1、豆芽不会变成由大豆成的“绿豆芽”。作绿豆芽，取一小盒重100克的绿豆。
2、用清水冲洗，然后用清水浸泡，让绿豆吸收水分，有利于后期头发生长。只有彻底浸泡才能加快头发的生长速度。
3、按室温浸泡6－10小时，绿豆就会丰满肿胀，吸收足够的水分，皮肤破裂，头发就会长出来了。
4、选择家用蒸汽格栅，下面铺2层稠密的棉布，将浸泡好的绿豆均匀地铺在棉布上，再铺2层棉布在上面，加水淋透。
5、然后压上蒸一盆，装满半盆水，压出来的绿豆芽是为了长出来又厚又脆。然后盖上锅盖，用黑色塑料袋盖上。避光的目的是使绿豆芽变成暗红色，影响其外观。
6、不要开棉布，只需每天浇水3－4次，充分补水，下面漏的水，要及时扔掉，尤其在夏天，容易变质。绿豆芽发芽大约需要4－7天。
绿豆芽头发紫是因为绿豆芽怕光导致的。
因为绿豆芽怕光，浇水时如果看到光，甚至荧光灯的光，都会变成紫色，有苦味。绿豆芽发紫也就是绿豆芽菜是绿豆浸泡后的芽菜。可食部分主要是下胚轴。在绿豆发芽过程中，维生素C会大量增加。绿豆芽头发紫这是一种正常现象，通常是由喷水时看到光线引起的。无毒，不会影响生长。但是，在以后的管理中，要注意不要暴露在阳光下，特别是强光下，这会阻碍豆芽的生长。
绿豆芽长大后就变成了绿豆秧，绿豆秧随着气温，水分，阳光的光照就变成了绿豆的开花，然后结痂，最后，成熟就变成了绿豆了，所以一个绿豆的种子会变成一一颗绿豆昂，所以打了很多的果实，你一定要珍惜这些果实，绿豆有很高的营养价值，他绿豆汤可以解渴，可以还可以消炎，有很好的作用
黄豆芽变成绿豆芽的原因是因为在发芽过程中，发芽的黄豆受到了光照的刺激，导致芽的颜色变绿。这是因为在光照下，芽中的叶绿素开始合成并积累，从而导致芽的颜色变成绿色。
此外，黄豆芽变成绿豆芽的原因还可能与发芽的时间和温度有关。绿豆芽的发芽时间比黄豆芽长，而且需要更高的温度。如果黄豆芽发芽的时间过长或温度过高，也可能导致芽的颜色变成绿色。
需要注意的是，不同的豆类芽菜在发芽过程中可能会有不同的表现，有些豆类芽菜在光照下会变成绿色，而有些则不会。此外，豆类芽菜的颜色并不影响它们的食用价值和营养价值。
绿豆长大后是绿豆芽。一般说的绿豆指的是绿豆种子，种子培植、发芽、成长、开花、结子，成了新一代的绿豆。再培植，再结绿豆，周而复始，代代相传。
具体而言，绿豆种子长大的下一个阶段是绿豆芽，是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。为一年生直立或顶端微缠绕草本。
喷点水，不过到一定的长度就不长了。
因为绿豆本来就是种子，在晒干水分下，也就是里面的水分被蒸发掉大部分，就可以储存很久，晒干大概可放一年。
一泡了水，种子就好像活过来了一样，开始吸收水分涨大发芽（这是活的种子的一种特性，比如炒熟了的豆子也可以吸水长大，但是不会发芽。只有太阳晒干的才是活的种子）。种子里有个很小的芽（生物学叫胚）就会细胞分裂（就是一个细胞分为两个，长大在两个分为四个，四个分为八个，这样下去，这段时间里是植物长的最快的时候，几天就可以长出芽了。注意：一般种子细胞的分裂生长时有氧生长，需要一定得氧气，如果没有氧气，泡涨了只有烂掉。1,将绿豆放入黑暗的环境中,给予所需营养物质、无机盐、水分等2,待绿豆长成豆芽后,你会发现长出来的豆芽是黄豆芽3,将黄豆芽放到光照环境下培养,一段时间后,黄豆芽会变成绿豆芽
如果发现及时并处理妥当，是可以的。绿豆芽出现发紫的现象，一般是制作绿豆芽的时候没有进行遮光处理导致的，出现这种情况要马上给绿豆芽换水，用清水泡五分钟左右，把水倒掉，然后用纱布将绿豆芽盖上，一段时间后再使用清水进行冲洗，再将绿豆芽放置再背阴处，不要让阳光照射到即可。
因为绿豆本来就是种子，在晒干水分下，也就是里面的水分被蒸发掉大部分，就可以储存很久，晒干大概可放一年。
一泡了水，种子就好像活过来了一样，开始吸收水分涨大发芽（这是活的种子的一种特性，比如炒熟了的豆子也可以吸水长大，但是不会发芽。只有太阳晒干的才是活的种子）。
种子里有个很小的芽（生物学叫胚）就会细胞分裂（就是一个细胞分为两个，长大在两个分为四个，四个分为八个，这样下去，这段时间里是植物长的最快的时候，几天就可以长出芽了。