准备材料：彩椒：2斤、米醋：200克、生抽：500克、冰糖：100克。
1、彩椒用清水清洗干净，然后晾干水分备用 2、准备一个干净无水的容器，把洗好的彩椒放进去 3、彩椒放好后在上面铺上一层冰糖 4、米醋跟生抽混合倒进瓶子里，醋和生抽一定要没过彩椒，然后密封保存一个月
首先把大葱洗净放入干净的盆中备用。
锅内放入辣椒面儿，干辣椒200克，辣酱300克，韩国辣酱20克，盐十克，味精20克，糖100克。放入大葱搅拌均匀，韩国泡葱就做好了。
食材与明细
酱油适量 辣椒适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 盐适量 糖适量
1. 辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质
2. 横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。
3. 盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。
4. 取一干净干燥的玻璃瓶。
5. 放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，酱油，盐，糖，花椒，大蒜，生姜
（一）原料选择 质地较老的青椒10斤。
（二）泡菜容器 密封的坛子或玻璃容器
（三）泡菜腌制方法
1．原料处理。新鲜原料经充分洗涤后，沥干水分，一个辣椒切成2-3大块。----一斤姜，一斤蒜洗净，沥干水 分。姜切成大片，大蒜不切。----放入7两盐，七两糖，少许味精，十三香腌制一晚上。----第二天倒掉腌 出 来的水分，放入洗净的无水的容器中，压紧。不可太满。
2．泡菜水配制。5斤海天生抽放入花椒熬开，冷却后倒入容器内。 2斤菜油熬开，冷却后浇入容器内封口。
3．泡菜的成熟期限。一般2天即可食用，最好在1个月之内食用完，放的越久会失去鲜香的味道。
以12斤青椒为例，青椒12斤，大蒜1斤，生姜1斤，2--3瓶酱油，糖半斤到一斤根据个人口味放，干花椒少许，味精少许，色拉油1斤，白酒半斤。
食材明细
白萝卜2500克、盐50克、梨1个、苹果1个、辣椒酱适量
韩国泡萝卜的正宗做法
1、准备5斤白萝卜 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，将白萝卜皮削掉，切成厚片儿，取一个萝卜片儿，竖着切两刀，然后再切成均匀的萝卜丁，把萝卜丁放到一个大一点的盆中
2、放入大约50克的食用盐，用手翻拌均匀腌制4小时以上，充分的杀出萝卜中的水分
3、4个小时之后，萝卜已经淹出了很多水分，取一块纱布将萝卜放入纱布中，用力的挤出萝卜中的水分，将萝卜放在一旁备用
4、清洗干净的梨子和苹果，去皮之后切成小丁,将其放入料理机中打成泥，倒入萝卜丁，然后加入辣椒酱，腌制，将切好的葱段放在一起，用手翻拌均匀，让酱料和萝卜丁充分的混合，然后装到一个无水无油干净的容器，腌制一天即可食用
1. 辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质
2. 横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。
3. 盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。
4. 取一干净干燥的玻璃瓶。
5. 放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜
原料：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。
做法：
1、将收好的辣椒风干；
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；
3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。
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