着待用；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热，然后煸香姜蒜、花椒和八角，花椒和八角要提前用油煸炒，这样香味才能出来。然后将鸭肉入锅，将其翻炒一会儿，要将表面的水分炒干。锅里煸出油脂的时候，沿着锅边淋一勺白酒，去腥提香；
第四步、然后去腥后就可以调味了，加生抽、红烧酱油翻炒上色，还是要炒出来香味来。锅中加莲藕一起翻炒几下，加汤汁稍稍漫过食材，啤酒不够的话加少许热水，煮开后就关小火慢慢炖煮半个小时；
第五步、尝下鸭肉和莲藕是否熟透、入味，觉得可以了就开大火收一下汤汁，汤汁越来越浓稠，到自己满意程度的时候关火装盘；
下面介绍三宝焖鸭的做法。
主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鸭1000g 辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量 步骤： 1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。2.半片鸭洗净切块。3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。5.把鸭块倒入锅中大火翻炒。6.加入适量料酒，翻炒均匀。7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。鸭子吃莲藕。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食。藕在蔬菜中属于淀粉含量比较高的蔬菜，同时又富含矿物质，是常用餐菜之一。藕是食用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕的做法是多种多样。如果是炖汤，建议用老藕的中段，而嫩藕口感爽脆，更适合炒
材料：羊肉300克，胡萝卜半个，莲藕一段（比胡萝卜稍多一些），干辣椒，大蒜，葱，蒜苗，香菜。
调料：食用油，盐，甜面酱，黄豆酱，酱油。
做法步骤：
第一步，准备各种食材，羊肉买回家后用温水清洗，切成一口大小的块，羊肉选带一点肥肉的羊腩烧出来比较香。莲藕和胡萝卜处理干净切成块，大蒜切段，大蒜去皮。
第二步，炒锅倒油预热，下葱、大蒜和辣椒拌炒，接着放上一大勺黄豆酱，一小勺甜面酱，用小火炒香。
第三步，倒入羊肉块翻炒匀。
第四步，加入鸡汤，放上胡萝卜和莲藕，大火烧开后转小火慢炖80分钟左右。
第五步，炖肉的过程中，需要打开锅盖检查一到两次，顺手把锅中的食物拌均匀。
第六步，肉快要炖好的时候，需要进行二次调味，可以用一丢丢酱油调整菜色，补一点儿盐调整味道。
第七步，出锅后加一点香菜和蒜苗，即可。
食材明细
猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。
1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。
7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。
11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。
12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。
食材用料
脆皮烧肉 130g，莲藕 400g，香辣酱 30g，小葱 1根，料酒 5g，蚝油 15g，生姜 3片，盐 少许
做法步骤：
1、莲藕洗干净
2、削皮后滚刀切成块
3、冲洗一下，去掉多余的淀粉
4、锅中放油烧热
5、下姜片炒香
6、放入香辣酱炒出红油色（可以用豆瓣酱代替，不吃辣的可以不放）
7、放入莲藕
8、翻炒均匀
9、加入料酒、清水
10、大火烧开后
11、盖上盖子焖15分钟
12、15分钟后将烧肉倒入锅中，放少许盐
13、拌匀
14、盖上锅盖继续中小火焖5分钟
15、小葱切段
16、焖好的莲藕
17、撒上小葱段
18、放入蚝油
19、拌匀后出锅
20、装入碗中食用。
1、食材：莲藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜头切片
6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮
9、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽开大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
油适量盐适量糖适量八角适量蒜头适量葱白适量腐乳1块
制作步骤编辑
1.准备好材料
2.烧红锅
3.下油
4.油热后下蒜头
5.下猪肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。
8.再煮10分钟就行了
原料：牛腩、藕、桂皮、八角、姜、干辣椒、葱、白酒、水煮鱼佐料、酸辣椒、料酒、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
做法步骤：
第1步、准备好牛腩。
第2步、清洗干净，切成大块。
第3步、凉水上锅，加姜片和少许白酒，焯水3分钟。
第4步、过凉水，清洗干净浮沫。
第5步、放入电高压锅内，加八角、桂皮、姜块、料酒和少许水焖20分钟至熟。
第6步、捞出牛腩，留汤汁待用，准备好莲藕，去掉外皮，清洗干净。
第7步、切成滚刀块。
第8步、起锅，加入牛肉汤，大火煮开，下入藕块，小火煮熟。
第9步、捞出待用。
第10步、另起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料煸出红油。
第11步、转大火，下入牛腩块翻炒均匀。
第12步、加藕块、干辣椒和酸辣椒、盐、鸡精、蚝油、老抽稍煮一会儿入味。
第13步、加入葱段，起锅装盘。
第14步、好了。
莲藕焖猪肉不黑，先把莲藕用盐码过再洗过再焖就不黑了。
鸭子焖30分钟左右就可以了。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。做法1、先热锅，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒2分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。
2、重新起锅放油，油热后放入花椒、草果、八角、干辣椒、姜块、豆瓣酱爆香。
3、再将鸭子倒进锅中翻炒。
4、随后陆续放入生抽、老抽和适量红糖和盐、鸡精、料酒，翻炒至鸭子呈金黄色时倒入清水淹没鸭子。
5、焖3分钟后再将鸭子倒入电饭锅继续炖，约炖30分钟再放入土豆和豆腐皮。
6、再继续炖约30分钟即可放入葱段和香菜，此时便可出锅了。