用料
对虾 若干
料酒 三勺
糖 一小勺
生抽 两勺
淀粉 适量
蒜末 五小瓣（按自己口味）
清水 半碗
十分钟做好吃的红烧大虾的做法
准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便！
锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。
将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
原料：虾仁100克、大白菜300克、料酒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、食材：虾仁（已清洗）、大白菜（已清洗切开）。
第2步、在虾仁里加适量的料酒。
第3步、拌匀。
第4步、起锅倒油烧热，下入大白菜翻炒翻炒至断生。
第5步、接着，合入虾仁翻炒翻炒。
第6步、然后，加适量的生抽。
第7步、加适量的盐。
第8步、调味炒匀即成。
食材明细
大虾、紫皮洋葱、土豆、青椒、大蒜、番茄酱、干红葡萄酒、急汁、精盐、黑胡椒碎、橄榄油。
1、把大虾的须、爪剪掉，然后把虾枪剪掉挑出里面的内脏，再从背部破开去除虾肠。
2、把铁板烧热倒入适量橄榄油。
3、把大虾放在铁板上两面煎熟。
4、煎好后取出备用。
5、把土豆条倒在铁板上煎至微黄拣出备用。
6、用铁板中的底油煸炒蒜末和洋葱。
7、爆香后烹入葡萄酒。
8、倒入番茄酱和急汁加少许热水搅匀。
9、然后用盐和黑胡椒碎调味。
10、调好味放入大虾和煎好的土豆条。
11、用中火焅至汤汁浓稠放入青椒条，略炒一下便可关火。
12、食用时垫好垫盘，连同铁板一同上桌。
食材 ：大对虾6对，丝瓜300克，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
步骤 ：
1、丝瓜洗净去皮切滚刀，对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，把丝瓜放入锅中翻炒，盛出备用。
3、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
4、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾和丝瓜，加适量水，中火五分钟即可出锅。
准备食材：虾 500g，油 40g，酱油 10g，醋 3g，盐 5g，味精 2g，生姜，适量白糖 1.5勺黄酒 10
1，将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美
2，放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
3，将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。
4，开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。
5，姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。
6，倒入虾，在油中过一下。
7，用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。
8，等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。
9，大火来回翻炒，把水份炒干些。
10，可以将15g酱油和醋3g调好再放入。
11，确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。
食材明细
虾、食用油、料酒、盐、黑胡椒末、葱、蒜、干辣椒、淀粉。
1、将虾清洗干净剪掉虾枪虾眼虾须。
2、用牙签从虾的倒数第二节关节处挑出虾线。
3、将虾加入料酒。
4、再加少许盐抓匀腌制20分钟。
5、将一两个干辣椒切碎,葱和蒜切末。
6、将腌制好的虾用纸巾吸干水分,并加入淀粉抓匀。
7、锅中倒入适量的食用油,比炒菜要多一些,烧至八成热。
8、下入虾,炸至变色酥脆,捞出备用。
9、锅中留一些底油,下入葱蒜末和辣椒末爆香。
10、再次下入虾,迅速翻炒片刻。
11、加入少许盐和胡椒末,翻炒片刻。
12、装盘就可以吃啦。
食材：冬瓜500g，虾200g，鸡蛋2个，葱1小把，植物油1小勺，酱油半勺，盐1小勺，味精半勺，生粉2小勺。
做法：
1、冬瓜去皮和籽后洗净，切成小块，葱去皮后洗净后切成葱葱花。
2、将虾仁用少量盐、少量酱油、蛋清和生粉搅拌均匀。
3、将炒锅洗净后，放入适量的植物油，烧热后放入虾仁炒变色，盛起待用。
4、将炒锅洗净后，放入少量的水，待水开后放入冬瓜，用开水将其煮软，待水快煮干时加入炒熟的虾仁，用大火翻炒。
5、将虾仁、冬瓜翻炒均匀后，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。
6、最后放入葱末少量，起锅装碟。
用料、龙虾 1000克、大蒜 1头、生姜 1块、大葱 1根、盐 1.5勺、白糖 4勺、啤酒 一罐、花椒 50粒、豆蔻 4粒、八角 3个、香片 1片、草果 1个、白芷 5片、耗油 1勺生抽 2勺、鸡汁 1勺
1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍
2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块
3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的
4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出
5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味
6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香
7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香
8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒
9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮
10、水份不多的时候加点香菜根
11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味
主料
虾适量
粉丝适量
蒜蓉适量
姜末少许
辅料
盐适量
味极鲜酱油适量
辣椒圈适量
清水适量
1. 粉丝泡冷水变软捞起沥干水分。
2. 鲜活虾去虾头和虾肠，开背。
3. 用刀轻轻切一下虾肉，不要切断，防止虾在蒸熟后扭曲。
4. 粉丝摆在摆底，再摆放上虾，摆一个自己觉得满意的造型就可以了。
5. 蒜、姜切末，蒜多些，尽量切碎点。
6. 锅内热油，先放入一半的蒜蓉。
7. 蒜蓉炒至微黄，再加入另外一半的蒜蓉炒香即可。
8. 把蒜蓉捞至碗里，加入适量清水和酱油，再加少量的盐搅匀。
9. 淋在摆好的粉丝虾上面。
10. 蒸锅大火煮开水放入虾。
11. 蒸8分钟，洒上切好的红、青辣椒圈装饰即可出锅。
温馨小提示
剖开的虾更容易熟，不要蒸太长时间哦
红烧蒜蓉大虾是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的制作步骤:
所需材料:
- 大虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法:
1. 大虾去壳去头,洗净备用。
2. 蒜头、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入大虾煸炒,煸炒至大虾变色。
5. 加入适量的料酒,煮至大虾香味挥发。
6. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的生抽和老抽调色,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到大虾入味。
8. 大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
红烧蒜蓉大虾烹饪时间较短,煮制过程中不要过度翻炒,以免大虾炒糊。烹饪过程中可以根据自己的口味调整调料的用量。