包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐?

2024/10/13 0:50:22 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐?

一、包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐?

老豆腐切成一厘米厚的块,水中加一勺食用小苏打、半勺盐搅匀,放入豆腐块,水没过豆腐块,浸泡半天,待豆腐变软出浆,取出沥干水分,再次用厨房纸吸干水分,放入油锅,煎至金黄即可。

二、铁板包浆豆腐做法?

把包浆豆腐切成大块,放在铁板上烤熟,刷上秘制香辣酱,撒上烧烤料,葱花,折耳根即可

三、肉末包浆豆腐做法?

肉末包浆豆腐是一道家常美食,下面是制作步骤:

所需材料:

- 豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 适量

- 油 适量

步骤:

1. 豆腐切厚片,放在开水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。

2. 热锅凉油,加入青葱、姜末爆香,加入猪肉末炒熟,加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味,待肉馅稍微冷却后,加入1个鸡蛋和适量玉米淀粉拌匀。

3. 将肉馅均匀地涂散在豆腐片上,然后将豆腐片沾裹上面包糠,轻轻按压,让面包糠更加紧贴豆腐。

4. 热锅倒入适量的油,待油热时,放入肉末包浆豆腐,小火煎炸至两侧金黄即可。

5. 炸好后捞出沥干油份,切块装盘,可以配以自己喜欢的蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为装饰。 

小贴士:

1. 煎炸时要小火,时间不宜太长,否则外层炸焦,内部却未熟透。

2. 肉馅可以根据个人口味添加一些辣椒粉、花椒粉等调味料。

3. 包裹豆腐片时,可以将豆腐片在表面用刀切上几个小口,这样肉馅更容易附着在豆腐上面。

4. 面包糠可以用普通面包片磨成,然后再过筛,这样做出来的肉末包浆豆腐更加酥脆可口。

四、冷冻包浆豆腐做法?

主料

包浆豆腐1盒

辅料

植物油适量

调料

辣椒蘸料适量

1. 一盒包浆豆腐拆开,轻轻倒入水中,分开豆腐,过水。

2. 放在沥篮里过水,晾干30分钟。

3. 若是还有水,用纸巾控干水分。

4. 烤:烤盘表面刷油,间隔放上包浆豆腐。

5. 烤箱160℃上下火,12-15分钟,注意不要太久,豆腐会破的。

6. 煎:不粘锅刷油。

7. 间隔放上包浆豆腐。

8. 小火慢煎,中途翻面,动作要轻。

9. 煎至表面金黄,鼓囊囊的,即可出锅。

10. 豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料,就可以开吃啦。

五、荞麦包浆豆腐做法?

荞麦30公克,吻仔鱼500公克,蒜末10公克,葱花15公克,红辣椒丝5公克,盒装嫩豆腐1盒,A.白胡椒粉少许,淡酱油少许,盐少许,细砂糖少许,米酒少许,B.柴鱼酱油少许

做法

1.荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化,捞出沥干水分,移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟,熟透后取出备用。

2.热油锅至油温约160℃,分次放入作法1荞麦和吻仔鱼,炸至微酥后捞出,沥干油脂,备用。

3.热锅倒入少许橄榄油,加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香,再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味,起锅静置待凉,备用。

4.盒装嫩豆腐盛盘,摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。

六、包烧包浆豆腐做法?

食材:豆腐1块,香芹末少许,50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,小半碗水

调料:椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺。

具体做法步骤如下:

步骤一:先将以上的所有食材都准备好

步骤二:然后将准备好的豆腐,先给切成小块状备用。

步骤三:然后准备大盆一个,将50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,小半碗水,一起一股脑放到一个碗里。用筷子搅拌均匀,然后给调成糊状,一直调到无颗粒感为止;

(备注:豆腐不能切的太大了,中等大小的方块就行了,毕竟后面还要裹上面糊煎制的豆腐就会大上一圈)

步骤三:然后准备炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温八成(插入筷子冒小泡)。

步骤四:然后将切好的豆腐裹上面糊,再放到锅中,开小火慢炸3分钟左右,炸至豆腐浮起,两面微微金黄捞出。

步骤五:先将豆腐全部过一遍油锅后,再将油温升高,然后将豆腐再入油锅,再复炸1分钟,炸至金黄酥脆了。记得裹面糊时候一定要裹均匀了,这豆腐才好吃呢;

步骤六:最后撒上椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺,撒上香芹,便可开吃了。

七、丽江包浆豆腐做法?

