我家孩子们最喜欢的就是炸翅根，当然不是直接油炸，而是用空气炸锅炸。将翅根用新奥尔良烤翅腌料腌制后，放到空气炸锅中10到15分钟左右就OK了，不用一点油，还把翅根中的油都给逼出来了，外焦里嫩，香辣爽口，好吃到爆，这种做法不仅超级简单，而且让家人吃的更健康，喜欢的亲们试试吧
先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。
（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐加入姜丝、大蒜末加入辣椒粉，加入牛奶，充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固，接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出，重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹，锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。（泽瑞妈用的是鸡翅根，如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右）
准备材料：鸡翅根8个、小米椒、姜
做法如下：
第一步：先把鸡翅根洗干净，在背上划两刀，辣椒洗干净切碎待用；
第二步：鸡翅根倒入锅里加放水，放两片生姜一起煮一下捞起来沥干；
第三步：沥干水分的鸡翅根倒入一个大碗中，放入盐、酱油、姜丝，拌均匀腌一会；
第四步：锅里热油放入鸡翅根，煎至再面金黄即可盛出；
第五步：放入准备好的辣椒碎进去炒香，然后加入适量的水烧开；
第六步：倒入煎好的鸡翅根进去焖一会，焖至汁少时即可出锅。
这样做出来家常版的香辣鸡翅根就做好了，远远地就闻到了一股香辣味，吃起来外香里嫩香辣可口，连里面骨头都很香，就这一碗菜连吃了两碗饭，都说好吃又开胃。
如果在钻戒吃腻了油炸鸡翅根，不妨在家试下这个吃法吧，做法简单吃越剧来香辣美味，还很下饭。
食材明细
鸭翅膀500克、盐适量、姜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、老卤适量
香辣鸭翅的做法步骤
1食材要在清水里多泡泡，然后拔去残留在上面的毛囊，洗净后放入锅中，加入拍散的姜和适量的冷水，加入适量料酒，开小火氽出血水，沥干水份备用。
2氽好水的食材放入盐，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小时以上，最好能过夜
3等食材腌制好了后，取出老卤，烧开后，根本老卤的味放入相应的香料，鸭翅膀比鸭肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒，而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下锅后，卤水就变成红卤了，色正吧。
4食材放入卤水中后，大火烧开，然后改成小火，保证不大开，就冒小泡就可以了，煮30分钟（根据量来定时候）煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20，等其自然冷确后就可开工了
炸鸡翅根的做法如下：1.炸鸡翅根的做法包括制作鸡翅腌料、翅中秘制粉、裹粉、炸制等步骤。2.先用盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调味品腌制鸡翅，然后制作翅中秘制粉，将鸡翅逐一裹上翅中秘制粉，最后放入热油锅中炸至金黄色即可。3.如果想要炸出更美味的鸡翅，可以在翅中秘制粉中加入一些辣椒粉或花椒粉，这样可以增加鸡翅的口感和风味。同时，也要注意食用油不能太多，避免过多的热量摄入，造成身体不适。
炸鸡翅根一般炸五分钟左右即可，直至变色。
2、食材明细：鸡翅根500克、鸡蛋1个、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱姜、番茄沙司一碟。做法步骤：把鸡翅根洗净，准备好其它配料。从小头端切断两侧的筋，往下剔一圈（是为成品有个美观的造型，不剔也一样好吃）；加盐、黄酒、胡椒粉、葱姜充分抓拌均匀，腌制一个小时入味。准备淀粉、全蛋液和面包糠各一份备用。然后翅根先在干淀粉中沾一层，再过蛋液，最后沾一层面包糠，放几分钟。沾粉一定要均匀。锅加油烧至7成热，翅根入油锅定型后转小火，双面都炸至金黄色，口感外酥里嫩。炸熟后的翅根捞出控油装盘，配一碟番茄沙司，即可享用。
速冻的香辣鸡翅油炸2-3分钟就可以出锅了
炸鸡翅（香辣鸡翅）的做法
放适量的盐和酱油腌鸡翅3-4小时
小火热油。将鸡蛋打散
把腌好的鸡翅裹一层蛋液 再裹一层面包糠
放下油锅炸 待金黄色就可以出锅了
主料鸭翅根500g苹果半个辅料淀粉适量盐少许奥尔良腌肉料35g肉桂粉少许步骤1.鸭翅根洗净2.倒入奥尔良烤肉料3.加少许盐拌匀4.放入平底锅内，小火先煎制皮多的部位，析出油脂后把两面都煎制略焦捞出控油5.苹果洗净切片6.蘸淀粉下煎制鸭翅根的油锅里去煎到表面金黄7.在煎好的苹果上撒上肉桂粉8.摆盘即可小贴士1、用烤肉料腌制，本身就有限度，盐的用量要自行调整，也可以换成其他喜欢的口味的烤肉料2、一定要小火煎制鸭翅根，由于鸭肉没有鸡肉好熟，要小火耐心，也可以用同样的制作方式煎制鸡翅3、苹果蘸淀粉煎制，表面会脆，并且不油腻
鸭掌洗净焯水备用，起锅烧油，放入辣椒葱蒜姜炸香，放入鸭掌，倒水淹没鸭掌，炖一个小时左右，收汁装盘。
肯德基炸鸡腿（翅根）的用料
翅根 10只姜 适量片面粉 1-2斤料酒 1勺胡椒粉 适量
步骤1:葱姜蒜洋葱胡椒粉五香粉辣椒粉盐腌了一夜。
步骤2
买奥尔良腌料直接腌 腌制好的翅根尽量一个个放进面粉里揉搓，这样每个地方都裹上了。
步骤 3
好裹干面粉，用漏勺过一下水，浸透翅根。
步骤 4
浸透后重新裹粉，这一步会有鱼鳞。
步骤 5
裹好面粉抖粉，把多余的粉抖掉，这样下油锅油不会弄得粉粉的，而且鱼鳞形状也会好看点。
步骤 6
油锅里多放点油，油温150度样子说的，炸一遍。
步骤 7:
炸第二遍，颜色变化了。
食材：鸡翅根8个，蒜末1勺，生抽1勺，蚝油1勺。五香粉三分之一勺，黑胡椒粉半勺，盐半勺，4勺牛奶，70g玉米淀粉，70g低筋面粉，2g黑胡椒粉，3g泡打粉（没有就不加），1个鸡蛋，2勺低筋面粉，玉米油，椒盐粉适量。
做法：
1、8个鸡翅根在冷水中浸泡一小时，泡去血水洗干净。
2、加1勺蒜末+1勺生抽+1勺蚝油+三分之一勺五香粉+半勺黑胡椒粉+半勺盐+4勺牛奶，抓匀，常温腌制1小时（提前一晚冷藏腌制更入味）
3、调炸鸡粉：70g玉米淀粉+70g低筋面粉+2g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀备用。（没有泡打粉就不加）
4、腌好的翅根打入一个鸡蛋+2勺低筋面粉抓匀。
5、在调好的炸鸡粉里均匀裹上。
6、起锅热油，油有较多小气泡时，转最最小火，下入翅根，不要翻动，防止炸鸡粉脱落，最最小火慢炸10分钟（缩短时间会导致里面不熟），然后直接开最大火，炸到表皮金黄酥脆。关火捞出沥干油，撒点椒盐粉，哇塞，外酥里嫩，一口爆汁，奶香蒜香椒盐香，有点韩式炸鸡的风味啦。超好吃。