猪扒饭的做法? 台湾猪扒饭的做法?

2024/10/22 23:42:16 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
猪扒饭的做法? 台湾猪扒饭的做法?

一、猪扒饭的做法?

食材清单

猪排 、 土豆 、 洋葱 、 胡萝卜 、 咖喱块(咖喱粉) 、 鸡蛋 、 面包糠 、 椰奶 、 大米 、 盐 、 白酒 、 海鲜酱油

烹饪步骤

步骤1/11

猪排清洗干净,加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午;

步骤2/11

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块;

步骤3/11

锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜,加入适量的咖喱膏或咖喱粉(随个人口味),然后转小火慢炖;

步骤4/11

等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入少许海鲜酱油;

步骤5/11

加入半罐椰奶;

步骤6/11

接着再炖一会即可关火;

步骤7/11

腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下;

步骤8/11

裹面包糠;

步骤9/11

再蘸蛋液,再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止;

步骤10/11

锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出;

二、台湾猪扒饭的做法?

主料:猪扒3块、米饭适量

辅料:随意蔬菜适量、面包糠适量、面粉适量

调料:黑椒酱适量、黑椒盐适量

做法步骤

1.猪扒去骨,把边沿一圈白色的筋膜切断,防止猪扒煮熟时卷曲,不平整。

2.把猪扒细细密密锤一遍,让肉质更松软,面积变大1.5倍。

3.撒黑椒盐。静置十分钟。

4.撒面粉。薄薄裹上一层。用滤网撒粉可让面粉更细腻,不容易结块(猪扒上有面粉粒附着,表面不平整)。

5.挂一层蛋液。均匀沾上蛋液后,弄掉的多余的蛋液。这里是一个鸡蛋,配三片猪扒刚好。

6.裹面包糠。手指按压,让面包糠紧紧附在猪扒上。

7.开中火,油量比普通炒菜多一倍即可,铺上猪扒后,油的高度大约是猪扒的三分之一。用这种半煎炸模式,保持中火,把猪扒正反面煎至金黄色,每面需要3-4分钟,如果不确定,用筷子戳一下肉厚处,没有血水渗出即可。

8.用小奶锅加水煮黑椒汁。

9.煮沸,加生粉水调浓稠。

10.盛好米饭铺上猪扒和烫熟的任意蔬菜,淋黑椒汁。

11.完结撒葱。

三、台湾卤猪扒饭的做法?

食材

香菇

若干

五花肉

一块

煮蛋

一个

大蒜

若干

生姜

若干

酱油

若干

若干

方法/步骤分步

1、洗

先将所需的肉和菜洗干净,大蒜生姜洗干净,香菇浸泡。

2、切

将洗干净的肉及大蒜生姜切成片,浸泡过的香菇也切两半。

3、入油锅

将切好的肉放入锅中翻炒,加入酱油,五香粉,待快熟了,加入一小点糖及桂皮和八角。后出锅放入盒饭的一边。

4、技术蛋

将煮蛋剥开,在表面划上几道划痕,放入肉汤中煮开,以便入味。后出锅放入盒饭。

5、弄肉汤

在肉汤中加入些许生抽,加点料酒,然后加入适量的胡椒粉,最好是海南胡椒粉,然后将肉汤洒在饭上,台式卤肉饭就完成了

四、星扒猪扒饭做法?

主料:

米饭3碗

 猪里脊肉1/2块

西红柿2个

 蘑菇6个

洋葱1/2个

 高汤3/2杯

牛油30克

 面粉2勺

辅料:

酱油1勺 椒盐1/2勺 食盐1勺 白糖1勺 豉油鸡汁1/2勺 胡椒粉少许 白兰地1勺

星扒猪扒饭的做法:

步骤1  猪扒拍松,加调味(味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、o急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙)拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用

步骤2  烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面

步骤3  牛油起镬,炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀

步骤4  把所有材料(盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、鸡汁2 汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙)倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放 炉,以高火250度, 8分钟见表面金黄即成

烹饪技巧

烹调基本法:将物料预先做好,再放 炉中加热,将其香味迫出,又或把全生的物料放进 炉中,或以紧盖的锅子来弄熟食物

烹调秘诀:饭炒底,最好用冷饭,易炒又易松开,如遇结成一旧的冷饭,可洒少许酒及糖,饭就自然松开,炒饭加蛋饭更香

五、猪扒焗饭烤箱做法?

1、胡萝卜洗净去皮后切丁,玉米准备好。

2、将大米清洗干净,与胡萝卜、玉米一起蒸熟,里面加少许盐调味。

3、蒸好的米饭取出,盛进焗饭盘中铺平,上面挤上番茄酱。

4、猪扒用专用工具拍送,然后撒上黑胡椒与盐码味。

5、十五分钟后,将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。

6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。

7、平底锅中放适当的油,将猪扒小火两面煎至金黄。

8、煎好的猪扒切块,平铺入焗饭盘中,再挤入一层番茄酱。

9、西兰花切块,用水汆熟。

10、将西兰花摆在猪扒的四周。

11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。

12、放入预热好的烤箱,200度烤20分钟,至表面有焦点即可。

六、沙丹猪扒饭家常做法?

