用料：安康鱼肝250g；黄酒50g；葱姜适量；上好生抽适量；柠檬半只
蒸安康鱼肝的做法
1、将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟
2、大锅烧开水，加入葱姜。
3、入安康鱼肝，汆一下！30秒！
4、捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了
5、取出，切块！摆盘
和普通的烤肉串做法一样。首先把鱼竿放在烧烤炉上进行烤，在考到六分熟的时候，开始放入盐巴，花椒面，辣椒面这些调味料，最后在表面刷上植物油或者熟菜油，一份美味的安康烤鱼干就做成了
安康鱼肝的做法所需要准备的食材和调味料：青萝卜 葱 姜 蒜 红辣椒 酱油 豆瓣酱 盐 料酒 白糖。
安康鱼肝的做法：
1.油倒入锅里烧热之后放入调味料翻炒，翻炒出香味
2.然后放入萝卜片翻炒1分钟，再放入豆瓣酱小火慢慢翻炒
3.放入白糖继续翻炒，倒入开水，然后放入鱼干小火慢慢焖煮
4.再倒入酱油和料酒，放入盐焖煮20分钟左右，然后大火收汁就可以盛出了。
材料：安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许
烹饪步骤：
1.安康鱼肝清洗备用
2.切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒
3.锅内放冷水煮沸快速捞出备用，注意鱼肝很嫩不可以煮太久！
4.起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味
5.放入鱼肝 加入啤酒。
6.放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟
7.起锅前 放入葱花 香菜。
8.做熟，盛出锅
将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟
大锅烧开水，加入葱姜。
入安康鱼肝，汆一下！30秒！
捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。
1、先将安康鱼清洗干净，取出鱼肝和鱼肚，再把安康鱼斩成小块；
2、青蒜苗清洗干净切成段，香葱切末，葱姜蒜切片；
3、锅内烧开水放入黄豆芽煮熟，将黄豆皮捞出并控水；
4、将安康鱼块放入烧开的水中烫一下，待鱼肉发白即可捞出放入清水中清洗干净；
5、炒锅烧热加入花生油，将火锅底料放入其中慢慢炒化开，放入葱姜蒜片爆香；
6、加入适量汤水入锅烧开，即可加入盐和适量料酒，放入安康鱼进行大火烧开，小火慢煮；
7、将控好水的黄豆芽和切好的青蒜段放入大盆中；
8、大约煮制十分钟，鱼肉熟烂即可将鱼肉捞出放入豆芽盆中；
9、这时将鱼肝切成小块，放入汤中慢火浸烫三分钟至熟即可捞出放入鱼肉上，撒上香葱末；
10、锅内加入花生油，放入麻椒和干辣椒段炸香，倒入鱼肉盆中即可。
第1步.料酒泡鱼肝20分钟左右
第2步.锅里加生姜，料酒煮开
第3步.放入鱼肝煮40秒后捞出
第4步.捞出后清水洗净
第5步.水烧开后入鱼肝大火蒸10分钟，鱼肝小的话8分钟够了，关火焖2分钟
第6步.捞出摆盘
安康鱼鱼肝在欧州人眼里的地位很高，仅次于鹅肝。这种鱼肝不仅口感绵密、味道鲜香，还富含能保护眼睛的维生素A。
新鲜的安康鱼鱼肝应该色泽鲜艳，呈橘黄色或黄色，1斤只要6元左右，很划算。
原料：
新鲜安康鱼鱼肝两片，韭菜
辅料：
鸡蛋一只，干辣椒两个，葱末、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，韭菜适量。
准备工作：
1、鱼肝摘掉筋膜并清理掉杂质，洗净控水，斩碎成泥，加鸡蛋、姜粉、料酒和胡椒粉腌制入味并去除腥味。
2、干辣椒和韭菜都切碎。
做法步骤：
1、烧热炒锅入油少许，放干辣椒碎和葱末煸炒至香。
2、下入鱼肝泥用旺火快速翻炒至变色。
3、关火，放入韭菜碎翻炒断生，加盐调味即可出锅。
这样炒出来的安康鱼鱼肝最适合用山东煎饼卷着吃，当然也可以用来配米饭或就馒头食用。
操作要点：
安康鱼的鱼肝本身富含油脂，炒熟之后会析出很多的鱼油，所以炒鱼肝时不要放太多的油，否则吃起来会感觉比较油腻。
健康提示：
鱼肝
安康鱼肝 1斤
料酒 100g
生姜 一块
大蒜 5颗
海鲜酱油 些许
安康鱼肝的做法步骤
步骤 1
料酒泡鱼肝20分钟左右
步骤 2
锅里加生姜，料酒煮开
步骤 3
space
放入鱼肝煮40秒后捞出
步骤 4
捞出后清水洗净
步骤 5
水烧开后入鱼肝大火蒸10分钟，鱼肝小的话8分钟够了，关火焖2分钟
1.
准备安康鱼肝100克，清洗干净片成厚片，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁签把腌制好的安康鱼肝串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤5分钟，烤至两面微黄即可。
2.
准备安康鱼肝150克，清洗干净切成薄片放入碗中，放入葱丝20克，姜丝5年，蒜片2克，食盐2克，料酒10克，腌制10分钟。起锅放入菜籽油20克烧热，放入鱼肝小火慢煎2分钟，下入辣椒粉1克，花椒粉2克，孜然粉1克炒匀即可。
3.
准备安康鱼肝300克，清洗干净，改成小片备用。起锅烧水，放入鱼肝加白酒2克，焯水1分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，黄豆酱5克炒香，加入焯好水的鱼肝翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水30克，焖煮30分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。