把姜，豆角都要清洗干净将清洗好的豆角沥水备用,姜蒜,盐,辣椒,花椒材料准备好。
2.
准备好泡豆角的罐子,最好用不透光的,如果实在不行玻璃罐也可以。先用开水消毒,清洗干净,按照豆角的比例倒入准备好的凉白开水加盐搅拌均匀,水一定要淹没豆角。
3.
把沥干的豆角轻轻放入容器内,最后把姜蒜放在上面,撒上花椒就可以了,如果想更快出酸味,可以买一瓶泡椒倒进去。
4.
在瓶口盖上保鲜膜隔绝空气和杂菌,在盖上容器盖子,盖子周边倒入一些水隔绝空气,放入阴凉处,半个月左右就可以食用了。
答：工具/原料
酸豆角 (1000克)
盐 (50克)
啤酒 (800克)
花椒 50克
清水 100克
方法/步骤
1/6分步阅读
长豆角，选嫩一点硬一点的，清水冲洗，盐水泡泡
捞出，阴凉通风，晾干水分
2/6
洗净的坛子控干水分，备用
一锅水，随意撒几粒花椒～烧开，放凉备用
3/6
无水无油的坛子，没有的话普通玻璃罐也行，矿泉水瓶也可～
风干水分的长豆角放进容器
加点盐
4/6
啤酒一罐
放凉的花椒凉白开，捞出花椒粒不要～倒入容器，盖住豆角宝宝们
5/6
盖上，坛边封水～玻璃罐和矿泉水瓶子直接拧紧就好了
剩下坛子里装不下了～切小段～
放入干净无水无油的小玻璃瓶～
6/6
盐不能忘～
花椒凉白开水
排排坐吃果果～天气那么热～常温放置的话，3天就可以吃了～脆爽～也不算酸，喜酸的可以一周之后再吃～吃完了酸豆角可以往坛子里塞其他的萝卜，辣椒，包菜各种玩意～
泡酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作泡酸豆角的详细步骤：
材料：
- 青豆角 500 克
- 盐 50 克
- 干辣椒 5 个
- 姜片 5 片
- 大蒜 5 瓣
- 香叶 3 片
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将青豆角洗净，去掉两头，切成长约 5 厘米的段。
2. 将豆角放入锅中，加入足够的水，加入盐，煮沸 5 分钟，捞出沥干备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒、姜片、大蒜和香叶，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和醋，再加入适量的糖，煮沸后熄火。
5. 将煮好的豆角放入一个干净的容器中，倒入煮好的调料汁，用筷子搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置 2-3 天，让豆角充分吸收调料汁。
7. 泡好的酸豆角可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。
希望这个做法能够帮到您。
最正宗的泡酸豆角做法是先将豆角洗干净，晾干后入锅焯水约1-2分钟，捞出沥干，晾凉备用。然后将剥好的大蒜拍成蒜泥，放入锅中加适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽、料酒和辣椒油烧开，待冷却后将其倒入焯好水的豆角中，继续搅拌使每个豆角都均匀入味，放置室温下2-3天后即可食用。解释原因：这是最正宗的泡酸豆角做法，因为其制作过程符合传统的泡菜制作方法，并保留了酸豆角本身的原味，口感酸爽，入口回味无穷。内容延伸：泡酸豆角的做法还可以加入其他调料进行创新尝试，比如加入孜然粉、花椒粉等进行口味调整，或者将泡豆角和其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜一起泡制成蔬菜泡菜，增加口感和营养。
用料
酸豆角 克
松花菜
盐 克
糖 克
生抽 勺
陈醋
辣椒油 勺
老干妈 勺
香油
大蒜 瓣
小米辣
香菜
做法步骤
步骤 1
花菜，清洗，分成小朵，盐水浸泡一段时间后，开水烫熟，过凉水冲洗备用。
步骤 2
酸豆角冲洗干净，去头去尾，切成1-2cm小段，用水浸泡去盐和过重的腌渍味道。
步骤 3
准备配料，小米辣切成小椒圈，如果能吃辣就切碎一点，不能吃辣就切粗一些。大蒜捏成蒜泥，香菜切碎末。
步骤 4
淋干水分后，花菜中放入蒜泥、小米辣、老干妈风味豆豉、自制辣椒油、酸豆角、香油、生抽、陈醋、适量食盐、白糖、香菜末，抓拌均匀即可。
食材：四季豆 半斤，蒜米 3瓣，小米椒 3个，食用油 适量，盐 适量，米醋 3勺。
第一步：准备半斤四季豆，冲洗干净
第二步：四季豆首尾2侧撕掉筋络，有锈斑和虫洞的地方摘干净。
第三步：烧一锅热开水，水开后关火。把四季豆放到锅里烫熟
第四步：用筷子翻动四季豆，两面都烫到变色，盖上盖子
第五步：蒜米拍扁去皮切碎，小米椒洗净切成小段，放一边备用。
第六步：四季豆经过大概1个半小时的热水浸泡后捞出来沥一下水分。
第七步：把四季豆切成玉米粒大小
第八步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，转中小火，放入蒜末和小米椒翻炒出香味。
第九步：倒入四季豆转大火翻炒干水汽
第十步：加入3勺米醋，翻炒均匀
第十一步：最后加入适量的盐调味，翻炒到盐融化即可
1、选取鲜嫩的豆角，清冼干净。
2、把洗好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳下晒一两个小时。
3、锅里倒入适量清水，往锅里加一点冰糖，能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开，放凉。
4、在容器内，先放一层豆角，再撒一层盐，依次这样，让每层豆角上面都铺盐，而且放入的豆角要压实。
5、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右就可以食用了。
将酸豆角放在油锅里炒一下，放入一点水加鱼泡放进去，顺便放一点调料，烧熟即可
操作方法
01
每根豆角都要清洗干净将清洗好的豆角沥水备用，姜蒜，盐，辣椒，花椒材料准备好。
02
准备好泡豆角的罐子，最好用不透光的，如果实在不行玻璃罐也可以。先用开水消毒，清洗干净，按照豆角的比例倒入准备好的凉白开水加盐搅拌均匀，水一定要淹没豆角。
03
把沥干的豆角轻轻放入容器内，最后把姜蒜放在上面，撒上花椒就可以了，如果想更快出酸味，可以买一瓶泡椒倒进去。
04
在瓶口盖上保鲜膜隔绝空气和杂菌，在盖上容器盖子，盖子周边倒入一些水隔绝空气，放入阴凉处，半个月左右就可以食用了。
食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。
做法步骤：
第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。
第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。
第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。