隔热水融化黄油，放凉备用。蛋黄里加入纯牛奶、２０克白糖、黄油、盐。搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。搅拌至无干粉，无颗粒。蛋清分三次加入６０克白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
1、隔热水融化黄油，放凉备用。
2、蛋黄里加入纯牛奶，２０克白糖，黄油，盐。搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。拌至无干粉，无颗粒。
3、蛋清中分三次加入６０克白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
4、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
5、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）。
6、将翻拌均匀蛋糕糊倒入１２连模中，放入预热好的烤箱１７０度烤４０分钟左右即可。
步骤 1
准备材料：红糖 50克、玉米油 60克、牛奶 70克、低筋面粉 110克、鸡蛋 5个、白砂糖 60克
步骤 2
5只鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分离后蛋白放回冰箱。注意蛋白需要无水无油。先把红糖和蛋黄搅拌均匀，然后加入玉米油，再加入牛奶
步骤 3
搅拌红糖融化无颗粒后，筛入面粉
步骤 4
注意不要画圈搅拌，上下翻动或十字手势凉拌均匀
步骤 5
蛋黄糊搞完后从冰箱拿出蛋白，电动打蛋器低速打发，粗大泡泡时开始加入三分之一的白砂糖，转中高速打发蛋白
步骤 6
第二次加入三分之一白砂糖
步骤 7
蛋白霜加入最后的三分之一白砂糖
步骤 8
然后继续中高速打发到蛋白有纹路，提起打蛋器小勾勾这样
步骤 9
分三次将蛋白加入蛋黄糊，上下翻动
步骤 10
装入六寸蛋糕模具，振两下消泡
步骤 11
130度预热烤箱5分钟，放入另一只六寸蛋糕，烤30分钟左右，转150度烤5分钟
食材：甜酒50克，红枣肉50克，清水100克，低筋粉110克，细砂糖120克，玉米油40克，鸡蛋4个，淡奶油适量
【制作步骤】
1，将红枣肉和甜酒放入破壁机里，加入清水，将红枣肉搅打细腻，追求口感的朋友可以打的粗一些，但是细腻的枣泥成功率会更高。
2，将常温的鸡蛋放入打蛋盆里，倒入细砂糖，搅拌均匀。
3，把蛋液放入温水里，用电动打蛋器搅打，最后的状态是能拉出打蛋头写8字不容易消失，并且没粗大的气泡即可。
4，把刚打好的枣泥倒入打蛋盆里，用电动打蛋器搅打均匀。
5，把低筋粉分3次过筛进蛋糊里面，用刮面刀搅拌均匀每一次都要混合到看不到干粉的状态再进行下一步哦。
6，最后的状态是非常细腻的面糊，不会出现大的气泡或者是水性的面糊状。
7，取出3勺的面糊放入玉米油里拌匀，倒回来到原来的面糊里面，用刮面刀拌匀。
8，做好的红枣蛋糕糊倒入模具里面，我的是9寸加高披萨盘，烤这个正合适，要是没有的话可以用8寸蛋糕模代替，也是刚合适的。
9，烤箱上下火165度提前预热好，把蛋糕糊放入烤箱的中下层烤35分钟左右即可出炉，判断蛋糕是否成熟是观察它上升到一定的高度后又回落，稳定的高度烤到表面棕黄即可，可以用牙签扎进去抽出来是光滑的就可以了。
1、粉类混合过筛备用。
2、红薯上锅蒸熟。
3、红薯过筛绵密的红薯泥，取180g加入蛋糕。鸡蛋和植物油、姜蜜混合均匀。
4、加入红薯泥搅拌均匀。过筛的粉类分次筛入翻拌均匀。
5、最后加入熟红薯丁稍微翻拌一下。
6、做好的红薯蛋糕糊倒入模具里抹平。
7、送入预热好的烤箱170度30分钟左右即可(烘焙温度与时间仅供参考，以自家烤箱为主)。
用料
南瓜泥 80克
鸡蛋 6个(每个净重约50克)
面粉 170克
白砂糖 50克
玉米油 10克
泡打粉 3克
白芝麻 适量
南瓜蛋糕烤箱版做法步骤
步骤 1
南瓜蒸熟，打成泥，尽量水份少一点，或者直接压成泥更好。
步骤 2
先找一个干净无水的盆子，放4个鸡蛋，50克白糖，用打蛋器打至画八字，然后放80克南瓜泥，3克泡打粉，170面粉，10克玉米油，蛋抽搅拌下，用打蛋器打至细腻无颗粒，糖融化。
步骤 3
然后在找一个无水无油的盆子，放2个鸡蛋，打发至可以画8字，不易消泡
步骤 4
打好的蛋液分4次倒入面糊。
步骤 5
用刮刀拌均
步骤 6
烤盘内刷油，倒入烤盘内，振两下气泡。
步骤 7
撒些白芝麻。
步骤 8
放烤箱，160度40分钟，中间颠倒方向两次烤的颜色好看和熟的更均匀。
步骤9
出锅。
食材：牛奶 30ml、低筋面粉 180g、黑巧克力 150g、巧克力粉 60g、糖 60g、蛋 3颗、Bakingpowder 15g、动物性奶油 500ml、牛油黄油Butter 180g、炼奶台湾炼奶比较甜请斟酌加入 1罐
步骤1.将牛油/黄油放置室温软化
步骤2.将低筋面粉、巧克力粉及Baking Powder过筛备用
步骤3.将3颗全蛋打至发泡再加入牛奶拌匀备用
步骤4.将软化的牛油/黄油打发至乳白色
步骤5.