用料:猪排 两块、西红柿罐头 1个、洋葱 1/4个、青椒 少量、胡萝卜 少量、鸡蛋 两只、冷饭 两碗、马苏里拉芝士 适量

猪扒腌料 :盐 少许、黑胡椒 少许、酱油 1勺、料酒 1/2勺、生粉 1勺

做法

步骤 1

锅中放入一勺油,油温热后打入两只鸡蛋,快速拌开。 加入冷饭翻炒至粒粒分明。 盛出倒入烤盘。

步骤 2

猪扒加入腌料腌制半小时以上。 放入平底锅煎至两面金黄。 取出切块铺好在炒饭上。

步骤 3

准备番茄罐头,少许青椒,胡萝卜,洋葱,全部切小丁。

步骤 4

锅内倒入少许油,将洋葱炒软。 加入其余的材料煮沸后再闷10分钟至蔬菜煮软。 加入适量的盐喝糖调味。

步骤 5

把蔬菜酱汁淋在饭上面。

步骤 6

铺上适量的芝士

步骤 7

烤箱预热210度,放进烤箱里烤15分钟至芝士呈金黄色。

步骤 8

完成开吃

七、猪扒饭热量?

热量180大卡 

做法

1

猪排切1厘米厚,用刀背拍散纤维,拍好的猪扒约为原来的两倍大。

2

半个洋葱切大块,蒜头,生姜洗净去皮

3

将步骤二的材料放入料理机,打成酱

4

将打好的酱料放入装猪排的碗里,加入少许生抽,盐,糖,芝麻油,拌匀

5

用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏6个小时以上。

6

猪排腌制好后,待油温升高后放入猪排煎制双面金黄。

7

另外半个洋葱切丝,热锅炒至金黄后加入剩下的腌料,熬成酱汁。

8

乘上米饭,淋入酱汁,码上猪排,配上青菜即可

八、猪扒饭好吃吗?猪扒饭是什么啊?

猪扒饭个人挺好吃的,里面有猪肉,米饭,鸡蛋还有各种的配菜。 猪扒饭里的主料是经过腌制后,再用油炸的一整块儿猪肉,脆脆的。 里面配的鸡蛋可以根据自己的喜好选,有煎一面熟的,还有两面全熟的。至于配菜就有很多种了,没有什么限制。

九、猪扒饭的做法商业版?

食材清单

猪里脊肉 4块 、 面粉 少许 、 面包糠 少许 、 鸡蛋 2个 、 米饭 一碗 、 甜豆 若干 、 黑胡椒 少许 、 盐 少许 、 蕃茄酱 少许

烹饪步骤

1/8

猪里脊肉洗净,一面划十字花纹,并用刀背拍打,使肉松软

2/8

拍打好的里脊肉撒上些许黑胡椒和盐巴,用手涂抹均匀

3/8

先裹面粉

4/8

在打一颗鸡蛋,裹了面粉的里脊肉再放进蛋液,裹均匀

5/8

最后裹面包糠

6/8

都裹好后装盘

7/8

锅里放油,等油温七分高下入猪排,炸到两年金黄,看出晾一会

最后一步

煎个鸡蛋,炒好甜豆,米饭盛碗里倒扣进盘子,猪排切块,摆盘即可,可在猪扒上撒上蕃茄酱,也可以沾着吃

十、大家乐猪扒焗饭做法?

大家乐猪扒焗饭是一道香气浓郁、口感丰富的美食。以下是一份简单易学的大家乐猪扒焗饭做法:

所需材料:

- 猪扒肉 2 块

- 饭 2 碗

- 青豆 适量

- 玉米粒 适量

- 洋葱 1 个

- 蒜末 适量

- 番茄酱 1 汤匙

- 番茄酱油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 奶酪 适量

步骤:

1. 烤猪扒肉。将猪扒肉切成块状,加入适量番茄酱油、盐和胡椒粉腌制 10 分钟,放入预热至 200 度的烤箱中烤约 20 分钟,翻面再烤约 10 分钟,直至熟透。

2. 煮饭。将饭煮熟备用。

3. 炒菜。将洋葱切成小块,青豆和玉米粒洗净备用。取一锅热油,放入蒜末爆香,然后加入洋葱翻炒至金黄色,再加入青豆和玉米粒炒匀。

4. 调味。将番茄酱加入锅中,翻炒均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 摆盘。将炒好的菜和煮好的饭混合均匀,放入烤盘中,将烤好的猪扒肉放在饭上,再撒上适量的奶酪。

6. 焗烤。将烤盘放入预热至 180 度的烤箱中,焗烤约 10 分钟,直至奶酪融化、烤至金黄色即可。

7. 上桌享用。取出烤好的大家乐猪扒焗饭,放在盘子里,可以根据个人口味再加些葱花或者香菜点缀一下,即可享用。