怎样包粽子才好吃? 怎样包肉粽子好吃?

2024/10/18 12:59:18 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
怎样包粽子才好吃? 怎样包肉粽子好吃?

一、怎样包粽子才好吃?

我妈妈教我的方法做出的肉粽很好吃,我的朋友们都很喜欢

方法:

泡米:提前一到两天把米泡上,用清水就行,注意10小时左右换一次水,包的时候米里放些盐。

淹肉:先肥瘦适中的五花肉,把肉切成块,放葱,姜,五香粉,少量白酒,再加上等老抽,老抽的量要没过五花肉,在包粽子的前一天把肉淹上,放入冰箱,十二小时翻动一次就行,直接包入生肉,不用事先煮熟。

一切准备好就开包,也可加些饭豆在里面,很好吃

包好的粽子整齐的摆在锅中,放个帘子,上面放上一盘水压住,以免粽子在锅中翻滚,不盖锅盖,大火烧开后转中火烧,保持锅中水沸腾,如果水减少可从上面的盘中加热水到锅中,一般锅大约要煮4小时左右,高压锅要一至两小时,煮好的粽子,要比超市卖的好吃的多

二、怎样包肉粽子好吃?

  1、先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把肉洗净,把瘦肉用刀背拍一下,切成小块,特别是肥肉,要切得更小(这是关键的一步,而不是通常切成一大块,也不要瘦的全瘦,肥的全肥)。把肉用盐拌一下,然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时,让肉有味。待用。  2、把米洗净,滤水。准备好绳(有条件的可以用粽树上的叶子,撕成条,结成团在水里煮一下待用。这比一般的线有香味,更好)然后可以开始包。  3、包肉粽子时,把浸过肉的酱油倒入米内,如果口味重的,再根据自己的爱好放入盐、酱油、味精。包的时候把肉分开放,瘦的肥的都要,而不是像店里买的一大块在中间。包成长方型,个小点,爱吃的人可以吃二个或多个。现在的人胃口小,一个小粽子加上一包奶也就够了。然后用线扎起来。这里又有一个讲究,不同口味不同扎法。喜欢软点的轧松点,反之紧点。加兴五方斋扎和比较紧,吃起来比较韧,而湖州的诸老大则比较松软,也迎合一些人的口味。  4、再一个要注意煮的过程,强调煮透。我一般是放在高压锅里煮。在锅内放入足够多的水烧开后,用中火煮40分钟的样子。闷一会,等没气时开锅,看上面是否有没浸到水的,适当调换,然后再加入水,继续煮40分钟。这里的要点是水多,火足。这样的粽子,不会吃到大块的中间没有味道的肉,也不会吃到肥肉,但其味特别鲜美。

三、包粽子怎样腌馅料才好吃?

包粽子如果是肉的,一定要先用盐,料酒,鸡精,胡椒粉腌制两小时,才能入味

四、包粽子红枣怎样处理好吃?

我觉得可以蒸一下吃,或者做稀饭的时候也可以放一点

五、核桃应怎样包粽子才好吃?

用料

主料:糯米500克

辅料:粽叶适量

枣(干)150克 桂圆50克 莲子50克 核桃(鲜)100克

花生50克 葡萄干适中 南瓜子(炒)50克 枸杞子50克

可以根据自己喜好随意搭配!

调料:玫瑰酱2大勺 猪油(板油)1小勺

做法:1. 干粽叶用开水烫软,洗净备用

2.花生和莲子提前泡涨后煮熟备用

3. 糯米洗净后,加入适量清水,隔水蒸至七、八成熟(水不要太多,平时蒸米饭一般是水没过米一个指节,蒸这个糯米只要没过2/3指节即可;至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生,这个米量我蒸了大约18分钟,与凉水锅一起加热,大火上汽后开始计时)

4. 其他配料:大枣洗净去核切成小粒;桂圆肉切成小粒;核桃仁用开水烫过后掰成小块,并适当去去内皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过

5. 蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油,拌匀

6. 再加入其他所有配料

7. 拌匀成八宝馅

8. 取一片粽叶卷成三角筒;(大叶用一个,小叶可以两个或三个拼起来用)

9. 加入适量八宝馅,压实

10. 将两边粽叶包起,并捏出一个角

11. 将上面的粽叶压下来,包住馅

12. 用棉绳绑紧

六、粽子怎样包才紧实好吃?

1、先将糯米倒入碗中,加入水清洗一下,然后在加水浸泡四个小时,将粽子叶的顶端减掉。

2、准备好所有的食材,三角粽的包法,将两片粽子叶重叠一半,下面的粽子叶向上折起一些,让他在手中形成锥形。

3、然后把糯米等材料,放入这个锥形之中, 不要太满,再把正面的粽子叶,往里微微折叠,左边粽子叶往右边折叠,右边粽子叶往左边折叠 。

4、再把残留在正前方的粽子叶往下按,最后用小细绳捆绑起来即可。

5、牛角粽子包法,牛角粽是我国广东地区,比较流行的一种粽子,它的形状尖尖的像极了牛角。

6、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状,用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长,在锥筒中填入糯米,将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折,之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,用线绳将粽子捆绑结实即可

七、怎么包粽子好吃?

