食材清单：羊肉500克，小白菜3小棵，料酒2滴，花椒少许，大料1个，鸡蛋1个，花椒水2小勺，香油15克，葱1棵，姜1小块，水1000毫升，生抽5克，盐1小勺。
烹饪步骤 ：
1.剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒。朝着一个方向搅匀好。用小勺准备加花椒水。
2.加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好。
3.加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀，搅匀好的，小白菜洗干净，锅里放水，水开放入一个大料。
4.用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦，用勺子将锅上面的沫子撇去。
5.肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好。
食材用料 ；羊肉馅200克 ，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜末适量， 生抽适量，醋适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，白菜叶适量
做法 ：
1.提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ；
3.炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 。
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。
8.调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更美。花雨家不爱吃香菜。所以不加装饰。
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：烧羊肉丸子汤（二）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克 辅料：白菜150克,鸡蛋50克 调料：淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克 羊肉丸子汤（二）的特色：丸子嫩滑，汤汁鲜美。羊肉丸子汤（二）的做法：
1. 羊肉洗净，剁成泥；
2. 白菜洗净，切成丝；
3. 葱、姜洗净，切末；
4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；
5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；
6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
材料
主料：羊肉200g、葱花20g、小西红柿20g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香菜适量
羊肉丸子汤
1
准备好肉，葱
2
把肉和葱剁到一起，剁碎。
3
把淀粉有水花开。
4
倒入盛肉的碗中，打入几个鸡蛋。
5
搅拌均匀，如果太稀的话可以放入少量面粉。
6
把小西红柿切成几片。
7
把肉小勺子挖成近似圆形。
8
一个个放入开水的锅中。
9
再次煮到水开后，放入西红柿。继续煮。
10
当西红柿变烂的时候，差不多就可以出锅了，这时候撒上带点香菜。
11
一道美味的丸子汤做好了。
小贴士
羊肉里放鸡蛋，为了遮膻味。
清汤里放羊肉丸子就盐胡椒粉
方法/步骤
1/10分步阅读
买整羊肉，打成肉馅。加提前泡好的花椒水，搅拌上劲。
2/10
加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌，搅拌的越透越好，作丸子馅。
3/10
取白菜
4/10
切成块。
5/10
起油锅，葱姜入锅煸香后，白菜入锅炒。
6/10
倒入煮锅，加适量开水。盖上锅盖烧。
7/10
开锅后将调好的馅做成丸子入锅煮。
8/10
4、5分钟后粉丝入锅同煮。
9/10
加盐、味精。
10/10
煮至食材都熟了即可出锅享用。
食材明细
羊肉、卤水豆腐、姜、鸡蛋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、盐、料酒、植物油。1、羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉馅
2、姜剁成沫：放入肉馅中
3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀
4、放入半个鸡蛋
5、放入半个鸡蛋，继续搅拌
6、将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
7、搅拌好的肉馅静置１０分钟
8、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
羊肉剁泥加料酒葱姜蒜末盐鸡精味精淀粉鸡蛋植物油搅拌上劲就行，水开煮熟即可
羊肉丸子汤做法；食材用料 ；羊肉馅适量 ，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜末适量， 生抽适量，醋适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，白菜叶适量；羊肉丸子汤的做法 ；
1.提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。 ；
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ；
3.炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。 ；
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ；
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ；
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ；
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ；
8.调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更美。花雨家不爱吃香菜。所以不加装饰。 ；
9.味道鲜美。。渐凉的天气喝碗便会暖呵呵的。 ；小贴士 加点菜叶不至于全吃的是肉馅，更营养健康。可加入白菜叶，也可加入菠菜叶。白菜叶要丸子入锅前煮，菠菜叶要丸子快熟时才可放。
羊肉剁成沫，加盐料酒生姜白胡椒粉腌制一个小时，起锅烧油，油热放入羊肉丸子炸至金黄捞出，锅中放水煮开放白萝卜丝再煮开，加羊肉丸，加盐鸡精白胡椒调味