主料： 扒牛口条200克
辅料： 料酒10克 酱油30克 味精2克 淀粉30克 香油15克 花生油60克 八角2克 大葱10克 姜10克 大蒜10克 糖色20克
做法步骤
1. 将牛口条煮熟撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片。
2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片。
3. 锅内放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。
4. 加入料酒、白汤、酱油烧开。
5. 将牛口条加入锅中。
6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油，出锅装盘即可。
1、材料：香油75克，料酒10克，酱油30克，味精2克，淀粉(玉米)30克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，八角5克。
2、将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中。
3、葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用。
4、生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。
5、加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透。6、再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁。
7、淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
食材主料：
猪舌头 : 200克
辅料：
葱10克 ，姜10克 ，蒜10克 ，高汤300毫升， 盐少量
做法步骤：
1、新鲜猪舌头提前煮熟，凉后切厚片备用
2、准备好其它食材
3、热锅放油，放入葱、姜和蒜爆香
4、放入猪舌头
5、翻炒几下
6、放入高汤
7、大火将汤汁收浓
8、在加入少许盐即可出锅
1.买好的角切牛舌清水冲洗，如果自己切在2厘米左右。
2.准备好姜和两粒蒜。
3.洗干净的牛舌放入高压锅，并加入姜和大蒜，倒入一勺味淋，一勺龟甲万酱油。高压锅烧15分钟。
4.然后将胡萝卜切丁和洋葱切扇形后放入锅内煸炒，当洋葱变成半透明色即可出锅备用。
5.将牛肉捞出放入砂锅，并倒入些肉牛舌汤。然后加入炒好的胡萝卜和洋葱。水没过食物即可。
6.准备酱汁，将1勺番茄酱，1勺味淋，2勺中浓source,1龟甲万酱油，1勺盐，2勺白砂糖，100ml矿泉水倒入小碗搅拌均匀后倒入锅中。盖上锅盖中小火炖20分钟。7.关火后静置十分钟后出锅（为了味道更加深入）。上桌后倒入少许牛奶增加色面即可。
主料：
猪舌头 200克
辅料：
葱 10克， 姜 10克 ，蒜 10克， 高汤 300毫升， 盐 少量
详细步骤：
1、新鲜猪舌头提前煮熟，凉后切厚片备用
2、准备好其它食材
3、热锅放油，放入葱、姜和蒜爆香
4、放入猪舌头
5、翻炒几下
6、放入高汤
7、大火将汤汁收浓
8、在加入少许盐即可出锅
您好，主料：牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
调料：橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许 做法： 1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。 2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。 3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。 4. 将3上碟，再把1放上。 5. 最后将2浇淋在肉上即可。（1）解冻牛砧扒至室温，然后吸干净表面的水分，撒上适量盐和黑胡椒调味；
（2）将平底锅烧热，薄薄刷上一层油，然后放牛砧扒下去煎带脂肪的侧面；
（3）煎到脂肪面半焦的时候，转成小火煎砧扒的一面；
（4）牛砧扒侧面微微渗出红色的汁水时，立刻翻面；
（5）两面煎好后的牛扒应该放在盘子里面静置，一般5分钟。可以利用这个时间来做一些配菜，例如烤土豆、芦笋什么的，最后可以搭配牛砧扒一起吃。
牛三扒腌制
牛三扒 两斤
洋葱粉 适量
鸡粉 适量
大蒜粉 适量
黑椒粉 适量
盐 适量
酱汁
黑椒粉 适量
橄榄油 适量
肉蔻粉 少许
生抽 适量
老抽 少许
肉蔻粉 少许
红酒 少许
淀粉 少许
黑椒牛三扒的做法
首先我们将牛三扒肉放入冷藏室带包装解冻（以保证肉质新鲜锁住营养）。解冻后的包装袋内会有一些血水，打开袋子将血水倒掉并简单冲洗一下牛肉。准备一张干净的生鲜菜板，准备一把锋利的刀进行切割。
酱牛肉切成薄片（一定要逆着纤维走向切片），根据个人喜好去掉肉筋（煎牛肉里筋会比较难咬）
接下来腌制牛肉。本菜为黑椒洋葱味，腌制时加适量盐、鸡粉、大蒜粉、洋葱粉、黑椒粉，用手抓匀后冷藏15~20分钟，拿出后再用手抓一遍。
煎锅最好选用平底不粘锅，牛排煎锅更好，可以煎出花纹。开火都倒入橄榄油（如果没有的用其他油替代）一边加热一遍转动煎锅使油均匀受热散开。把手放在锅的上方，明显能感觉到热度且没有起油烟时，肉就可以下锅了。
两面煎3分钟即可出锅，可根据个人喜好增加或缩短时间。
肉出锅后，还有一部分油和汤汁在锅中，加入黑椒粉、肉蔻粉、红酒（啤酒也可）鸡汁、耗油、老抽，烧热后加入水淀粉迅速逆时针旋转搅拌，至粘稠起泡时迅速出锅浇到煎好的牛三扒上。黑椒牛三扒就做好了！
如果2斤牛三扒都煎着吃觉得有点多，可以一半用来做黑椒牛三扒，另一半用大葱和孜然爆炒，一样超级好吃哒！
小贴士
1、牛三扒煎制时间不要太久，煎制时间越长肉质流失越多，肉也会越老。
2、腌制和酱汁里都有咸度，酱汁不要太咸哦。
3、肉蔻不要放多，要不然味道会怪怪的
材料：
牛肋条500g，西兰花一小颗，葱姜蒜适量，蚝油适量，盐，料酒，香叶，八角适量
做法：
1. 将牛肋条放入冷水中一起烧开，焯出浮沫
2. 将焯过的牛肋条用清水洗净，放入高压锅，加水，葱姜，香叶和八角，料酒，盐开火上汽30分钟
3. 晾凉取出牛肉切薄片，洗净的西兰花掰小朵用牛肉汤断生
4. 另起锅加少许油葱姜蒜炒香加牛肉汤下蚝油调汁
5. 将牛肋条片摆好滑进锅里慢慢炖，并收汤勾芡，用小碗先铺好牛肉，再摆好西兰花压实，反扣到盘子里
6. 把勾芡的汁浇在 上面完成
主料：牛里脊肉200克
辅料：洋葱（白皮）75克
调料：植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克
牛肉扒的特色：
香嫩清口，富于营养。
1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；
2. 锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；
3. 锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。