糖糕的配方：干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克。
制作步骤：
1、和面。将水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时；
2、制作糖馅。取另一份面粉，加水与糖搅拌成糊状。
3、做糖糕。用醒好的面粉包糖馅，压扁，成饼状。
4、油锅预热。将植物油倒入锅中加热，并放入做好的糖糕，炸为金黄色即可。
注意事项：
1、和面时不能过快的将水加入面中，防止面过稀，不能用于制作糖糕。
2、制作糖糕时，不要用力过猛的挤压面饼，防止将里面的糖馅挤出来。
3、白糖馅中一定要加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好且不会烫嘴。
4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
主料：低筋面粉一斤
辅料：白砂糖四十克、盐三克
馅料：面粉三十克、白砂糖六十克
做法步骤：
步骤一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滾开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了
食材用料：
红糖 60克，酵母 4克，水 150克，鸡蛋 1个，普通面粉 150克
红糖糕的做法步骤：
1、普通面粉+鸡蛋+溶解好的红糖水，全部搅拌均匀至无颗粒。
2、用30℃的水融解酵母，备用。
3、将酵母水倒到面糊里再搅拌均匀，然后倒到容器上。
4、放在40℃的温度发酵40-50分钟（可在放在烤箱或温水上），看到表面有气泡即可，开中大火蒸25分钟。
5、关火放5分钟，开吃。
大家好，我是乡村美食杰。一个从业早点多年的师傅，今天我来教大家怎么炸糖糕。
我们用到的配方是
水；500克 中筋面粉；250克 白糖；20克
500克水加入锅中烧开后倒入面粉
用擀面杖快速搅拌
搅拌的过程中面团会越来越硬
直至搅拌光滑
案板上抹油，把烫好的面放在案板上
手上抹油，把面团按扁，按的过程中速度要快，否则会烫手
按扁后撕成碎片
晾20分钟翻个面再晾20分钟，彻底晾凉后再揉合到一起
在面团上按一个坑，放少量的面粉和油做成油酥，揉进面团里。
面团揉光滑后开始烧油
烧油期间，我们可以先包馅料
今天的馅料有两种，一种红豆沙，买现成的。另一种是用炒过的花生做成花生碎，炒过的芝麻混合到红糖里，比例1:1:1
面块做成大小相等的剂子
开始包馅料，包的时候里面放一小块面，防止馅料露出来。
所有剂子都包完馅料后，按成饼状。
油温烧至4层热开始下锅
糖糕鼓起来后就加油温到7层热
炸制金黄色捞出
掰开一个看看里面
掰开的瞬间，香甜味扑鼻而来。
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【食材】面粉，开水，白糖，食用油
【做法】
1、准备适量面粉，分次少量加入刚烧开的开水，边加边搅拌，搅拌成大面絮状。刚开始比较烫手，可以盖上盖子捂几分钟，一是可以降一点温，二是可以把里面的面捂透一点。
2、能够勉强上手不特别烫时，揉成光滑的软软的面团，这里要多揉一会，揉透，烫面很粘手，可以手上抹油或清水防粘。
3、准备一点白糖，加入1勺面粉，搅拌均匀，加上面粉，吃的时候不流糖不易烫嘴。
4、取一小团面，揉光滑，捏出面窝窝，放一勺白糖，收口，收口处捏结实，多余的面可以揪掉，再次揉圆，也可以按扁一点，两种形状都可以。
5、起锅烧油，油温大概七成热，放入糖糕，糖糕周围能冒泡泡油温就可以了。全程中小火慢炸，炸至表皮金黄变硬就可以了。炸制糖糕的火候不要用大火，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
6、炸好后捞出控油就可以开吃了。
7、糖糕趁热吃口感更香甜，外面是一层脆皮特别好吃，里面就是软软糯糯的，特别好吃。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。味道都很不错。
面粉中边倒开水边搅拌，直至面粉都成絮状。揉成面团。
将揉好的面团按平，倒入食用油揉至吸收。
揉好的面团撒上干粉，继续揉均匀。将揉好的面团分成两个，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。做法如下：
一、所需食材：
主料：
糯米粉140克
辅料：
酵母粉(半茶匙)
调料：
色拉油(少许)食盐(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)
二、制作方法/步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出
5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)
注意事项：
白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。
食疗作用：
最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
用料糯米粉 开水 冷水 红糖 白糖
炒糖糕(撑腰糕)的做法步骤
步骤 1
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糯米粉内先加热水和面 再加冷水揉面
步骤 2
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按成一个个椭圆形状
步骤 3
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起油锅 煎糯米饼 煎至每个饼正反都变金黄色微焦
步骤 4
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锅内倒适量水 盖锅盖 煮熟 九成熟时放入白糖红糖 炒制糖糕
步骤 5
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炒至锅内略黏稠 出锅
1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
12、炸到金黄捞出。
面醒发好之后，切成小剂子，包裹上白糖