食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
原料：莜麦面 (300克)
水 (适量)
豆角 (适量)
辣椒油 适量
步骤：
1/6
莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
2/6
烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
3/6
面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可
4/6
蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的
5/6
豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿
6/6
炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油即可，盛出开始享用。
食材
莜麦面，水，豆角，辣椒油
方法
1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。
莜麦拌面是一道美味健康的传统面食，以下是莜麦拌面的正宗做法：
所需材料：
- 莜麦面条：适量
- 黄瓜：1根
- 豆芽：适量
- 葱花：适量
- 红辣椒：适量（可根据个人口味加减）
- 酱油：适量
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将莜麦面条放入热水中煮熟，根据包装上指示的时间进行煮制，煮熟后用冷水冲洗，确保面条口感更好。
2. 黄瓜切成细丝备用，将豆芽焯水后沥干备用。
3. 在一个大碗中加入适量的酱油，按个人口味加入少许盐和糖，调匀成拌面汁。
4. 将莜麦面条和蔬菜放入拌面汁中，拌匀。
5. 在炒锅中加热适量的食用油，将葱花、红辣椒和白芝麻一起炒香，制作成拌面的调味料。
6. 将炒香的调味料撒在拌好的莜麦面上，搅拌均匀。
7. 最后，根据个人口味可以再加入适量的葱花、红辣椒和白芝麻进行装饰。
莜麦拌面做法简单，口感清爽，适合夏季食用。可以根据个人口味调整酱油的用量，增减蔬菜的种类和数量。此外，也可以根据个人喜好添加其他调料和食材，如鸡蛋、酱料等。
温馨提示：制作莜麦拌面时注意卫生，使用干净的工具和器具。莜麦面煮熟后要及时冷却，防止过度软烂。
主料面适量辅料水适量步骤一将莜面面粉用温水和成面团，步骤二用面机或者手动弄成条做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩步骤三吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口
羊丁莜麦面做法，先将羊肉切小快红烧 汤多些，羊肉熟了放些土豆丁，香菜。拌上煮好的莜面条就可以了。
1、所需食材：土豆，小米捞饭，豆角，茄子，小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面
2、制作方法：土豆洗干净煮熟或者蒸熟，我喜欢用水煮的方法，这样土豆里面含的水分少。土豆放凉去皮，用手将土豆压碎，不要压成泥哦，再放入莜面与盐，面粉与土豆的比例大约是1：1，面粉也可稍微少些，用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状，最大的颗粒也就是黄豆那么大，蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟（蒸的时候将疙瘩放在蒸布上，以方便取出）。蒸熟取出，用筷子扒拉几下，放置稍凉。锅上火放入油和花椒，花椒煸香后取出丢去，放入葱花碎。将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒，待葱油入味即可。也可多炒一会，让疙瘩变成焦黄色，外脆里绵的口感。
莜麦面是由莜麦面粉制成的面条，是一种健康的食品，不含麸质，适合对麸质敏感的人食用。下面介绍莜麦面的吃法和做法：
吃法：
莜麦面可以作为主食或配菜，常见的吃法有：
1. 莜麦面汤：将莜麦面煮熟后，加入鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤，再加入蔬菜或肉类等调料，即可制成美味的莜麦面汤。
2. 莜麦面沙拉：将莜麦面煮熟后，放凉后加入蔬菜、水果、肉类或海鲜等配料，再加入酱料拌匀即可制作成口感清爽的莜麦面沙拉。
3. 酱烤莜麦面：将莜麦面与酱料混合均匀后，放进烤箱烤制，直到表面稍微焦黄即可。配上蔬菜、肉类或海鲜等配料即可。
做法：
下面以制作莜麦面汤为例，介绍莜麦面的制作方法：
所需材料：
- 莜麦面 150克
- 鸡肉或牛肉 适量
- 蔬菜（洋葱、胡萝卜、蘑菇） 适量
- 草莓菜或小白菜 适量
- 姜、蒜 适量
- 香菜适量
- 盐、胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 将鸡肉或牛肉冲洗干净，在放入热水中焯水，去除杂质后，切成小块儿备用。
2. 莜麦面煮熟，捞起，沥水备用。
3. 姜、蒜切成末，洋葱切成小块，胡萝卜切成小块，蘑菇切片，香菜切成末，草莓菜或小白菜摘洗干净备用。
4. 锅中加入适量水，放入姜、蒜、洋葱、胡萝卜、蘑菇等材料，加入刚才焯水的鸡肉或牛肉，煮至汤色浓郁。
5. 然后放入煮熟的莜麦面，轻轻搅拌几下，在加入草莓菜或小白菜，烹调片刻即可出锅。调味时可根据口味加入适量的盐、胡椒粉或其他调料。
温馨提示: 莜麦面所含的蛋白质、维生素、钾、镁、铁等营养成分均较高，并且易于被人体吸收，非常适合作为一种健康的食品。
材料
主料：莜麦速食面250g、白菜200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、西红柿100g、木耳20g、大蒜15g、鸡蛋100g
莜麦面打卤面
1
备好莜面速食面
2
鸡蛋打散
3
白菜切丝，西红柿切薄片，木耳泡发好撕成小朵
4
水煮开关火浸泡面条
5
葱花爆香后，白菜、木耳、西红柿下锅翻炒
6
加酱油翻炒
7
加少许水
8
淋入鸡蛋
9
加盐
10
淋入少许水淀粉，翻炒均匀关火
11
大蒜捣成蒜泥
12
面浸泡无硬心后捞出加打好的卤和蒜泥可吃
食材用料：莜面150g，开水150g。
具体做法步骤：
1、烫面。碗中准备150克的莜面，用刚烧开的水来烫面，大概需要150克的开水，边倒开水边用筷子搅拌，这时候就能闻到莜面的香味了。等稍微凉一点，再用手揉面，最后揉成一个比较光滑又偏硬的面团。
2、整理形状。再把莜面整理成长条形，然后放入模具中，通过转到模具，把莜面压出来，大概两三公分长的时候，用线把它切断，一个个可爱的莜面就做好了。
3、蒸制。水开之后，放入蒸锅中蒸，只用蒸5分钟就可以了，出锅后，会看到莜面变色了，可能有些莜面会粘在一起，轻轻分开就可以。
4、再来炒一个西红柿鸡蛋，最后淋在莜面栲栳栳上面就可以了。喜欢吃肉的朋友，也可以用羊肉或者猪肉搭配着蔬菜，给莜面增加有滋味的口感。