每100克石锅拌饭含有的热量大概会在170大卡左右。
主料:
米饭2大碗
金针菇1把
香菇6朵
黄豆芽250克
胡萝卜1小根
菠菜1把
洋葱1/2个
肥牛200克
鸡蛋2个
辅料:
生抽2大勺 味霖1大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 水1大勺 芝麻适量 韩式辣酱适量 白芝麻适量 植物油适量
韩式石锅肥牛拌饭的做法:
步骤1 石锅里刷一层薄油;放入蒸好的米饭;金针菇洗净焯熟攥干水份
步骤2 豆芽也焯熟攥干水份;将焯好攥干的金针菇和豆芽摆在米饭上;香菇切片,锅中放少许油把香菇炒一下,放点食盐
步骤3 胡萝卜切丝也放锅中炒一下,放一点点食盐;菠菜洗净
步骤4 将菠菜焯熟,攥干水分,切成小段摆在米饭上,撒点白芝麻;肥牛提前在开水中涮一下至变色后马上捞出,为了去血沫
步骤5 洋葱切丝;生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺调成料汁;锅中放油把洋葱煸软
步骤6 下调好的料汁烧开,再倒入肥牛翻炒片刻收汁,把肥牛倒到米饭上,汁也倒进去
步骤7 鸡蛋煎至一面熟,放在石锅中间,撒黑芝麻;石锅放火上小火加热5-6分钟,听到滋滋声离火;加入韩式辣椒酱拌匀,开吃
香菇切片,胡萝卜和洋葱切成丝,
步骤6
调一碗汁:生抽和水各2勺、蚝油1勺,料酒和白糖1小勺,搅匀,一会儿炒肥牛时要用到,
步骤7
金针菇和菠菜分别焯水后,切成小段,放一旁备用,
步骤8
肥牛下锅烫熟,捞出沥水,备用,
步骤9
香菇和胡萝卜炒熟,加少许盐调味,
步骤10
锅中倒入花生油,下洋葱炒熟,再加入肥牛和碗汁,烧开后关火,
步骤11
将所有配菜都放入石锅中,汤汁也一起倒进去,再加入一勺辣白菜,
步骤12
用平底锅煎一个鸡蛋,一面熟就行,要尽量煎得嫩一些,
步骤13
将煎好的鸡蛋放入石锅中,撒上黑芝麻,将石锅移到灶上,小火加热5分钟,听到滋滋声就可以关火
主料:
米饭2大碗
金针菇1把
香菇6朵
黄豆芽250克
胡萝卜1小根
菠菜1把
洋葱1/2个
肥牛200克
鸡蛋2个
辅料:
生抽2大勺 味霖1大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 水1大勺 芝麻适量 韩式辣酱适量 白芝麻适量 植物油适量
韩式石锅肥牛拌饭的做法:
步骤1 石锅里刷一层薄油;放入蒸好的米饭;金针菇洗净焯熟攥干水份
步骤2 豆芽也焯熟攥干水份;将焯好攥干的金针菇和豆芽摆在米饭上;香菇切片,锅中放少许油把香菇炒一下,放点食盐
步骤3 胡萝卜切丝也放锅中炒一下,放一点点食盐;菠菜洗净
步骤4 将菠菜焯熟,攥干水分,切成小段摆在米饭上,撒点白芝麻;肥牛提前在开水中涮一下至变色后马上捞出,为了去血沫
步骤5 洋葱切丝;生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺调成料汁;锅中放油把洋葱煸软
步骤6 下调好的料汁烧开,再倒入肥牛翻炒片刻收汁,把肥牛倒到米饭上,汁也倒进去
步骤7 鸡蛋煎至一面熟,放在石锅中间,撒黑芝麻;石锅放火上小火加热5-6分钟,听到滋滋声离火;加入韩式辣椒酱拌匀,开吃
满满一大碗的酸汤肥牛是非常诱人的,大片的牛肉非常的美味,浓浓的酸汤非常的好喝,这样的菜式在冬天更是非常暖人心扉的。其实,酸汤肥牛的做法并不复杂,我们准备好食材,我们学习一下菜式的制作方法,你可以在家里自己制作出来。
食材
肥牛 200克
金针菇 200克
臻厨秘制酸汤酱 100克
青椒丝 20克
红椒丝 20克
香菜 20克
方法/步骤
1
准备好各式的食材分别盛放于各个碗碟当中备用,铁锅烧水并煮开。
2
锅中水烧开后倒入金针菇,用汤勺让其全部浸入水中烧煮。
3
当金针菇断生后就可以出水,用汤勺捞出所有的金针菇放入碗中。
4
把之前准备好的肥牛倒入热水当中,用汤勺搅拌,肥牛断生后就可以捞出。
5
把锅洗净后加入适量的底油,倒入臻厨秘制酸汤酱进行炒制,出香后往锅中倒入高汤。
6
