材料
五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
调料
油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
做法
1、五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
3、烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
5、倒入五花肉片，加入1汤匙生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
6、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
1.准备做辣椒酱的所需材料
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)
3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用.将鱼露倒入辣椒面中
再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状
.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
拌匀
戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
食材用料
羊肠500克，豆粉适量，胡椒适量，香菜15克，盐适量，油10克
做法步骤：
1/6
把所用到的材料准备充足，并洗干净放好来。
2/6
将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口。
3/6
把香菜切成小片，放在碗里。
4/6
洗锅，把水放锅里，水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火。
5/6
吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油。
6/6
这时我们的羊肠汤就做好了。
韩国泡菜海带是一款生活中的美食，下面来看看做法步骤：
1:干海带提前泡发清水洗几遍，切成长条
2:选择质地厚实的大白菜，洗净切半，放在容器中，用粗盐一层层抹均匀。腌制2小时后倒入凉水浸泡，洗三遍，水挤干备用
3:5公斤大白菜可以配0.7公斤的辣椒粉，半公斤白糖去，汤料中倒入新鲜的萝卜、海带丝、小银鱼熬制，分两次加入。
4:双手戴上一次性手套，把制好的辣椒酱均匀涂抹在大白菜上，一层层抹透，根部厚实的地方多抹一点，放入容器中发酵12小时，然后冰箱冷藏，随吃随取。
万能韩国泡菜酱汁的做法步骤
1
小鱼干理干净，剁碎。
2
放在水里煮开后再煮10分钟至软。
3
糯米粉加冷水调成液状。
4
糯米粉加冷水调成液状。
5
加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉。
6
将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
7
将青椒和葱整理干净、
8
姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
9
姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
10
苹果和梨去籽切成细碎。
11
将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。
12
加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
13
加入鱼干和糯米的糊。
14
全部搅拌均匀，放在室内避光处半天使之稍微发酵即可，移入冰箱即可。小窍门
1、蔬菜需在粗盐水里泡软，蔬菜可在发酵之前加入，用酱汁将蔬菜涂抹均匀。2、蔬菜也可在酱汁充分发酵后加入，这种适合于直接使用，蔬菜不宜太大，也需要在粗盐水中泡软。3、发酵时间取决于温度，可以根据情况适当调节时间，大约3到5天比较合适。4、可以不加红葱头，加些韭菜更是十分美味。5、辣椒粉最好是韩国辣椒粉，颜色较为红，且辣味适宜，若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗细混合使用。6、小鱼干可用虾酱代替，或者加些虾干或新鲜海鲜，也可不加。7、若觉得麻烦，也可以把材料用搅拌机打碎，用手切成小丁吃时比较有口感。8、糯米糊最好稍微稠一点，因为苹果和梨还有蔬菜都会出水。
步骤1
准备好所用食材；先把苹果和梨子清洗后去皮
步骤2
把梨子刨成丝放入盆里；苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水
步骤3
把打好的苹果虾米糊倒入盆里
步骤4
加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱
步骤5
40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌均匀
步骤6
把白菜一切为四；冲洗干净
步骤7
加100克盐，入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶，加满水腌制5到12个小时
步骤8
把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分
步骤9
挤干白菜的水分
步骤10
把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器
步骤11
盖上盖子，现在是夏天，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用
韩国泡菜炒饭怎么做？今天给大家分享一款简单又好吃的韩式泡菜炒饭的做法，喜欢可以学一下哦！
1，准备一点火腿，切成小丁形状，大葱切成小段备用，辣泡菜切成小丁备用。
2，锅中烧热，加入一点香油，加入大葱炒香，加入火腿丁一起翻炒熟。
3，接着加入一点调味料，酱油，一点白糖，鸡粉，还有辣泡菜一起翻炒均匀。
4，然后，炒均匀后，加入米饭一起翻炒均匀，再加入一点辣椒面翻炒，又辣又香。
5，最后出盘，泡菜炒饭就做好了，加一个荷包蛋，那就更好了。
食材明细
狗肉1500克
附子3克 当归18克
桂皮18克 黄酒75克
酱油48克 味精1克
盐3克 辣椒(红、尖、干)20克
青蒜40克 姜20克
猪油(炼制)140克
红煨狗肉的做法详细步骤
1. 将狗肉洗净，剁成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味；
2. 将狗肉用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水；
3. 青蒜切成3厘米的段；
4. 附子、当归、桂皮清洗干净，待用；
5. 小葱打结，姜切片备用；
6. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入狗肉煸炒4分钟，烹入黄酒，下酱油、精盐继续煸炒，水分收干，使作料入味；
7. 取大瓦钵1个，用竹箅子垫底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒，盖上瓷盘，先用旺火烧开，后移在小火上，煨2小时至烂；
8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开，盛入盘中即成。
准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜
苹果、梨、红椒切块
倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀
1、先来处理需要用到食材。
将白萝卜去皮后，切成1.5厘米左右的小块备用；生姜去皮后磨成姜泥备用。
2、将切好的白萝卜块放入料理盆中，加入食用盐腌制脱生，用双手将盐与白萝卜块持续翻拌1-2分钟，直到料理盆底产生乳白色的卤水即可。
将白萝卜块放置一旁静置10分钟，让食用盐充分渍进白萝卜中。
3、接下来将小葱洗净控干水分，再将其切成4-5厘米长的葱段备用；将大蒜去皮后，研磨成蒜泥备用。
4、另外准备一个料理盆，将粗细两种辣椒粉以入细砂糖和鱼露都倒入盆中，再将所有的材料搅拌均匀备用。
5、先将腌渍后的白萝卜块中渗出来的卤水倒掉，再倒入足够没过白萝卜块的凉白开，将白萝卜块上的盐渍冲洗干净，再将凉白开倒掉。
6、接下来将大蒜泥、生姜泥、小葱段和混合后的辣椒腌料，依次倒入白萝卜的料理盆中。
然后用手将所有的食材抓拌混合在一起。
7、将混合好的泡菜萝卜静置发酵6个小时。