黄米面制作江米条? 江米条的家庭制作?

2024/10/18 10:25:55 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
黄米面制作江米条? 江米条的家庭制作?

一、黄米面制作江米条?

一、江米条的家常做法:

原料:糯米粉400克,开水340克,小苏打3克,食用油、干桂花(不是必需)、白糖适量。

制作方法:

步骤1:打糊,此步分2小步:

打糊1:准备一个大碗,放入100克糯米粉,然后加入340克左右的开水,边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊,用筷子提起呈拉丝的样子。[窍门1:加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]

打糊2:加入20克食用油,用筷子将其与面糊搅拌均匀;然后再加入3克的小苏打、适量干桂花,再次搅拌均匀。[此步注意:如果家里有猪油,最好用猪油,没有则用食用油;小苏打可加可不加,加了会让江米条更酥脆。]

步骤2:和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌至面絮状后,用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉,然后将面团放在案板上,将面团切成2-3块,取一块面团揉成长条形,另2块面团放入面碗中待用。[此步注意:可把面团切成2-3块,容易操作。]

步骤3:压片。把长条的面按扁,用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。

步骤4:切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条,切好后,再适量撒上糯米粉,将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下,让它们不要粘连在一起,并且变得棱角圆滑些,这样炸出来外形好看;最后将所有小宽条放进筛子里,将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了,将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可。[窍门2:切好的宽条就是最后的江米条的大小,不要太长太宽,如果太长了就在中间切一刀。]

步骤5:炸制。火上坐锅,锅中倒入油,凉油下入糯米条,然后开火,先小火炸,等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时,转大火,炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意:在放入江米条时,因为比较粘,先不要用筷子搅拌;等江米条成形再搅拌。[窍门3:一定要凉油下锅,后面详细解释。]

步骤6:沾糖。在一个大盘子上撒些白糖,将捞出的江米条倒在上面,然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀,让每根江米条都沾满白糖。这样,又香又脆又甜的江米条就做好啦~

二、江米条的家庭制作?

江米条的家常做法:

原料:糯米粉400克,开水340克,小苏打3克,食用油、干桂花(不是必需)、白糖适量。

制作方法:

步骤1:打糊,此步分2小步:

打糊1:准备一个大碗,放入100克糯米粉,然后加入340克左右的开水,边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊,用筷子提起呈拉丝的样子。[窍门1:加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]

打糊2:加入20克食用油,用筷子将其与面糊搅拌均匀;然后再加入3克的小苏打、适量干桂花,再次搅拌均匀。[此步注意:如果家里有猪油,最好用猪油,没有则用食用油;小苏打可加可不加,加了会让江米条更酥脆。]

步骤2:和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌至面絮状后,用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉,然后将面团放在案板上,将面团切成2-3块,取一块面团揉成长条形,另2块面团放入面碗中待用。[此步注意:可把面团切成2-3块,容易操作。]

步骤3:压片。把长条的面按扁,用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。

步骤4:切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条,切好后,再适量撒上糯米粉,将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下,让它们不要粘连在一起,并且变得棱角圆滑些,这样炸出来外形好看;最后将所有小宽条放进筛子里,将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了,将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可。[窍门2:切好的宽条就是最后的江米条的大小,不要太长太宽,如果太长了就在中间切一刀。]

步骤5:炸制。火上坐锅,锅中倒入油,凉油下入糯米条,然后开火,先小火炸,等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时,转大火,炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意:在放入江米条时,因为比较粘,先不要用筷子搅拌;等江米条成形再搅拌。[窍门3:一定要凉油下锅,后面详细解释。]

步骤6:沾糖。在一个大盘子上撒些白糖,将捞出的江米条倒在上面,然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀,让每根江米条都沾满白糖。这样,又香又脆又甜的江米条就做好啦~

三、农村源子江米条制作?

江米条是用面粉揉面然后做成手指大小的长条,然后放到油锅里面炸熟就可以食用了。

四、假江米条的做法如何制作纯面粉空心江米条?

