莜麦面的做法? 盂县莜麦面的做法?

2024/10/10 15:13:09 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
莜麦面的做法? 盂县莜麦面的做法?

一、莜麦面的做法?

食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块

5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。

11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅,撒上香菜末。

17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀

二、盂县莜麦面的做法?

原料:莜麦面 (300克)

水 (适量)

豆角 (适量)

辣椒油 适量

步骤:

1/6

莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2/6

烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。

3/6

面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可

4/6

蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的

5/6

豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿

6/6

炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。也可放些红辣椒油即可,盛出开始享用。

三、莜麦面的家常做法?

食材

莜麦面,水,豆角,辣椒油

方法

1莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。也可放些红辣椒油。

四、莜麦拌面的正宗做法?

莜麦拌面是一道美味健康的传统面食,以下是莜麦拌面的正宗做法:

所需材料:

- 莜麦面条:适量

- 黄瓜:1根

- 豆芽:适量

- 葱花:适量

- 红辣椒:适量(可根据个人口味加减)

- 酱油:适量

- 白芝麻:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将莜麦面条放入热水中煮熟,根据包装上指示的时间进行煮制,煮熟后用冷水冲洗,确保面条口感更好。

2. 黄瓜切成细丝备用,将豆芽焯水后沥干备用。

3. 在一个大碗中加入适量的酱油,按个人口味加入少许盐和糖,调匀成拌面汁。

4. 将莜麦面条和蔬菜放入拌面汁中,拌匀。

5. 在炒锅中加热适量的食用油,将葱花、红辣椒和白芝麻一起炒香,制作成拌面的调味料。

6. 将炒香的调味料撒在拌好的莜麦面上,搅拌均匀。

7. 最后,根据个人口味可以再加入适量的葱花、红辣椒和白芝麻进行装饰。

莜麦拌面做法简单,口感清爽,适合夏季食用。可以根据个人口味调整酱油的用量,增减蔬菜的种类和数量。此外,也可以根据个人喜好添加其他调料和食材,如鸡蛋、酱料等。

温馨提示:制作莜麦拌面时注意卫生,使用干净的工具和器具。莜麦面煮熟后要及时冷却,防止过度软烂。

五、莜麦面疙瘩面的做法?

主料面适量辅料水适量步骤一将莜面面粉用温水和成面团,步骤二用面机或者手动弄成条做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩步骤三吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等,还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤,用莜面沾着吃,很可口

六、羊丁莜麦面的做法?

羊丁莜麦面做法,先将羊肉切小快红烧 汤多些,羊肉熟了放些土豆丁,香菜。拌上煮好的莜面条就可以了。

七、土豆烧莜麦面的做法?

1、所需食材:土豆,小米捞饭,豆角,茄子,小麦面粉,莜麦面,玉米面,豆面,高粱面

2、制作方法:土豆洗干净煮熟或者蒸熟,我喜欢用水煮的方法,这样土豆里面含的水分少。土豆放凉去皮,用手将土豆压碎,不要压成泥哦,再放入莜面与盐,面粉与土豆的比例大约是1:1,面粉也可稍微少些,用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状,最大的颗粒也就是黄豆那么大,蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟(蒸的时候将疙瘩放在蒸布上,以方便取出)。蒸熟取出,用筷子扒拉几下,放置稍凉。锅上火放入油和花椒,花椒煸香后取出丢去,放入葱花碎。将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒,待葱油入味即可。也可多炒一会,让疙瘩变成焦黄色,外脆里绵的口感。

八、莜麦面的吃法和做法?

莜麦面是由莜麦面粉制成的面条,是一种健康的食品,不含麸质,适合对麸质敏感的人食用。下面介绍莜麦面的吃法和做法:

吃法:

莜麦面可以作为主食或配菜,常见的吃法有:

1. 莜麦面汤:将莜麦面煮熟后,加入鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤,再加入蔬菜或肉类等调料,即可制成美味的莜麦面汤。

2. 莜麦面沙拉:将莜麦面煮熟后,放凉后加入蔬菜、水果、肉类或海鲜等配料,再加入酱料拌匀即可制作成口感清爽的莜麦面沙拉。

3. 酱烤莜麦面:将莜麦面与酱料混合均匀后,放进烤箱烤制,直到表面稍微焦黄即可。配上蔬菜、肉类或海鲜等配料即可。

做法:

下面以制作莜麦面汤为例,介绍莜麦面的制作方法:

所需材料:

- 莜麦面 150克

- 鸡肉或牛肉 适量

- 蔬菜(洋葱、胡萝卜、蘑菇) 适量

- 草莓菜或小白菜 适量

- 姜、蒜 适量

- 香菜适量

- 盐、胡椒粉 适量

制作步骤:

1. 将鸡肉或牛肉冲洗干净,在放入热水中焯水,去除杂质后,切成小块儿备用。

2. 莜麦面煮熟,捞起,沥水备用。

3. 姜、蒜切成末,洋葱切成小块,胡萝卜切成小块,蘑菇切片,香菜切成末,草莓菜或小白菜摘洗干净备用。

4. 锅中加入适量水,放入姜、蒜、洋葱、胡萝卜、蘑菇等材料,加入刚才焯水的鸡肉或牛肉,煮至汤色浓郁。

5. 然后放入煮熟的莜麦面,轻轻搅拌几下,在加入草莓菜或小白菜,烹调片刻即可出锅。调味时可根据口味加入适量的盐、胡椒粉或其他调料。

温馨提示: 莜麦面所含的蛋白质、维生素、钾、镁、铁等营养成分均较高,并且易于被人体吸收,非常适合作为一种健康的食品。

九、莜麦面打卤面的做法?

材料

主料:莜麦速食面250g、白菜200g;辅料:油适量、盐适量、生抽适量、西红柿100g、木耳20g、大蒜15g、鸡蛋100g

莜麦面打卤面

1

备好莜面速食面

2

鸡蛋打散

3

白菜切丝,西红柿切薄片,木耳泡发好撕成小朵

4

水煮开关火浸泡面条

5

葱花爆香后,白菜、木耳、西红柿下锅翻炒

6

加酱油翻炒

7

加少许水

8

淋入鸡蛋

9

加盐

10

淋入少许水淀粉,翻炒均匀关火

11

大蒜捣成蒜泥

12

面浸泡无硬心后捞出加打好的卤和蒜泥可吃

十、莜麦面的吃法?

食材用料:莜面150g,开水150g。

具体做法步骤:

1、烫面。碗中准备150克的莜面,用刚烧开的水来烫面,大概需要150克的开水,边倒开水边用筷子搅拌,这时候就能闻到莜面的香味了。等稍微凉一点,再用手揉面,最后揉成一个比较光滑又偏硬的面团。

2、整理形状。再把莜面整理成长条形,然后放入模具中,通过转到模具,把莜面压出来,大概两三公分长的时候,用线把它切断,一个个可爱的莜面就做好了。

3、蒸制。水开之后,放入蒸锅中蒸,只用蒸5分钟就可以了,出锅后,会看到莜面变色了,可能有些莜面会粘在一起,轻轻分开就可以。

4、再来炒一个西红柿鸡蛋,最后淋在莜面栲栳栳上面就可以了。喜欢吃肉的朋友,也可以用羊肉或者猪肉搭配着蔬菜,给莜面增加有滋味的口感。