刨冰，是一种夏日常见冰饮。将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。
正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。
很显然，刨冰含糖。
您好，刨冰种类有很多，以下是一些常见的：
1. 台湾刨冰：使用刨冰机将冰块刨成薄薄的冰屑，再加上各种水果、果酱、糖浆、豆腐、糯米球等配料。
2. 雪花冰：与台湾刨冰类似，但冰屑更加细腻，口感更加柔滑。
3. 意大利冰：使用手工制作的冰淇淋和糖果、水果等配料，制作成类似于冰沙的冷饮。
4. 奶油冰：以奶油、奶粉、糖浆为主要原料，制成的冰糕。
5. 椰子冰：以椰子、椰汁、糯米等为主要原料，制成的清爽冷饮。
6. 抹茶冰：以抹茶粉、糖浆、牛奶为主要原料，制成的冰糕。
7. 巧克力冰：以巧克力、牛奶、糖浆为主要原料，制成的冰糕。
8. 水果冰：以各种水果为主要原料，制成的冰糕或冰沙。
把需要冷冻的东西放在结实的塑料袋里，然后放入冰箱开始冷冻，不要把冰块冻的太硬，冻至刚刚开始凝结成冰时取出来，用手挤压揉搓塑料袋，挤出来的就是冰沙了。
如果万一冻过头了，取出来以后可以先在室温下放一段时间。也可以把需要冻的东西放在大碗里，也是冻至刚刚开始凝结成冰时取出来，然后用一个不锈钢勺子在冰面上面不停的刮，刮出来的东西就是冰沙了。如果冻过头了也是按上面方法一样处理。
也可以用其它工具代替刨冰机，冰沙只不过是把冰块打碎，我们可以先把冰块敲成小碎块，然后再用大功率的料理机或搅拌机打碎，也可以用压冰机压碎或直接放入蒜臼中捣碎。
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻即可。
刨冰是由水结冰而成的，配以水果和糖水，有草莓刨冰，蜜瓜刨冰，刨冰由于热量很低，一般可以忽略，但有的刨冰60一112大卡热量。
食材明细
酸奶、葡萄干、干果。
1、将酸奶装入保鲜袋，把口扎好。
2、在一个耐冻的密封盒中加入很多冰块，撒上半碗盐。
3、将装入酸奶的保鲜袋放入密封盒，盖上盖子使劲的摇1分钟，酸奶味刨冰就做好了。
4、可以根据自己的口味加上各式果酱，葡萄干，干果。
刨冰，也被称为雪花冰或碎冰，是一种流行的冷饮。它起源于中国台湾，在台湾被称为"剉冰"。刨冰的制作方法是将冰块刨成薄片或细颗粒，然后搭配各种口味的糖浆、水果、豆类等配料。在台湾和其他东亚国家，刨冰是夏季常见的消暑饮品。现在，刨冰已经在世界各地流行起来，成为人们喜爱的甜品之一。
主料
西瓜 菠萝
红豆馅 淡奶油
果脯 葡萄干
果酱 绿豆
辅料
纯净水
自制刨冰的做法步骤
1. 冰块是需要提前冻好的，我是提前一天冻的
2. 西瓜切小块，装碗里备用
3. 菠萝切小块
4. 红豆馅比较稠，加点水稀释，方便好淋在刨冰上
5. 煮豆绿汤的，绿豆捞出来，备用可以撒在刨冰上，一点也不会浪费的
6. 新西兰带回的梅子果脯干
7. 葡萄干，要用水冲洗干净的，放碗里备用
8. 把提前冻好的冰块取出来
9. 倒入简式料理机，转动把柄把冰块打碎（其实，我觉得工具还是不太到位，不然口感会超级完美）
10. 冰碴倒入玻璃碗中，把水果铺上面一层，然后果酱淋一层，把绿豆、果干、葡萄干、撒上，红豆酱淋上，再淋些淡奶油（没有炼乳这个代替）如果嫌料不够丰富再撒点水果、果干
11. 切两片柠檬，摆在旁边点缀装饰，然后柠檬汁也可以流进刨冰里，沁着淡淡柠檬香
主要是依靠内腔那个旋转的冰块盒。
将冰块打碎至直径20毫米左右,才能放入料筒,上边以凸过料筒口为宜。注意先开通电源开关,待电动机带动力盘转动后才充许板动压料盖手柄往下压,这时通过紧固旋转刀盘上的刀片把冰块切碎。但操作压料盖手柄往下压时不得用力过猛,以免电动机堵转而损坏电机。
如果是全自动的刨冰机,只需放入合适冰块后,盖上机盖,打开开关即可。操作时应留意冰料减少后的余量,及时补充新的冰料块。
杨梅用盐水浸泡洗净滤干，放在一边备用。
把冰弄碎，把牛奶和冰激凌浇在驼艺扯碎冰上把洗好的杨梅用碗盛好，均匀的袭没裹上白砂糖放入锅中翻炒，等到出汁之后才加大火候，撒上少许白糖，熬煮。
等到沸腾之后，用铲子把杨梅碾碎，把果肉搅烂，煮一会儿之后关火篇颂。
等到杨梅汁冷却时候，淋在牛奶刨冰上即可食用