假江米条是一款面粉做的江米条,有些地方也称它为炒糖,也有些地方称之为京果,它吃起来非常的酥脆可口,色泽光亮,成本低廉,非常适合批量生产。

五、江米条糖枣制作方法?

材料:糯米粉 350克、白糖 60克、开水少量、

做法:

1、糯米粉放入糖拌匀,水烧开,一边慢慢一点点倒入,一边搅拌,这步非常关键,开水需要的很少很少。倒一点水拌一下,粉还是很松的状态,千万不要倒了感觉粉是私的。你第一次做,实在不懂倒多少开水,可以先用手和一下,看下会不会压成一块。

2、擀成片,撒点干粉,切成条

3、把干粉筛掉

4、油烧到七成热,放入切好的寸枣,一次不要放太多,因为它会变大。

5、炸到金黄就可以出锅。

六、江米条为什么叫江米条?

江米条是因为它的制作原料包括江米和粘米粉,加上经过切割成条状,因此被称为江米条。江米是一种主要产于江西省的粮食作物,具有细腻、润滑口感。而粘米粉则是由糯米制成的,有很好的粘性,可以将江米绑在一起制成条状。江米条是江西省特色小吃之一,口感软糯、甜香可口,深受当地人和游客的喜爱。除了制作原料的选择外,还需要经过精细的工艺制作,如水温、时间等的掌控,才能保证江米条的质量和口感。

七、阿源江米条的家庭制作方法?

江米条的家常做法:

原料:糯米粉400克,开水340克,小苏打3克,食用油、干桂花(不是必需)、白糖适量。

制作方法:

步骤1:打糊,此步分2小步:

打糊1:准备一个大碗,放入100克糯米粉,然后加入340克左右的开水,边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊,用筷子提起呈拉丝的样子。[窍门1:加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]

打糊2:加入20克食用油,用筷子将其与面糊搅拌均匀;然后再加入3克的小苏打、适量干桂花,再次搅拌均匀。[此步注意:如果家里有猪油,最好用猪油,没有则用食用油;小苏打可加可不加,加了会让江米条更酥脆。]

步骤2:和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌至面絮状后,用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉,然后将面团放在案板上,将面团切成2-3块,取一块面团揉成长条形,另2块面团放入面碗中待用。[此步注意:可把面团切成2-3块,容易操作。]

步骤3:压片。把长条的面按扁,用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。

步骤4:切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条,切好后,再适量撒上糯米粉,将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下,让它们不要粘连在一起,并且变得棱角圆滑些,这样炸出来外形好看;最后将所有小宽条放进筛子里,将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了,将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可。[窍门2:切好的宽条就是最后的江米条的大小,不要太长太宽,如果太长了就在中间切一刀。]

步骤5:炸制。火上坐锅,锅中倒入油,凉油下入糯米条,然后开火,先小火炸,等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时,转大火,炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意:在放入江米条时,因为比较粘,先不要用筷子搅拌;等江米条成形再搅拌。[窍门3:一定要凉油下锅,后面详细解释。]

步骤6:沾糖。在一个大盘子上撒些白糖,将捞出的江米条倒在上面,然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀,让每根江米条都沾满白糖。这样,又香又脆又甜的江米条就做好啦~

八、江米条的家庭制作方法糯米面?

自制家庭版江米条的用料

面粉 适量黑芝麻 适量糖 适量花生油 适量鸡蛋 一个

自制家庭版江米条的做法步骤

步骤 1

将所有食材混合,油一点点加,直至揉成团,不加水。面团和好后醒十分钟…

步骤 2

擀成饼,再切成条…

步骤 3

下油锅炸

步骤 4

上色后出锅

步骤 5

熬糖,下锅翻滚均匀,迅速出锅,这几步要一气呵成

九、江米条热量?

江米条,又名江米棍 。

其热量: 每100克 热量439大卡。

江米条是一道小吃,属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再擀成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。

十、膨化江米条和普通江米条区别?

膨化江米条是经过加压、加热或挤压等方式制成的,需要制粉→混料→挤压膨化→整形→烘焙→调味→包装,关键环节是挤压膨化、烘焙。

普通江米条是用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再擀成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。