1、泡米:去超市或粮油店,买一些糯米,也就是江米,二斤江米能包大约二十个粽子,买来米后,第一道手续就是泡米,将米用凉水淘一遍,然后用温水浸泡,浸泡时间一般为十二小时,如果时间充裕的话,可以多泡几个小时。

2、处理粽子叶:粽子叶有两种,一种是干叶,一种是潮湿的叶子,如果买的是干叶子,需要将叶子提前浸泡,泡软后才能用,如果是潮湿的叶子,将叶子用清水冲洗几遍,冲洗干净即可,在使用叶子前,将有虫眼的叶子和坏了的叶子挑出来。

3、粽子馅除了单纯的糯米之外,还可以里面添加蜜枣,红小豆,葡萄干以及五花肉等,如果是蜜枣,直接放进米里就可以,如果是红小豆,需要提前煮熟,可以整个放进去,也可以做成豆沙,肉片则需要提前腌渍入味后使用。

4、包的时候,取一片粽子叶,将它卷成漏斗状,要求漏斗的底部严实,没有缝隙,这样包出来的粽子才不会从下面开花。

5、将浸泡好的糯米放进漏斗状粽子叶里,压实,将需要放的小豆或者蜜枣夹在中间,然后用上面多出来的粽子叶将馅料盖严实,紧紧包裹住。

6、用细绳或者稻草将包好的粽子进行捆绑,捆绑是为了让粽子叶紧紧的包住粽子馅,不让馅料掉出来。

7、锅里放上水,将系好的粽子放进锅里,水面一定要没过所有的粽子,然后开火一直煮,直到将粽子煮熟为止。

八、怎样包粽子?

端午节吃粽子是中华民族的传统习俗,包粽子取用的食材及包粽的方式因地域不同,所以有多种多样,在此介绍的是南方比较常见的一种包粽子的方法和步骤,包出的粽子,一端是呈三角形,且外形纤长,精巧细致,棱角分明。以下步骤因已细分,所以初看较多,但细心了解后,也较容易。

食材

糯米 多少自定

花生 适量

食用盐 少许

红豆 适量

食用小苏打 少许

怎样包粽子,包粽子的详细方法和步骤

1

在包粽子前,先将糯米、花生、红豆洗淘干净;并将花生、红豆用清水净泡上,浸泡后才易于煮熟。

再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置,绑稳。采摘粽叶时,选越宽的越好包,棕叶越长的也越好绑。

将糯米撒上少许食用小苏打,(因为包的是咸粽子,所以再放入少量的食用盐),再将花生、红豆倒入糯米中,搅拌均匀。

以上准备工作做好后,就可以开始包了;拿出一片粽叶,将其横向稍微倾斜向内卷入;再将后面粽叶的向外包卷过去

得到一个这样的尖筒状;再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内,并用竹筷插紧实,。

填装好再把糯米按紧实后,用手将右侧的粽叶向左压入;再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入。

然后将粽子拿正,把多余的粽叶向后用手按着,;再将一根棕树叶从粽子的下端拉出。

将拉出的棕叶由下向上拉起,并穿过原棕叶,,再用大拇指按住棕叶,使其不要移动,再把穿过的棕叶拉出,再向下拉紧,。

在拉紧棕树叶的情况下,把粽子倒立过来,再把棕叶绕过粽子,从原棕叶上压过,再穿出

穿出拉紧后,再从原棕叶上穿出拉紧一次,便就能绑紧粽子,然后挂在棕树叶上即可,这样一个粽子就包完成了。

粽子包好后,可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下,然后放入高压锅中,加入适量水,水不宜太多,否则粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了。

九、甜粽子的做法和配料,怎样包甜粽子好吃?

食材

糯米 500g

红豆沙 200g

红枣 15颗

粽子叶 15片左右

方法/步骤

1、将市场采购的粽子叶用小刷子刷干净,然后冲洗。放到水盆里泡半小时左右,再用慢火煮半小时,放凉备用; 2、将准备好的白糯米浸泡2小时。洗干净备用; 3、将之前准备好的粽子叶子中间对折成圆锥桶,倒入少许糯米;一次不要倒入太多,可以用勺子一点点添加。 4、然后用手指一边压实,一边按出一个小坑;放入少许红豆沙馅;然后再倒入少许糯米,放入红枣,在添加一点点糯米铺最上面; 5、粽子没有外面裹的漂亮没关系。其实,可以用自己顺手的方法,只要结实,不漏米就行了; 6、包结实后,捆上绳子。一个甜粽子就完成了。粽子包完以后,就可以放入锅里,到入几乎可以没过粽子的水后,煮一个小时就美美的享受自己的劳动果实了。

十、包粽子怎样用粘又好吃?

包粽子时,粽叶裹住米和馅料需要通过粘贴来保持形状。以下是几个包粽子时粘贴的技巧:

1. 粘合口要卷好:将米和馅料裹在粽叶中后,将粘合口(就是包粽子时折叠边缘的地方)卷好,确保粘合口处形成的压力均匀。

2. 滴几滴油:在粘合口处滴一些油可以增加粽子的滋味,并能够帮助粽子保持形状。

3. 制作粘水:将糯米粉和水以比例2:1混合搅拌成粘稠的糊状物,这就是制作粘水的方法。然后在粘合口处涂上一层粘水,轻轻拍打,使其粘贴在一起。

4. 搭口叶:在粘合口处额外搭上一块粽叶,帮助包裹更好地保持状况。

最后,为了保证口感的好吃,需要留意以下几点:

1. 缩短浸泡粽子的时间:受水浸泡的时间越久,粽子就会越软糯,口感会受影响。

2. 煮的时间要掌握好:煮粽子时火要小,水要足够,一般需要煮二至三小时。时间太长会使粽子老,太短口感较硬。

3. 置于清凉处凉后再食用:粽子在煮好后将粽子取出置于清凉处,让其稍微冷却即可食用。因为粽子里的馅料和米饭需要一些时间来均匀混合,让粽子稍微放一会儿,口感会更好。