主料鸡蛋4个
辅料：赤小豆250克，淀粉4勺，白糖1包，色拉油400克
步骤
1.赤小豆洗净，用锅煮烂
2.煮熟的小豆打成泥加入白糖，甜度根据自己的喜爱程度添加
3.鸡蛋4个去掉蛋黄，只用蛋白
4.蛋白用打蛋器打发，打至筷子能立起来，加入适量的淀粉再次打发
5.锅中放油烧至四成热，取豆沙蛋黄大小，在蛋白中沾好，下油锅轻炸，两面炸好出锅
6.油温不要太高，油一定要色拉油，颜色不要炸的很深，炸好捞出，放置稍凉
7.凉上片刻后，装入盘中，表面撒上一些白糖
8.好多年在老家外出吃饭时，很喜欢点这道菜，因为第一次做，各方面掌握的都不太好
主料：蛋清2个、豆沙300g
辅料：干淀粉适量、豆油适量
步骤：
1.在面板上撒些干淀粉，将豆沙从袋中取出捏成长条状，滚一层干淀粉。
2.将豆沙条切成1厘米小段。备用
3.将蛋清打成奶油状，立筷子不倒即为好。再加入2勺干淀粉，继续打均匀。
4.要开始炸，在锅中倒入很多的植物油。加热。
5.将豆沙块沾均蛋清液放入七、八成热的油中炸至金黄。捞出。
6.放在控油纸上吸吸油。做好喽。
1、原料：红豆、面粉、酵母、温水、白糖。
2、红豆洗净用清水浸泡一夜，第二天取泡好的红豆，加清水小火煮到软且水收干，用小勺子捣碎，加少许白糖，拌匀，放凉就可以了。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间，使红豆煮软的同时还能保留颗粒感。)做好的红豆馅，备用。
3、面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团，搓成长条状，切成大小均匀的剂子，取一个面团，揉圆压饼，擀成大些的面饼，(和做包子面饼大小差不多)，四周薄，中间略厚。
4、包入豆沙馅。
5、冷水上笼，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖五分钟。
很乐意回答你这个问题，雪绵豆沙凉了以后，有两种方法可以加热，第一种方法，可以采用隔水蒸热的方法加热，把雪绵豆沙放在容器里上蒸锅隔水蒸20分钟左右豆沙就热了，第二种方法，可以使用微波炉加热，在微波炉中加热三分钟左右就可以了，我的回答仅供参考，谢谢，
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富趣味。
雪绵豆沙是一道菜品，主料是豆沙、蛋清、面粉、猪油，辅料为菜油、白糖等，通过松炸的烹调方法制成。口味外酥里软，入口香甜
雪衣豆沙和雪绵豆沙的区别在于面皮和豆沙馅的不同。 雪衣豆沙是用米面或者淀粉加水搅拌后煮熟，做成白色的薄皮，然后包上红豆沙馅，最后裹上一层糯米粉，形成了白色的外皮。而雪绵豆沙则是用糯米面搅拌成糯米团，再将红豆沙馅裹在内部，所以它没有外层的皮。总的来说，雪衣豆沙多了一层薄皮，口感更加细腻，而雪绵豆沙则更加嫩滑，更注重红豆沙本身的口感和质地。
据说雪绵豆沙这道甜点起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于东北菜，已有百年历史。其实在浙江台州临海也有这道名点，只不过在临海不叫雪绵豆沙，叫蛋清羊尾，还是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜呢
众所周之，雪衣豆沙是一是东北地区汉族风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。是一样非常好的甜食。
可是它有一个非常感人的故事，
大约一百年前，有一个穷秀才，家徒四壁。穷的一无所有。有一个老母亲，这么一天，老母亲病的很重。
秀才问，娘亲你想吃点什么？母亲回答，我好久没有吃荤腥了我现在就想吃甜甜的，油油的。
秀才没办法，只好去当铺当掉了自己棉袄，自己在寒风中行走。他买了半斤面，豆沙，豆油。
他想起母亲要吃荤腥，正急的没有办法。正巧他走到一户有钱人家，这个有钱人家正往出扔出一网猪网油，那秀才获如至宝，回家用豆沙裹了猪网油，面粉用油炸了。
给母亲吃了，不久母亲变好了。
后来这个秀才高中，这个做法便流传开来，人们还给它起了个好听的名字，叫雪衣豆沙。
材料
主料：豆沙馅
配料：鸡蛋清，淀粉，面粉，青红丝
调料：白糖
做法
1、先将豆沙馅团成圆团，拍面粉，蘸上用鸡蛋清和淀粉做成的蛋泡糊。
2、下油勺炸至金黄色时捞出装盘，撒白糖和青红丝即可。
雪豆沙是指雪棉豆沙。雪棉豆沙，风味独特。起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。其主要原料有鸡蛋、豆沙、粉子、小麦粉等。手工制作每次只能制作一盘。而且必须现做、现炸、现吃。且制作费力、工艺复杂。属当今宾馆、饭店里比较高档次的美味。