将豆腐块放进加入食用碱和盐的温水中浸泡一天,调好佐料给豆腐裹上欠粉,将豆腐炸至金黄捞出,加入调料即可完成,下面具体介绍: 主料:豆腐。 辅料:水、油、食用碱、盐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。

1、准备一个碗温水,在碗中加入食用碱和盐。

2、将切好的豆腐块放入碗中,浸泡一天。

3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。

4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

5、将油锅烧制七成热,把过好放入锅中炸至金黄色。

6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘。

7、最后倒上调料,撒上葱花包浆豆腐制作完成。 注意事项: 包浆豆腐需要在加入食用碱和盐的温水中浸泡住够的时间,这样才能形成包浆豆腐,食用碱可以让豆腐形成浆,盐是为让豆腐入味。

八、包浆豆腐烧烤做法?

食材清单

包浆豆腐 1盒 、 猪肉末 200克 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 食盐 适量 、 大头菜丁 100克 、 香葱 少许 、 折耳根(鱼腥草) 少许 、 香菜 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 4个 、 干花椒 适量

烹饪步骤

1/11

找一个可以进烤箱的盘子,盘底刷油。

2/11

将包浆豆腐分好块,平铺在烤盘上,表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到,我是在盒马鲜生买的。

3/11

撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱,200度烤15分钟,至表面微黄豆腐泡起来就可以了。

4/11

烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油,热油下蒜末和姜末炒香,下郫县豆瓣酱炒出红油,再下猪肉末,翻炒出香味,倒入一勺生抽,一勺老抽,倒入大头菜丁翻炒均匀。

5/11

包浆豆腐15分钟后出烤箱,把肉臊铺在豆腐表面,再入烤箱烤8分钟。

6/11

香菜、折耳根、香葱,是包浆豆腐搭档三宝。

7/11

混在一起切碎。

8/11

干辣椒剪段,和干花椒混合在一起。锅内烧油,热油关火下干辣椒干花椒。

9/11

将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。

10/11

再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。

最后一步

外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐,麻辣鲜香,陪着酥香的猪肉臊,香菜香葱折耳根,分分钟秒杀两碗米饭。

九、麻酱包浆豆腐做法?

食材清单

包浆豆腐 400克、 淀粉 适量 、 辣椒 1个 、 白糖 1勺 、 生抽 1勺 、 蕃茄酱 1勺 、 香葱 1根 、 盐 适量 、 花生油 50克

烹饪步骤

1、把包浆豆腐洗净后沥干水分,每个豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。

2、小葱切碎,辣椒切成小丁

3、碗里先放入白糖和适量的盐。

4、再倒入生抽调味调色。

5、加入甜面酱。

6、最后加入番茄酱。

7、再加入少许清水,混合搅拌均匀备用。

8、锅烧热后倒入花生油烧热,放入包浆豆腐小火慢慢煎至。

9、包浆豆腐煎的两面金黄。

10、先在包浆豆腐上撒上小葱花,再放入辣椒丁。

11、提前调制好的调料汁,大火快速混合翻炒均匀。

12、锅中汤汁收干的时候即可。

十、贵州包浆豆腐的做法?

贵州包浆豆腐是一道传统的贵州菜品,下面是制作贵州包浆豆腐的一般步骤:

材料:

- 豆腐:鲜嫩的豆腐一块

- 调料:盐、胡椒粉适量

- 酱汁:酱油、生抽、老抽、糖、白醋、蒜末、葱花、辣椒油适量

步骤:

1. 将豆腐切成块状,尽量保持形状完整。

2. 使用纱布或厨房纸巾将豆腐块包裹住,使其表面保持干燥。

3. 预热炒锅,加入适量的食用油,热锅后,将豆腐块放入锅中稍微煎炸,一面炸金黄。

4. 炸好的豆腐块捞出,放在吸油纸上沥干多余的油。

5. 准备一个小碗,在碗内添加适量的盐和胡椒粉,将炸好的豆腐块放入碗中滚匀,使其均匀沾满盐和胡椒粉。

6. 制作酱汁:在一个碗中,将适量的酱油、生抽、老抽、糖、白醋、蒜末、葱花和少许辣椒油混合均匀。可以根据个人口味进行调整。 

7. 将酱汁倒入盘中,将沾满盐和胡椒粉的豆腐块放入盘中,完全浸泡在酱汁中。

8. 上桌前约腌制30分钟至1小时,使豆腐充分吸收酱汁的味道。

9. 上桌前撒上一些葱花和辣椒末作为点缀,即可享用。

贵州包浆豆腐以豆腐的鲜嫩口感和酱汁的香辣鲜美而闻名。您可以根据个人口味的喜好进行适当的调整和创新。祝您成功制作出美味的贵州包浆豆腐!