1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和；
2.放入适当牛奶搅拌成糊状；
3.平底锅，不放油，小火烧热；
4.汤勺舀入一勺，一定是小火，大概看到有很多气泡后，翻一面；
5.两面煎成至咖啡色，出锅；
6.饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，完成。
面粉：100克
鸡蛋：2颗
白糖：30克
蜂蜜：10克
盐： 1克
泡打粉：2克
牛奶： 30克
玉米油：10克
【步骤】
1.把所有食材除了面粉和泡打粉以外全部倒入盆中。筛入面粉和泡打粉。搅拌成光滑细腻的面糊。
2.平底锅不用刷油，全程小火，锅温热时倒入一勺面糊，倒入面糊的时候从始至终都要朝着中间的一个点倒入面糊，这样摊出的面饼比较圆。
3.煎至饼的表面出现很多的小气泡并且破裂，而且饼的边缘已经开始变熟的时候再翻面，这个时候翻过来背面的颜色是刚刚好的！
4.在烙几秒钟，烙至另一面金黄即可出锅了。再烙下一张饼的时候，先把锅降一下温。可以在湿毛巾上粘一下或者用凉水冲一下都可以，只有等到锅温降下来再烙下一张饼的表面才会上色均匀，否则都是一块黑一块白的，很不好看！
5.取一块面皮在表面均匀的抹上一层红豆沙。把另一张饼皮盖上，按压紧实。
材料
（约10个铜锣烧的量），鸡蛋3个，糖约10大匙（我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙（180克），泡打粉1小匙，红豆沙400克
做法
1、全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发（就是全蛋打发），打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀（我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。），盖保险纸静置半小时。
2、平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的。。。）
3、煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上红豆沙，对齐盖好就是多啦A梦最爱吃的铜锣烧啦~
1、准备好食材：鸡蛋面粉，豆沙馅牛奶，白糖泡打粉。
2、首先是将鸡蛋打散加入白糖，尽量打发。
3、打发好的蛋糊里加入面粉和牛奶，在放入少许的泡打粉或者酵母（鸡蛋打发的好或者没有泡打粉和酵母也可以不放）搅拌成稠糊状，太干烙饼时摊不匀，太稀不成形。
4、平底锅里刷上油，用勺子把面糊从锅的上方慢慢倒入锅里，在饼的中心位置往下倒，面糊会均匀的往四周淌，摊成一个圆。
5、烙好一面在烙另一面，把面糊全都摊成小饼备用。
6、把准备好的豆沙馅抹到小饼不光滑那面，在放上另一片小饼铜锣烧就做好了，用同样方法把所有的小饼都包上豆沙。
食材准备：鸡蛋两个，低筋面粉适量（一百克多一点就可以了），泡打粉适量，细白砂糖适量，蜂蜜一勺，黄油十克，牛奶适量，巧克力酱适量。
制作步骤：
1. 准备好全部需要的食材。首先把两个鸡蛋打在碗里，然后加入适量的细白砂糖，小王是两个鸡蛋加了六十克白砂糖，有一点甜，大家可以自己把握这个用量。
2. 然后就把两个鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。然后加入一勺蜂蜜。另一边把这个低筋面粉和泡打粉混合在一起，然后加入到搅拌好的蛋糊里面，一起搅拌均匀。
3. 然后往碗里加入之前融化好了的黄油，然后搅拌均匀以后就可以放进冰箱里面冷藏半个小时左右。
4. 等半个小时以后，就可以把碗拿出来了，细心的小伙伴会发现这个面糊在冷藏以后会变得非常的粘稠。然后我们就可以一点一点往里面加入牛奶了。用勺子一点点的往面糊里面加入，要是大家没有概念的话，就根据这个面糊的粘稠度来决定，直到面糊变得和酸奶一样，提起一点很快就能变回原样就可以了。剩下的牛奶要喝完不要浪费哦。
5. 然后就可以打开平底锅了，开小火，然后等锅烧热以后就可以倒一点面糊下去了。每次就挖一勺，这样的话做出来的铜锣烧大小就会差不多了。然后摊开加热以后，稍微等待一段时间，面糊表面会出现很多气泡，然后气泡慢慢的撑破变得和蜂窝煤一样。这个时候就可以把它翻面了，然后另外一面再煎个半分钟就好了。
无牛奶铜锣烧的做法。
食材：鸡蛋两个奶粉，奶粉水（奶粉10克加入20克的清水），玉米油10克，蜂蜜10克，白砂糖30克，食盐2克，面粉100克，泡打粉1克，红豆沙适量。
第1步，准备一个小碗里面磕入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散均匀，加入准备好的奶粉水，再加入玉米油10克，蜂蜜10克，白砂糖30克，食盐2克，用蛋抽充分搅拌均匀。
第2步，加入准备好的面粉，面粉一定要过筛，再加入1克的泡打粉，用蛋抽搅拌至无干粉。
