火锅鸡的家常做法视频王刚？

一、火锅鸡的家常做法视频王刚？

主料2人份

鸡肉适量

辅料

葱适量

姜适量蒜适量 花椒适量八角适量 干辣椒适量郫县豆瓣酱适量 白糖适量食盐适量 鸡精适量

步骤0

材料集合图：

步骤1

将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味

步骤2

放入鸡块，炒至肉块3-4成熟

步骤3

添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量

步骤4

倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食

二、火锅鸡的做法？

准备好所有的食材

步骤2

将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块

步骤3

准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等

步骤4

将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒

步骤5

煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净

步骤6

锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中

步骤7

中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄

步骤8

锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖

步骤9

继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料

步骤10

往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了

步骤11

鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面

步骤12

香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状

步骤13

千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软

步骤14

锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦

成品图

三、鸡火锅做法？

把鸡加入红枣枸杞炖一个小时，然后把鸡汤作为底汤加入各种食材。

四、火锅鸡的正宗做法川味鸡火锅？

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。

1.准备食材

2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开

3.砂锅下少量油烧热下鸡块

4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味

5.下姜蒜辣椒，1勺爆香

6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜

7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉

8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟

9.先下豆芽平菇

10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇

11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁

五、云南火锅鸡的做法？

主料 鸡1只 泡菜500克 辅料 大葱6根 姜2大块 蒜6颗 芹菜10根 树番茄2个 酸汤鸡火锅的做法1.自己泡的老酸菜.2.切成四半,没有树番茄可以用番茄代替3.倒油,把姜蒜炒香多炒一会,倒鸡肉…

4.炒成这样就可以了…

5.加水面上放芹菜,大葱…鸡肉煮好就可以吃了…

6.可以开始火锅了.

六、肉饼鸡火锅的做法？

原料:

仔公鸡1千克、干筒筒竹笋200克、糍粑辣椒、精炼油、花生米、蒜瓣、老姜、豆瓣酱、糟辣椒、啤酒、精盐、味精适量。

制作方法:

1.干筒筒竹笋水发48小时，期间换水6~8次，去掉老根，清洗干净切成2厘米长的段。

2.仔公鸡宰杀洗净，切成2厘米见方的块。

3.炒锅置火上，下入精炼油烧至七成热，下入蒜瓣、老姜、花生米、鸡肉及豆瓣酱、啤酒、精盐、味精等炒鸡肉至九成熟装锅上火即成。

七、猪脚鸡火锅的做法？

猪脚分解成小块，姜，葱放入火锅，加水放猪脚小块，煮半小时，加入鸡块，加入甜玉米几小节，加入鲜茹。

八、田螺鸡火锅的做法？

田螺鸡的做法：田螺洗净。油锅烧热，放入葱、姜略炸，加入田螺、鸡块煸炒，加料酒、酱油、糖、清水，大火烧沸，改小火焖透，加盐调味，再用大火收稠汤汁，加入红椒片、青椒片、味精略烧即可。

九、当阳火锅鸡的做法？

用料

鸡腿

 2个土豆 三四个香菇 随意郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 半包葱姜蒜 适量味极鲜 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 适量丸子木耳豆皮各种蔬菜 随意

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的蔬菜，丸子等，

步骤 2

鸡块洗净剁小块，放入锅中，锅里烧水，焯三分钟左右，捞出，沥干水分待用，

步骤 3

土豆洗干净，去皮，切滚刀块，

步骤 4

准备好葱姜蒜，

步骤 5

起锅烧油，油热加入一勺郫县豆瓣酱和一大块火锅底料，小火炒出香味，

步骤 6

加入鸡块翻炒一分钟，

步骤 7

加入葱姜蒜翻炒一下，

步骤 8

加入适量的水，没过鸡块，

步骤 9

加入味极鲜、老抽、蚝油，适量的盐，

步骤 10

水开后炖5分钟左右，

步骤 11

加入土豆和香菇，继续炖煮，

步骤 12

差不多十五分钟就可以了，

步骤 13

吃完鸡肉和土豆，加水继续煮丸子和菜，

十、羊鸡火锅的做法？

主料：羊肉500克，鸡肉150克，白萝卜700克。

辅料：葱适量，姜适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，八角适量，食用盐适量，清水适量，五香粉适量，花生油适量

步骤一、羊肉切成小块后用清水洗净备用。

步骤二、鸡肉切成小块后用清水洗净备用。

步骤三、热锅下油，放入羊肉煸炒。

步骤四、加入葱姜片翻炒出香味。

步骤五、加入适量的老抽酱油和生抽酱油。

步骤六、放入适量的清水，撒上适量的五香粉。

步骤七、大火烧开之后转小火炖煮半个小时。

步骤八、萝卜去皮洗净切块。

步骤九、加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。

步骤十、加入萝卜块炒匀。

步骤十一、继续炖煮半个小时即可开吃。