不断的搅拌高汤让其均匀,当汤水煮沸后就可以浇在盘中的肥牛肉片上面。
7
将锅洗净,在锅中重新倒入底油,炒制一下青椒与红椒,出锅倒在肥牛上面,放上香菜后,酸汤肥牛制作完成。
西红柿、肥牛、土豆、黄油、葱花、黑胡椒、盐、生抽。
1、先用平底锅放油,把切好的土豆煎一下,煎的时候放适量盐和黑胡椒。
2、另起一锅放入一个黄油。
3、黄油融化后放入西红柿加点盐炒软加水熬煮。
4、另起一锅把肥牛焯一下。
5、然后将煎好的土豆放入熬开,加入生抽,糖,黑胡椒,基本不用放盐了。
6、加入肥牛即可。
用料
肥牛 200克
金针菇 半把
葱 半根
姜 2片
蒜 2瓣
花椒 适量
麻椒 适量
青阳辣椒 1根
海南黄灯笼辣椒酱 1勺
胡椒粉 适量
醋 1 | 2勺
糖 适量
盐 适量
酸汤肥牛的做法步骤
步骤 1
金针菇洗好,把金针菇烫一下烫熟。肥牛也提前烫过水,去腥去脏。
步骤 2
下面葱姜蒜切好准备好,开始会用,还有适量花椒粒。上面的是葱叶和青阳辣椒和适量麻椒粒,最后用。
步骤 3
开始做菜了,先冷锅下油,油热了下葱姜蒜花椒粒。
步骤 4
加入辣椒酱。
步骤 5
我用的这个辣椒酱,咸且辣,但是味很好,所以加一小勺就行。
步骤 6
加适量水,煮一会
步骤 7
加一勺蚝油
步骤 8
适量黑胡椒粉
步骤 9
一点醋,这里白醋最好,但是我没买到,所以用的老陈醋
步骤 10
尝一尝咸淡,加适量盐。煮一小会。
步骤 11
下入烫好的肥牛,迅速盛出锅。这里烫好的金针菇,事先放到碗底。
步骤 12
最后一步,很关键。把青阳辣椒和麻椒炸出香味,浇在碗里。
步骤 13
结束出锅,
第一次吃是在饭店,当时觉得这个菜怎么这么好吃,酸酸辣辣的,肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢!
食材
肥牛片 250g
金针菇 80g
白糖 5g
盐 5g
酱油 10ml
醋 25ml
豆瓣酱 10g
泡椒 15g
姜末 3g
蒜末 5g
葱末 5g
方法/步骤
把金针菇在热水里焯熟捞出备用
肥牛记得用冷水下锅焯熟,把肉焯出血水
葱末、姜末、蒜末放入热油锅里爆香
把切段的泡椒和泡椒水倒入,再添加豆瓣,炒出香味
加入醋、酱油、白糖、盐
倒入开水,中火煮约3分钟
金针菇放入再煮一会,2分钟大约
焯熟的肥牛倒入锅中约1分钟就可以出锅完成了
做法如下:1、主要调料(以25千克海鲜汁为例)胡萝卜、圆葱各2千克。芹菜1千克,海米200克。小米辣或袋装野山椒250克,海天生抽300克。龟甲万酱油、美极鲜味汁各400克,海天老抽150克,黄酒、蚝油、鱼露各100克,辣鲜露150克,鸡粉80克。2、汤料的熬制取一不锈钢锅,放入水25千克、胡萝卜、圆葱、芹菜、海米,用大火烧开,改用小火熬制30分钟,至香味浓厚时关火,过滤再次加入开水让其保持25千克的重量(以便调味)放入泡小米辣或袋装野山椒切成的末,大火烧沸5分钟即可。3、汤料调制等上面熬好的汤冷至60℃时,调入美极鲜味汁、海天生抽、龟甲万酱油、海天老抽、黄酒、鱼露、辣鲜露、鸡粉、蚝油用力搅拌均匀即可。扩展资料1、锅中放油,4成热时,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒,再将油烧热后,浇在葱姜末上。由于我做的是很大的量,是准备送人的,放的油多,亲们千万别放这么多的油,是醋的1/10就行了。2、锅中倒入少许清水,生抽,大量的醋,煮开后,加入鸡精,然后倒入葱蒜末的碗中,滴上香油,撒上白芝麻即可。其中,清水:生抽:醋=1:2:10,如果一次油放的较多,可分几次兑醋,一个正月就够了。
做石锅汤首先要准备好食材,通常以牛肉、辣椒粉、蔬菜、蘑菇、洋葱为主要原料。将清洗干净的牛肉切成薄片,与辣椒粉混合入味,备用。
在石锅内加入适量清水,放入洋葱、大蒜、姜片,烧开后加入蔬菜、蘑菇、牛肉片等食材,再加入调味料、料酒等调味即可。在煮的过程中,不断搅拌使汤汁更加均匀。最后加入韩式泡菜或豆腐等即可。石锅汤热辣鲜香,美味可口,是一道很受欢迎的韩式料理。