所需食材：糯米、芦苇叶、花生
第一步：准备新鲜的芦苇叶，清洗干净煮软，再捞出来浸泡到凉水大盆里，剪去芦苇叶的根部
第二步：提前清洗、浸泡一会会糯米和红衣花生米
第三步：三片叶子依次叠好，有筋的在外面，折成漏斗形状，尖角不能有漏洞
第四步：舀入米，不要太满，右手抓住漏斗，左手顺势折下，按压一下让米更加紧实。然后顺着叶子的走势转着包好，多出来的尖角掐掉
第五步：再拿一片叶子，还是有筋的朝外，顺势折好包好，穿粽子的针用上，戳穿再把芦苇叶的尾巴穿过针眼，拉过去即可
第六步：把粽子放入锅中，加入没过粽子的清水，大火烧开，再转小火慢煮40分钟
制作关键点：
1、糯米清洗干净，稍微浸泡一小会即可，时间不要长，不然煮出来的粽子不够弹牙
2、包裹粽子的时候，要包紧实，每个尖角处不能漏米，不然煮出来的粽子松散没有口感
3、煮粽子的时候，不能一直开大火焖煮，这样煮出来的粽子容易开裂。先开大火烧开，然后用小火焖煮即可
无绳粽子的包法有很多种，以下是几种常用的包法：
1. 鲜肉粽：将粽叶折成漏斗状，放入糯米，加入肉馅、葱花、蒜末、盐、酱油等调料，再加入糯米，用手将粽子包紧。然后将粽子顶部留出一定空间，加入适量水，将粽子扣在锅底，加盖，用中火煮熟即可。
2. 蛋黄肉粽：将糯米浸泡在水中，然后将糯米放入粽叶中，加入蛋黄、肉馅和各种调料，用手将粽子捏紧。然后将粽子顶部留出一定空间，加入适量水，将粽子扣在锅底，加盖，用中火煮熟即可。
3. 枸杞糯米粽：将糯米浸泡在水中，然后将糯米放入粽叶中，加入枸杞、红枣、花生等各种材料，用手将粽子包紧。然后将粽子顶部留出一定空间，加入适量水，将粽子扣在锅底，加盖，用中火煮熟即可。
4. 红枣桂圆粽：将糯米浸泡在水中，然后将糯米放入粽叶中，加入红枣、桂圆、花生等各种材料，用手将粽子包紧。然后将粽子顶部留出一定空间，加入适量水，将粽子扣在锅底，加盖，用中火煮熟即可。
需要注意的是，无绳粽子的包法可以根据个人口味和喜好进行变化和创新，但煮熟的时间和火候需要掌握好，否则会影响粽子的口感和质量。
抱那个粽子小脚粽用一根针穿过去，把粽叶的尾巴穿在里面，拉过去就是没绳的粽子
粽子的包法做法和步骤1长棕特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。2南方四角棕特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。3北方四角棕特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。4三角粽特点：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。5塔型粽子特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。6锥形粽子（牛角粽）特点：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
1.粽叶清洗干净后放锅里煮开捞出。
2.五花肉洗净后加入适量盐、糖、生抽、老抽、五香粉腌制两小时使之入味；糯米淘洗干净后浸泡两小时，水沥干后加入适量的盐、生抽、老抽。
3.材料准备齐全后开始包粽子。将3张粽叶的光面朝上，部分相叠后卷成密封的漏斗状。
巫山粽子的优点是剥开的时候比较方便，不需要特意去拿剪刀来剪绳子了
步骤 1
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粽叶洗净，剪去尾部
步骤 2
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粽叶洗干净，选合适大小的粽叶，粽叶小的话可以用两片拼
步骤 3
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把粽叶折成漏斗形状，漏斗底不能有空，要折严
步骤 4
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装好粽料，拍平，稍微压紧
步骤 5
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将顶部粽叶压下来，用食指压住
步骤 6
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把左边多出来的粽叶向下折，用大拇指压住
步骤 7
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将右边多出来的叶子折下去，用中指压住
步骤 8
