萝卜切滚刀块只需要边滚动边斜切的技巧。
工具/材料：白萝卜、菜刀、砧板。
步骤/方法：
1、将完整的白萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。
2、再把白萝卜在案板上沿着白萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
3、再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。
4、就这样的方式，滚动白萝卜再切下去，最后，以此类推的方式切完即可装盘。
扩展资料：
白萝卜即可以切成块，也可以切成丝，不同的做法需要不一样的切法。以下是白萝卜6种不同切法
洗净削皮
白萝卜皮的风味比较辛辣，一般常常被削除，非常可惜呢!其实削掉的白萝卜皮也别丢掉，只要用少许盐抓一抓，就能降低辛辣味，略洗后凉拌或者加入肉末拌炒，就能变成一道好吃的料理。
切块状
别拘泥四四方方的切法，善用萝卜的圆形，切成半圆的块状好看又迅速。
切滚刀块
滚刀块可以增加萝卜受热的面积，受热多自然熟的也快喔。
切粗条
切白萝卜的时候可以考量搭配的食材大小，选择相似的刀工切出大小相似的形状，这样料理才会好看，食用夹取才方便，烹调至熟的时间也才能相近。
研磨成泥
将白萝卜研磨成萝卜泥是最能保留白萝卜营养的方式，只要加入酱油就是简单的佐料，搭配重口味的料理食用，解腻效果极佳!
切细丝
切丝时可别为了省力而使用刨丝器，因为虽然省时又省力，但是刨出来的丝比较薄，烹调后口感会比较软;反之，用刀自己切丝虽然比较累，但是萝卜丝的口感比较赞喔!
注意刀与手的配合不容易伤到手。
1、先斜切一刀，让它有个斜切口；
2、把切面翻朝到上面；
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切；
4、再把上一次的切面翻朝上面，转动着切；
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就好了。
将菜刀倾斜45度
将你要切的菜放到案板上面，先将菜刀倾斜45度，将菜切下一小块。
2/3
将菜切口面朝上再将你的菜旋转小半圈，切口面朝上放置，再切下一小块，就这样一边用菜刀切。
3/3
重复步骤一边旋转你的菜，重复这个步骤直到将全部的菜都切完，这样你的滚刀切就完成了。
萝卜切滚刀块只需要边滚动边斜切的技巧。材料：白萝卜、菜刀、砧板。
1、先将白萝卜洗干净，放在砧板上，然后用菜刀斜切一块，如图所示。
2、然后，把白萝卜滚动一下，在砧板上再切一刀，如图所示。
3、就这样的方式，滚动白萝卜再切下去，如图所示。
4、最后，以此类推的方式切完即可装盘。
切萝卜别在一个地方切，切一次转动一次萝卜，就容易得到滚到块
1、先斜切一刀，让它有个斜切口；
2、把切面翻朝到上面；
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切；
4、再把上一次的切面翻朝上面，转动着切；
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就好了。
1.
左手按住茄子，右手用刀切下第一块。
2.
左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。
3.
顺势切下第二块茄子。
4.
左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。
5.
直到将所有的茄子切完为止，滚刀片就切好了。
滚刀块分为直滚刀和斜滚刀，方法如下：
1、直滚刀：菜刀直立在丝瓜上，先斜着切一刀，然后让这个斜面朝上，从这里开始循环，切一块滚一块，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，如果想要切得小块一点，那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。
2、斜滚刀：菜刀和丝瓜之间呈的角度是四十五度到六十度之间，所以，丝瓜切斜滚刀只需要在直滚刀的基础上把刀倾斜一半即可。
1.
先斜切一刀
2.
把切面翻朝上面
3.
在切面的二分之一处斜切
4.
再把上一次的切面翻朝上面
5.
还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
用刀切，三角形斜着切，并且要快速，全是三角块，去皮洗干净，去掉皮的淀粉，用水洗掉，洗完用干净的吸油纸吸掉水分，晾干一会儿，然后下油锅去炸，5分钟后出锅，再二次过油，放吸油纸，吸掉多余油分，出锅就可以直接吃了，在切完也可以用水泡一下，去掉淀粉