将炼奶加入打发后的牛油/黄油，持续打发至炼奶及牛油/黄油完全的融合
步骤6.烤箱预热至150度
步骤7.将过筛好的粉类拌入步骤5，用刮刀持续搅拌
步骤8.将步骤3拌入步骤7，用刮刀持续搅拌到没有粉类的颗粒状就是蛋糕煳了
步骤9.将烤盘刷上薄薄的一层奶油或扑上烘焙纸
步骤10.
将蛋糕煳倒入步骤9，就可送进烤箱烤约50至60分钟（各家烤箱功能不同，请斟酌烤的时间及温度）
步骤11.
将烤好的蛋糕倒扣放凉
步骤12.将黑巧克力用刨丝器刨成细丝
步骤13.将动物性奶油加入糖打成硬性发泡
步骤14.
将步骤12加入步骤13用刮刀拌匀备用
步骤15.
将放凉的蛋糕体横切成2半
步骤16.将打发好的动物性奶油及巧克力丝均匀的抹上蛋糕体的中间及表层，再加上个人喜爱的装饰品，放入冰箱冰镇2~3小时后就大功告成了
蛋糕的做法大全烤箱温度范围 材料 低筋面粉 70g 鸡蛋 5个 可可粉 30g 细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄） 色拉油 65ML 水或牛奶 60ML 做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。 6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。 6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。 此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
主料：南瓜 230g / 糯米粉 150g / 细砂糖 30g白芝麻 适量 / 红豆沙 适量
方法：
1、南瓜去皮去籽，切成片放入蒸格中蒸软3用筷子扎一下，透了就好了。
2然后把南瓜用勺子搗成南瓜泥，加入细沙糖，糯米粉拌匀，和成无干面粉的面团。
3面团分均12份，豆沙分成12份，把面团压扁，豆沙包入面团捏好搓圆，然后按扁两面沾满芝麻
4放入烤盘中，放入预热好的烤箱180度，上下火30分钟。
注意：进烤箱之前喷点水在表面，盖上锡纸，这样避免表面烤干，中途可以翻面继续烤。
电器:烤箱，配方:鸡蛋、可可粉、细砂糖、奶油，步骤:1.先准备好以上食材
2.先用分蛋器把蛋黄取出
3.蛋清放置一边
4.蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀。
配方8种材料
鸡蛋 4个、可可粉 10克、细砂糖 30克、奶油 150克、牛奶 52克、低筋粉 45克、无味油 40克、白醋 几滴
步骤1先用分蛋器把蛋黄取出
步骤2.蛋清放置一边
步骤3.蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀
步骤4.筛入低粉搅拌至无颗粒 然后筛入可可粉
步骤5.蛋清分三次加入糖 第一次加入三分之一
步骤6.搅拌至大泡泡然后加第二次糖 再接着搅拌至小泡泡 最后加入所有的糖快速搅拌
步骤7.搅拌至奶油状态 预热烤箱 180度 10分钟
步骤8.把三分之一蛋白加入到另一个盆里 搅拌均匀 然后全部倒入蛋白盆里搅拌至可可巧克力颜色
步骤9.拿着容器从高处往下到 倒入铺好油纸的烤盘里。 然后使劲镇几下烤盘 减少气泡 放入烤箱 180度25分钟
步骤10.烤好以后 放置在晾架上 开始打打奶油 加一点糖 根据自己的口味 蛋糕凉透后 切成方块 摸奶油 一层一层叠加。
鸡蛋四个
低筋面粉100克
白糖80克
核桃仁适量
辅料
橄榄油少许
1. 鸡蛋打入打蛋器的专用盆
2. 放入温水盆里打发
3. 白糖加入打发的蛋液里，继续在温水里打发
4. 分三至四次加入面粉
5. 轻轻小心搅匀，不要破坏打发的泡泡
6. 蛋糕模刷上油
7. 倒入打发好的蛋液，在上面撒上核桃仁
8. 电烤箱180度先预热5分钟，蛋糕坯入烤箱后，上下火180度烤15分钟
9. 核桃酥脆，蛋糕香甜