1. 鸡腿三个去骨，将腿肉切成小丁。
2. 放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油，抓匀腌制十分钟。
3. 洋葱切成小块。
4. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段。
5. 鸡腿肉入锅滑炒变色，盛出备用。
6. 锅加底油，下姜、蒜片、干辣椒小火炒香。
7. 再加入洋葱大火翻炒几下。
8. 加入鸡腿肉翻炒，调入盐和鸡精炒入味。
温馨小提示
1、鸡腿肉处理好需要加配料提前腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉和洋葱都很容易熟，入锅后不宜久炒不然会影响口感。
7种常见的洋葱家常做法：
炒葱：将洋葱切成丝或块，加入适量油，放入热锅中煸炒至洋葱微微焦黄即可。
煮汤：将洋葱切成块状，加入其他材料一起煮成汤，可以使汤更加鲜美。
络葱油：将洋葱切成细末，加入热油中炸至焦黄色，这样做出来的葱油可以用来调味、拌面或丝瓜等菜品。
葱皮煮蛋：将洋葱外层的干皮剥掉留下葱皮，和鸡蛋一起煮，能让鸡蛋的颜色变得更加美丽。
炖菜：在煮肉类和菜品时加入洋葱，使菜品味道更浓郁。
漂白：将斩碎后的洋葱放入清水中煮几分钟，取出晾凉，可以使洋葱的辛辣味去除。
炒饭：将洋葱切丁后和米饭一起炒，具有很好的香味和口感。
腌洋葱的做法
方法/步骤1:
将洋葱洗净，削去外面的老皮。
方法/步骤2:
将上一步准备好的洋葱切片、切丝。
方法/步骤3:
在切成丝的洋葱上撒上盐
方法/步骤4:
用力搓揉洋葱使盐分充分渗入。
方法/步骤5:
装盘！吃的时候如果觉得淡了就再加点盐
拓展资料
洋葱有刺激性气味，颜色越深味道越大，购买挑选洋葱时可以注意一点。
把洋葱放在水龙头下切，或直接浸入水中切，可有效避免眼睛被熏得流泪。
吃洋葱的好处：1.洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。
2.洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。3.洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松。4.洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
5.洋葱含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。吃洋葱的坏处：
1.洋葱辛温，热病患者应慎食。
2.患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少。
3.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
原料
洋葱 (1个)，番茄 (半个)，青线椒 (1把)，红椒 (1片)，干辣椒 适量，蒜 5瓣，生抽 5g，食盐 2g，鸡粉 1g，白糖 少量
方法/步骤
1，准备一个洋葱，切成丝，抓散放入盘中，把一把青线椒切成片，红椒切成丝，半个番茄切成小块
2，锅内烧油，五成热时，倒入蒜片和番茄炒出汁
加入几粒干辣椒，倒入线椒，颠锅翻炒，炒至断生
3，从锅边淋入5g生抽，倒入洋葱，快速翻炒几下
加入2g食盐、1g鸡粉、1g胡椒粉、少量白糖调味即可
用料瘦肉 适量洋葱 适量盐 适量料酒 少量生姜 少量大蒜 适量白糖 适量酱油 适量辣椒粉 适量淀粉 适量彩椒 适量
洋葱猪肉条的做法步骤步骤 1将猪肉切成中等长度的条，与淀粉 生姜片 一颗蒜的末 酱油 盐 白糖 料酒 辣椒粉拌匀腌制备用步骤 2洋葱切丝，与酱油 盐 糖拌匀腌制备用步骤 3蒜和彩椒切末放一旁备用步骤 4炒锅中倒油烧热，先炒香蒜椒末，再倒入洋葱丝翻炒，至洋葱透明盛出步骤 5炒锅倒少许油烧热，下猪肉条翻炒，炒至差不多熟透，把刚才的洋葱丝倒进去混合翻炒，直至熟透即可
主料
新鲜荠菜1斤
辅料
洋葱1个
配料
盐适量
薰醋适量
五香粉适量
糖适量
荠菜洋葱的做法步骤：
步骤1.
新鲜荠菜一斤，洋葱一个。
步骤2.
准备好调料味。
步骤3.
将荠菜洗干净，用水氽熟。
步骤4.
控干水份，盛入盘中，洋葱切丝。
步骤5.
放上五香粉，撒上洋葱丝，并在周围撒上盐，糖（避免高温的油直接淋在盐上）。
步骤6.
将油烧热，趁热淋在菜中间。
步骤7.
最后再调入薰醋。
步骤8.
将菜拌匀晾凉，一盘爽口的凉拌荠菜洋葱就做好了
洋葱200克，白糖25克，香醋30克，精盐、味精、香油各少许。
做法:第一步，将洋葱去老皮洗净，切成细丝，撒人精盐腌至人味，沥干水分; 香醋、食糖、精盐、味精放人碗内拌匀成调味汁，备用。
第二步，将洋葱丝装人盆内，浇上调味汁拌匀泡渍片刻，食用时淋上香油，即可。 功效：排毒祛脂，轻身健美。洋葱加香醋佐味，可增强其降脂减肥作用。 适用：肥胖症，高脂血症等
01
选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
02
观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
03
洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
04
而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
05
相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：腌腌洋葱的制作材料：
主料：洋葱（白皮）1000克调料：醋200克,白砂糖50克,胡椒5克,香叶3克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克腌洋葱的做法：
1. 选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上；
2. 把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里；
3. 在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿4. 将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里
所需食材：
鸡蛋 2个、洋葱 1/5克、胡萝卜 1/8根、小葱 1根
所需调料：
食盐适量、玉米淀粉 1勺
制作步骤：
将小葱切成葱花、胡萝卜 + 洋葱切成丝，放置一边备用；
TIP：洋葱丝一定要切细，否则不容易熟。
2.准备小碗，加入1勺淀粉 + 三勺清水搅拌均匀，放置一边备用；
3.将2颗鸡蛋打散，放置一边备用；
TIP：有条件用滤网过滤一遍，会使蛋花的口感更加细腻。
4.锅中加入1000ml的清水，调成大火，水烧开之后加入少许的盐，进行调味。随后倒入水淀粉，再次煮沸时调成小火，将蛋液淋入锅中；
TIP:抬高一些，一边淋蛋液一边用筷子搅拌。
5.加入切好的洋葱丝 + 胡萝卜丝进行煮沸；
6.最后加入葱花 + 盐 进行调味即可出锅。