可以但不如不锈钢，铁锅有时候会有铁锈味
铁锅大馒头的方法：
用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好发酵10分钟，再加4克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，然后用大铁锅蒸制，这样蒸出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣。
铁锅大馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，大馒头即熟。
此法不仅省时间，大馒头吃起来还有一股酒的香味。蒸铁锅大馒头松软可口蒸铁锅大馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。
在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使铁锅大馒头受热均匀，蒸出的铁锅大馒头松软可口。
直接将馒头放到铁锅门都去里面蒸熟了吃
下面是制作正宗的铁锅大馒头的步骤：
材料：
- 500克面粉
- 300毫升温水
- 5克干酵母
- 10克糖
- 5克盐
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、糖、盐和干酵母混合均匀。
2. 逐渐加入温水，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个粘稠的面团。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓大约10-15分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵1-2小时，直到面团的体积大约增加一倍。
5. 取出已发酵的面团，用手轻轻排气（按压面团使其释放气体）。
6. 将铁锅加热至中高温，然后将发酵好的面团放入铁锅中，盖上锅盖。
7. 保持中小火加热15-20分钟，或直到馒头变得金黄色并发出“叭叭”的声音。
8. 打开锅盖，用筷子或牙签插入馒头，如果没有粘着面糊，即表示熟透了。
9. 将馒头取出，晾凉一会儿后即可食用。
提示：
- 温度是发酵成功的关键。面团发酵时，最好放在温暖的地方，避免受到冷风。可以将碗放在烤箱预热的舱位，但不要启动烤箱。
- 使用铁锅能够加强馒头的口感和味道。
- 馒头煎炸时火候掌握好，避免火过大或过小，以免造成糊或没熟。
根据个人口味偏好，您可以根据需要增加馒头中的配料，例如葱花、芝麻等。
做法
1.将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。
2.锅内水烧沸，将杨好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20 分成熟，稍凉取出晾凉。
3.将凉馒头放烤盘内，入烤箱，将馒头烤至发棕黄色，取出即成。
原料：馒头一个，鸡蛋一枚，少许盐、食用油、料酒、水
做法：
1、将鸡蛋+料酒（少许）+盐（少许）+水（1小勺）调匀备用；
2、馒头切片后，将平底锅烧热，倒入（与炒菜同等）油，将馒头片逐一蘸取调好的蛋液，并放入锅中煎至两面金黄即可出锅。
3、出锅后最好把里满的油控出一切，待平温后可食。
特点：松软、香醇
主料：
馒头1个
辅料：
孜然适量 胡椒粉适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许
步骤1
一定要选择剩馒头，这样的馒头干硬，好切，刚买的馒头不好操作，要放冰箱过一夜才好
步骤2
去皮，切正方长条
步骤3
切正方形粒
步骤4
用竹签将其串起来
步骤5
孜然粉、胡椒粉、盐、鸡精混合一起，调成料粉
步骤6
碗内倒油、刷子备用
步骤7
用刷子给馒头粒刷油
步骤8
均匀撒上调好的调味粉
步骤9
将其放在烤网上面，烤箱预热，210度，烤15分钟，成金黄色即可
铁锅蒸馒头时可以将馒头发酵好以后贴着锅边内壁摆放，加水后大火烧开转中小火十五到二十分钟后关火焖三分钟后缓缓打开盖子，贴着锅边的馒头自然就会有焦黄的脆嘎吱了。想要有脆嘎吱用普通锅也可以做出来主要是贴着蒸锅的边上烤出来的
以下为具体做法：
材料：
- 面粉500克
- 酵母10克
- 清水适量
- 糖适量
- 盐适量
步骤：
1. 取一个大碗，加入适量水和糖，将酵母加入拌匀，静置10分钟左右，待酵母开始发酵泡沫出现时即可。
2. 将500克面粉倒入酵母水中，揉成面团。
3. 将面团放在案板上揉搓5-10分钟，直至面团变得柔软光滑。
4. 将揉好的面团放在碗中密封，放在温暖的地方醒发1-2小时。
5. 等面团发酵好后，将其揉成各种大小的馒头。
6. 将铁锅加热，倒入适量清水，加入盐和糖。
7. 将揉好的馒头放入锅中，加盖炖煮20-30分钟即可。
小提示：
1. 炖煮馒头时可根据个人口感添加一些葱花或芝麻，味道更加香浓。
2. 炖煮时不要用大火，以免馒头爆炸或面糊。
3. 炖煮馒头时注意水的多少，要保证馒头浸没在水中，但不要过多，以免煮透过头。
4. 炖煮时，可适当放几根干辣椒和几片姜，增加香味。
铁锅蒸馒头是不会发黄的。因为蒸馒头主要用的是水蒸汽。馒头并不会和锅直接接触。所以铁锅蒸馒头是不会发黄的。在日常生活中，锅的品种非常多。但是铁锅仍是我的首选。用铁锅炒菜还可以补充身体的铁元素。因为铁锅比较厚。所以锅体受热均匀，烙饼不会糊锅，炒菜不会粘锅。非常好用。