以下是炸鸡排的简单做法：
## 材料
- 鸡胸肉：2块
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面包屑或者锅巴：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
## 步骤
1. 将鸡胸肉去皮去骨，切成厚约1.5cm的鸡排块。
2. 把鸡排块放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，并用手揉捏搓匀，使其入味。
3. 在一个碗里打入两个鸡蛋并加入少许淀粉，搅拌均匀。
4. 准备三个盘子，一个放面粉、一个放面包屑或锅巴，一个放打好的蛋液。
5. 依次沾上面粉、鸡蛋液和面包屑或锅巴，直到鸡排均匀地被裹上了面糊。
6. 把油倒入锅中加热，当油温达到170℃时，将鸡排放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出鸡排，用厨房纸吸干多余的油即可。
Tips:
- 在面包屑或锅巴中添加适量的芝士粉或者海苔碎，可以让口感更加丰富。
- 炸鸡排时火不要太大，否则容易炸糊。
- 炸好的鸡排可以搭配沙拉、薯条或米饭享用。
步骤1鸡腿去骨去皮，取出一整块的鸡腿肉，用刀背横竖剁松，形成一片薄薄的鸡排
步骤2鸡排放入碗中，倒入三岛照烧汁，少许盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟以上
步骤3毛豆洗净，焯熟
步骤4鸡蛋划散成蛋液，放入腌制过的鸡排裹上蛋液
步骤5表面再裹上一层面包糠
步骤6热锅，倒入少量油，下鸡排中小火煎至两面焦黄色熟透，剩下一点点蛋也不要浪费，煎成蛋皮
步骤7原锅倒入毛豆，煸炒片刻，调入照烧汁拌匀即可
步骤8舀起米饭，摆盆
1.鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片，片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒。
一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段，一块生姜，拍扁后，切成姜片，一把香菜，用手揉一揉。揉出香菜汁后和鸡肉放在一起，加入蚝油，用手抓匀，放置20分钟。
一把大蒜，拍扁后切成碎沫，尽量切碎，越碎越容易粘在肉片上。
2.20分钟以后，鸡胸肉腌入味了，捡出肉片放在准备好的小盆里，倒入蒜沫，均匀的粘满蒜沫，打一个鸡蛋黄，和鸡胸肉拌在一起。
3.准备一个盘子，倒入玉米淀粉，把鸡胸肉均匀的裹满淀粉，放在一个盘子里面备用，不要把裹好的鸡肉压在一起。
4.锅内烧油，把油烧至5成热(微微冒烟)，依次用手提着鸡胸肉放入油锅， 怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅。
5.开中火或者小火炸5分钟左右，有浮沫漂上面时，要用勺子打去油上面的浮沫，5分钟后，把鸡排炸成金黄色就可以捞出控油。
6.准备一个盘子，上面摆些香菜叶点缀，然后把炸好的鸡排，用筷子夹出摆在盘里。
准备好新鲜的鸡排，然后把它切成块状，起锅烧油，加入冰糖进行翻炒，加入鸡排进行翻炒，然后加入醋。加入盐，鸡精调味就可以了。
1、番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。
2、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
3、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
4、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
5、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
将鸡胸肉平面片薄，用盐料油鸡精腌制二小时，放不粘平底锅煎制即可。
1.准备一个生姜，去皮切片，小葱切成葱段，鸡胸肉从中间切开，边缘处不要切断，再打开，用刀背拍拍，再来切一片，用刀背敲敲，
2.放盘里，倒入料酒，生抽，蚝油，盐，葱姜，胡椒粉，抓拌一会，腌制10分钟。
3..盘中打两个鸡蛋，搅散，再找一个盘，倒入点玉米淀粉，然后摊平。腌好的肉放在玉米淀粉上，再准备一盘面包糠，先蘸蛋液，再蘸面包糠，用手反复按压，这样粘的更牢固哦！
3.起锅倒油，油温6成热，倒入鸡排，炸制3分钟，开小火就行，翻面再炸3分钟后捞出，切成长条形，搭配上番茄酱，或者撒点椒盐就好了！
1. 鸡胸肉切成稍厚一点的大片，用刀背捶打
2. 处理后的鸡胸肉加入2勺料酒、适量胡椒粉、1勺五香粉、1勺孜然粉和适量盐腌制30分钟
3. 将花椒粒用到剁碎
4. 将糯米粉、面粉、适量盐、1勺孜然粉、1勺五香粉和剁碎的花椒粒混合均匀
5. 鸡蛋磕破放入碗里，放入少量盐顺着一个方向搅拌，搅拌至蛋黄和蛋白充分混合
6. 生菜洗净铺在盘子里
7. 先将腌制好的鸡胸肉放入混合粉里面沾满面粉，然后放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后放入燕麦片中裹上一层麦片
8. 热锅粮油，待锅内油熟了后加入裹好的鸡胸肉进行炸制，炸制表面金黄即可盛出
9. 将炸好的鸡排放入之前摆上生菜叶的盘子里，切条即可
正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。正新鸡排的原料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
正新鸡排的做法：1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。
直接下锅炸，第一次温油炸熟炸透，第二次热油炸酥脆就行了