第3步，平底锅中不用刷油，把搅拌好的面糊用勺子舀一勺子放在平底锅中。等定型后可以稍微翻过来再烙一下，把烙好的铜锣烧饼，可以放在碗中所有的，都按照这个方法来制作。
1、食材：鸡蛋 2个 低筋面粉 100克 糖 10克 泡打粉 2克 水 30克 食用油 10克 红豆沙 60克
2、2个鸡蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入。
3、搅拌至面糊无干粉，可以流淌。
4、盖上保鲜膜，静置25分钟。若时间紧，不静置也可以。
5、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。
6、慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。
7、翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。
8、其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。
9、找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上红豆沙，另一片合上就完成了！
第1步、新鲜铜锣鱼两条，约500克。
第2步、去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。
第3步、表面蘸少许干面粉抖一下。
第4步、葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。
第5步、取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。
第6步、锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。
第7步、放入两条铜锣鱼，中火煎制。
第8步、煎至两面金黄色。
第9步、盛出备用。
第10步、底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。
第11步、放入煎好的鱼。
第12步、烹入香醋。
第13步、接着倒入料汁。
第14步、挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。
第15步、大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。
第16步、色泽红亮，鲜美无敌。
步骤 1
【制作番薯奶油夹心】 先把番薯切成1cm左右的方块后放入耐热的碗中，然后用微波炉高火加热4分钟左右。
步骤 2
用打蛋器或者捣碎器之类的将软化后的番薯打成泥状后先搁置一旁。
步骤 3
再用一个耐热碗，加入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌均匀后筛入低筋面粉，用打蛋器混合的同时分次少量加入牛奶并搅拌均匀。
步骤 4
把步骤3放入微波炉加热2分钟后取出，加入少许香草精搅拌后再加热2分钟。
步骤 5
加热完取出后搅拌成丝滑状态，加入前面捣好的番薯泥，均匀混合等冷却。番薯奶油夹心即完成。
步骤 6
【接下来做铜锣烧皮】 将自发粉倒入碗中（不用过筛也可以），然后分次加入A料用打蛋器混合，最后倒入牛奶，搅拌到丝滑的状态。静置10分钟。
步骤 7
平底煎锅用小火加热后，距离锅4cm左右倒入上个步骤的浆糊，加热2~3分钟后翻面继续用小火煎1~2分钟。 趁热的时候轻轻对折固定后放置，冷却后夹入做好的番薯奶油夹心就完成啦。
原料：铜锣鱼2条、尖辣椒适量
调料：葱、盐、白糖、料酒、甜面酱、黄豆酱油、生抽、香醋、面粉、花椒粒、八角、食用油、姜、蒜各适量
做法步骤：
第1步、新鲜铜锣鱼两条，约500克。
第2步、去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。
第3步、表面蘸少许干面粉抖一下。
第4步、葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。
第5步、取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。
第6步、锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。
第7步、放入两条铜锣鱼，中火煎制。
第8步、煎至两面金黄色。
第9步、盛出备用。
第10步、底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。
第11步、放入煎好的鱼。
第12步、烹入香醋。
第13步、接着倒入料汁。
第14步、挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。
第15步、大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。