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用手捏出最前面一个尖角
步骤 9
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捏出尖角后把多余的粽叶从右边往后折
步骤 10
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线从中指这个地方拉入
步骤 11
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从掌心位置缠绕过来，把线收紧绑好就行了，不要勒得太紧，不然会煮爆。
步骤 12
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成品
1、先将芸豆，赤豆和花生米浸泡12个小时。
2、干香菇用开水泡发，黑木耳用冷水泡发，分别切小丁，栗子一分四切好。
3、白果洗净沥干（因为我买的袋装的）。糯米淘洗干净后水倒掉。
4、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆，倒入老抽和盐，搅拌均匀。将粽叶每张洗干净，放在烫开水里浸没，然后马上捞起来（不能超过半分钟），这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。稻草洗干净，放入烧有开水的锅内，浸没，烧2-3分钟捞起备用，包的时候稻草用温水浸着，否则容易断。
5、拿三张粽叶并排排好（突出的筋朝外），然后弯成漏斗形，把料装进去；
6、把长的那头粽叶盖住材料，往左手边绕
7、左手大拇指按住上面的粽叶，左手食指夹住左边粽叶，右手将粽叶绕过尖角。
8、右手将粽叶朝里折45度，然后向上提，绕过左手大拇指按压的地方。
9、然后把粽子翻个身，将第7步中左手手心的那面朝上。
10、粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。
11、压紧后的开口处再次装满食材。
12、将粽叶末端绕过开口处。
13、再取一张粽叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。
14、将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕。绕过粽子尖角。然后粽叶朝外折45度。
15、横向沿粽身绕一圈，塞好(如果粽叶太短不塞也可以，到时候可以用绳子扎紧）。
16、右手捏住粽子中间，左手将粽子头上两端向内捏紧。
17、左手捏住粽子，右手拿稻草（或绳子），留一点长度，然后压在图示中左手大拇指的位置，向下绕，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住绕过来的稻草，然后再绕一圈。
18、然后在稻草（或绳子）两头在粽子顶端扎紧打结。
19、小脚粽就包好了，两个放在一起是不是很像古代女人裹的小脚呢。
灰水粽用①，芦苇叶包成长条，②，用粽叶包三角粽，③，大肉粽也象船子，④棱角八宝粽
湛江是中国广东省的一个城市，粽子制作在湛江也非常流行。下面是一种传统的湛江包粽子的包法：
材料：
- 粽叶：通常使用竹叶或荷叶。
- 糯米：选用糯性较好的糯米品种。
- 肉类：可以选择五花肉、咸肉等口感较好的肉。
- 配料：根据个人喜好，可以添加腊肠、香菇、咸蛋黄、红枣等。
步骤：
1. 准备粽叶：将购买回来的粽叶用清水洗净，然后在热水中浸泡30分钟至1小时，直到变软。
2. 准备馅料：将肉类切成适当大小的块状，配料如腊肠和香菇切片。将配料和肉类一起用盐和调味料腌制一段时间，使其入味。
3. 准备糯米：将糯米淘洗干净后浸泡2小时以上，然后沥干水分备用。
4. 包粽子：
- 取两片已软化的粽叶，重合处留出约1/3处，将它们侧着交叠起来形成一个漏斗状。
- 在粽叶底部放一小部分糯米，然后加入少量馅料和配料。
- 在馅料上再加一层糯米，将粽叶包裹住并用手捏紧，使其紧密结合。
- 折叠粽叶，使其成为一个紧凑的三角形或长方形，将两侧粽叶向内折叠，并用细绳或棉线绑紧。
5. 煮粽子：
- 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水。水应该能覆盖所有粽子。
- 开火烧开水后转小火，慢慢煮约2-3小时。
- 注意保持适当的水位，防止粽子沾锅或煮干。
6. 完成：
- 等待粽子煮熟后取出，用清水冲洗表面的灰尘和杂质。
- 打开绑扎的绳子，取出包好的粽子。
- 热蒸或微波加热数分钟以回温即可食用。
这是基本的湛江包粽子的包法，请根据自己偏好和经验进行调整和改进。祝你包粽子成功，享受美食的乐趣！