米花糖的做法？ 广西米花糖的做法？

一、米花糖的做法？

材料

爆米花 熟核桃碎 白糖 蜂蜜

做法

1 准备无糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜。 2 锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。 3 用小火熬。 4 不要搅动小幅度的晃晃锅。 5 把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。 6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。 7 快速翻炒均匀。 8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。（我用擀面杖在上面轻轻擀了擀） 9 摊凉后倒出，用刀切块。（一定要凉透）

小诀窍

熬糖时一定要注意火候，以免熬糊。 装米花糖的容器一定要抹少许的油，方便脱模。

材料

坯料：：可可米花(coco pops，最好不太甜的)1又3/4杯，熟白芝麻1/4杯，熟核桃仁碎1/4杯 1杯=240ml 糖浆：细砂糖80克，麦芽糖50克，水17.5克

做法

做法与麦片条基本相同. 1.混合可可米花，熟白芝麻和熟核桃仁碎. 2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。 3.继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了。 4.糖浆熬好以后关火，把混合米花1放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使米花，白芝麻，核桃仁 都蘸到糖浆。 5.趁温热的时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。如图4-5 6.等米花完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。24小时后会变硬，完全凝固.

二、广西米花糖的做法？

首先，将小米或大米放入爆米花机中，将其膨化。

将白糖2斤，水半斤，色拉油半斤或棕榈油匀可，一起放入锅中熬制。

温度熬制到120度时，可以加入适量的花生仁或瓜子仁等。

当熬制温度达到155度时，放入事先膨化好的小米或大米二斤，迅速地搅拌均匀。

然后将锅中的米花倒入摸具中压实，冷却，切块。

也可以做成圆球状。浓浓的儿时味道米花糖就做成了。

三、米花糖条的做法？

准备好大米花

2.

锅中放水,倒入白糖,大火烧至糖融

3.

.模具刷油,准备好糖桂花

4.

锅中的糖煮至全融化后,加入一勺糖桂花,改小火

四、春游米花糖的做法？

食材清单

大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g

做法步骤

步骤1/13

准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅

步骤2/13

鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖；

步骤3/13

小火把糖熬至融化且开始起泡；

步骤4/13

接着由小泡变成大泡，糖水开始变得粘稠，慢慢地从浅色向深色过渡；

步骤5/13

用筷子戳入糖浆中，能拉丝即可；

步骤6/13

倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻（也可以放入其他自己爱吃的食材，如坚果等）；

步骤7/13

小火快速翻拌均匀成团状（如果糖浆凉了，就会出现硬块，难以塑形）；

步骤8/13

倒入方形模具或者烤盘中，用铲子压平整；

步骤9/13

趁着余温给它塑形，按压得紧实些；

步骤10/13

迅速切小块即可（如果已经凉透了再切，会容易碎）；

步骤11/13

这道童年美食米花糖就完成啦，香甜酥脆，好吃不腻；

步骤12/13

手工熬制的糖浆，不添加任何防腐剂，味道香甜醇正；

步骤13/13

咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜，酥脆不腻，还可以作为新春佳节的待客小零嘴，自己做的倍有面儿！

小贴士

五、粘米花糖的做法？

用料

爆米花

适量

芝麻

一点点

葡萄干（核桃杏仁随便哪种）

一点点

油（植物油或没味道的油都行）

适量

步骤 1

第一步熬糖 先锅子烧热 锅内放适量油（切勿放味道重的）晃一下锅使油均匀沾满锅底 然后放水和糖开始熬 用勺子搅拌 调小火慢慢熬 过一会儿出现大气泡了

步骤 2

气泡开始变小密集啦

步骤 3

越来越细了

步骤 4

细稠的

步骤 5

要变色了 变成浅咖啡色就可以关火了

步骤 6

关火后迅速倒入爆米花拌匀 倒入芝麻和果干一起再搅拌一下使米粒均匀的沾上糖稀

步骤 7

芝麻和葡萄干少放点

步骤 8

放入三能正方形盘子里整形

压好后 ，等凉透切成小块 装起来即可

六、小麦米花糖的做法？

1、干果全部切碎。

2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。

3、另外取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。

4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。

七、南宁米花糖做法？

先把米爆好，然后煮糖浆，把爆好的米倒在糖浆里压平，凉了切块即可

八、江津米花糖做法？

01

精选配料

优质糯米

米花糖，顾名思义，原料肯定是米咯，不过采用的不是一般的饭米，而是颗粒非常饱满的糯米，糯米制作的米花糖口感更纯正。

原生猪油

制作米花糖会用到很大分量的油，而老味道用的油绝对是最纯正的猪油，现场切现场熬，开放式操作间可免费参观制作过程。

精选芝麻

最正宗的黑芝麻，不会掉壳不会掉色，经过小火翻炒香气四溢。

02

手工制作

第一步

准备以上配料，糯米淘洗蒸熟晾干，猪油熬制，芝麻翻炒备用。

第二步

熬好的猪油继续加温，将晾干的糯米倒入锅内油炸30秒左右捞起。

第三步

熬糖，将固态晶体状的麦芽糖加白糖熬成糖汁，但是必须和炸糯米同时进行，因为必须保证麦芽糖高温状态。

第四步

将炸好的糯米和麦芽糖全部倒入备用铁锅内，均匀翻转。

第五步

麦芽糖与糯米和好之后倒入木闸，压平成型。

第六步

撒上黑芝麻，切块并进行包装。

九、紫色米花糖做法？

【食材】

糯米400克、花生100克、熟白芝麻50克、核桃三个、葡萄干50克、白糖150克、麦芽糖230克、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、花生和核桃放入烤箱里烤香。

3、葡萄干稍微切一下。（我还加了一点蔓越莓干）

4、烤香的花生和核桃去皮后用擀面杖撵成小瓣。

5、锅里加入足量油，油温在8成热左右，可以用一根面条测油温，放入面条瞬间就可以炸酥的油温。

6、抓一把糯米放入油里，大火炸，大约10多秒就全部浮出油面。

7、快速捞出来控油。

8、米花全部炸好后，就开始熬糖，另起锅加入白糖、麦芽糖和大约50克水，中火熬。

9、熬到115度。没有温度计的就用筷子粘糖浆后将筷子放入凉水里，然后看看筷子上拉出的糖是不是脆的，是脆的就证明温度够了，糖千万别熬过头了，颜色变黄后就要特别留意。

10、糖熬好后加入米花、葡萄干、花生碎、熟芝麻，快速翻匀。

11、方盘底部垫上油纸，然后装入，用锅铲使劲按压平整。

12、然后切块食用即可。

13、可以用雪花酥这种糖纸来包好，过年作为零食非常不错，出去玩带上挺不错的，用来送人也是可以的。

十、祁东米花糖做法？

主料

爆米花适量

辅料

核桃碎适量

配料

白糖适量

蜂蜜适量

自制米花糖的做法步骤

1.无糖的爆米花。

2.白糖和蜂蜜。

3.准备的核桃碎。

4.锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。

5.用小火熬。

6.不要搅动小幅度的晃晃锅。

7.把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。

8.把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。

9.快速翻炒均匀。

10.把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。（我用擀面杖在上面轻轻擀了擀）

11.摊凉后倒出，用刀切块。（一定要凉透）

12.装盘享用。

小窍门&温馨提示

熬糖时一定要注意火候，以免熬糊。装米花糖的容器一定要抹少许的油，方便脱模。