扒牛口条的做法大全? 扒口条正宗做法?

2024/10/12 23:58:52 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
扒牛口条的做法大全? 扒口条正宗做法?

一、扒牛口条的做法大全?

主料: 扒牛口条200克

辅料: 料酒10克 酱油30克 味精2克 淀粉30克 香油15克 花生油60克 八角2克 大葱10克 姜10克 大蒜10克 糖色20克

做法步骤

1. 将牛口条煮熟撕去外皮,切成10厘米长、0.3厘米厚的片。

2. 葱、姜、蒜分别洗净,葱切段,姜、蒜切片。

3. 锅内放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

4. 加入料酒、白汤、酱油烧开。

5. 将牛口条加入锅中。

6. 加入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁,淋入香油,出锅装盘即可。

二、扒口条正宗做法?

1、材料:香油75克,料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,八角5克。

2、将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条,整齐地码放盘中。

3、葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用。

4、生炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。

5、加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料,加入酱油,将牛肉条轻轻推入,用微火煨至透。6、再移旺火,调入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁。

7、淋入香油,将肉条颠翻过来,装盘即成。

三、扒猪口条的做法?

食材主料:

猪舌头 : 200克

辅料:

葱10克 ,姜10克 ,蒜10克 ,高汤300毫升, 盐少量

做法步骤:

1、新鲜猪舌头提前煮熟,凉后切厚片备用

2、准备好其它食材

3、热锅放油,放入葱、姜和蒜爆香

4、放入猪舌头

5、翻炒几下

6、放入高汤

7、大火将汤汁收浓

8、在加入少许盐即可出锅

四、爆炒牛口条家常做法?

1.买好的角切牛舌清水冲洗,如果自己切在2厘米左右。

2.准备好姜和两粒蒜。

3.洗干净的牛舌放入高压锅,并加入姜和大蒜,倒入一勺味淋,一勺龟甲万酱油。高压锅烧15分钟。

4.然后将胡萝卜切丁和洋葱切扇形后放入锅内煸炒,当洋葱变成半透明色即可出锅备用。

5.将牛肉捞出放入砂锅,并倒入些肉牛舌汤。然后加入炒好的胡萝卜和洋葱。水没过食物即可。

6.准备酱汁,将1勺番茄酱,1勺味淋,2勺中浓source,1龟甲万酱油,1勺盐,2勺白砂糖,100ml矿泉水倒入小碗搅拌均匀后倒入锅中。盖上锅盖中小火炖20分钟。7.关火后静置十分钟后出锅(为了味道更加深入)。上桌后倒入少许牛奶增加色面即可。

五、扒口条的正确方法?

主料:

猪舌头 200克

辅料:

葱 10克, 姜 10克 ,蒜 10克, 高汤 300毫升, 盐 少量

详细步骤:

1、新鲜猪舌头提前煮熟,凉后切厚片备用

2、准备好其它食材

3、热锅放油,放入葱、姜和蒜爆香

4、放入猪舌头

5、翻炒几下

6、放入高汤

7、大火将汤汁收浓

8、在加入少许盐即可出锅

六、扒牛脸的做法?

您好,主料:牛脸肉1公斤,南瓜200克,什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。

  调料:橄榄油20克,牛肉高汤1升,蜂蜜30克,红酒500克,盐和胡椒各少许   做法:   1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时,取出备用。  2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半,再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克,煮至浓稠备用。  3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。  4. 将3上碟,再把1放上。  5. 最后将2浇淋在肉上即可。

七、牛砧扒做法?

(1)解冻牛砧扒至室温,然后吸干净表面的水分,撒上适量盐和黑胡椒调味;

(2)将平底锅烧热,薄薄刷上一层油,然后放牛砧扒下去煎带脂肪的侧面;

(3)煎到脂肪面半焦的时候,转成小火煎砧扒的一面;

(4)牛砧扒侧面微微渗出红色的汁水时,立刻翻面;

(5)两面煎好后的牛扒应该放在盘子里面静置,一般5分钟。可以利用这个时间来做一些配菜,例如烤土豆、芦笋什么的,最后可以搭配牛砧扒一起吃。

八、牛针扒的家常做法?

牛三扒腌制

牛三扒 两斤

洋葱粉 适量

鸡粉 适量

大蒜粉 适量

黑椒粉 适量

盐 适量

酱汁

黑椒粉 适量

橄榄油 适量

肉蔻粉 少许

生抽 适量

老抽 少许

肉蔻粉 少许

红酒 少许

淀粉 少许

黑椒牛三扒的做法

首先我们将牛三扒肉放入冷藏室带包装解冻(以保证肉质新鲜锁住营养)。解冻后的包装袋内会有一些血水,打开袋子将血水倒掉并简单冲洗一下牛肉。准备一张干净的生鲜菜板,准备一把锋利的刀进行切割。

酱牛肉切成薄片(一定要逆着纤维走向切片),根据个人喜好去掉肉筋(煎牛肉里筋会比较难咬)

接下来腌制牛肉。本菜为黑椒洋葱味,腌制时加适量盐、鸡粉、大蒜粉、洋葱粉、黑椒粉,用手抓匀后冷藏15~20分钟,拿出后再用手抓一遍。

煎锅最好选用平底不粘锅,牛排煎锅更好,可以煎出花纹。开火都倒入橄榄油(如果没有的用其他油替代)一边加热一遍转动煎锅使油均匀受热散开。把手放在锅的上方,明显能感觉到热度且没有起油烟时,肉就可以下锅了。

两面煎3分钟即可出锅,可根据个人喜好增加或缩短时间。

肉出锅后,还有一部分油和汤汁在锅中,加入黑椒粉、肉蔻粉、红酒(啤酒也可)鸡汁、耗油、老抽,烧热后加入水淀粉迅速逆时针旋转搅拌,至粘稠起泡时迅速出锅浇到煎好的牛三扒上。黑椒牛三扒就做好了!

如果2斤牛三扒都煎着吃觉得有点多,可以一半用来做黑椒牛三扒,另一半用大葱和孜然爆炒,一样超级好吃哒!

小贴士

1、牛三扒煎制时间不要太久,煎制时间越长肉质流失越多,肉也会越老。

2、腌制和酱汁里都有咸度,酱汁不要太咸哦。

3、肉蔻不要放多,要不然味道会怪怪的

九、扒牛肋条的正宗做法?

材料:

牛肋条500g,西兰花一小颗,葱姜蒜适量,蚝油适量,盐,料酒,香叶,八角适量

做法:

1. 将牛肋条放入冷水中一起烧开,焯出浮沫

2. 将焯过的牛肋条用清水洗净,放入高压锅,加水,葱姜,香叶和八角,料酒,盐开火上汽30分钟

3. 晾凉取出牛肉切薄片,洗净的西兰花掰小朵用牛肉汤断生

4. 另起锅加少许油葱姜蒜炒香加牛肉汤下蚝油调汁

5. 将牛肋条片摆好滑进锅里慢慢炖,并收汤勾芡,用小碗先铺好牛肉,再摆好西兰花压实,反扣到盘子里

6. 把勾芡的汁浇在 上面完成

十、牛脍扒的家常做法?

主料:牛里脊肉200克

辅料:洋葱(白皮)75克

调料:植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色:

香嫩清口,富于营养。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;

2. 锅里添50克油,将肉一片一片地摆在锅里,两面煎透倒出;

3. 锅里放少量油,上火加热,放入葱头炒一炒,下入煎好的肉片,再用少许酱油、绍酒一烹,添一点汤,把两面少焖一下出锅装盘,吃时蘸辣椒油。