孜然肉片做法? 孜然肉片的做法?

2024/10/5 0:46:31 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
孜然肉片做法? 孜然肉片的做法?

一、孜然肉片做法?

孜然肉片的做法步骤

步骤 1

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腌制肉:切肉片,放料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、糖、盐、鸡蛋清等混合均匀。 再放入淀粉混合均匀,能保持肉质鲜嫩。

步骤 2

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切配料:洋葱、青椒、大葱

步骤 3

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起锅烧油,炒熟肉片,盛出备用。

步骤 4

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起锅烧油,炒配料。 放入葱姜蒜、洋葱、青椒爆炒,倒入老抽,生抽,十三香、黑胡椒粉、盐、糖等翻炒。

步骤 5

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倒入炒好的肉片,继续大火翻炒,放入一勺孜然粉翻炒均匀出炉。 香喷喷出锅啦!放点香菜、芝麻点缀,哇塞,非常香呀!

二、孜然肉片的做法?

孜然肉片是一个十分下饭的家常菜,制作也是十分简单的,平时可以做一下来犒劳一下自己。

食材

腿肉 一块

孜然粉 适量

水 小半碗

淀粉 一勺

食用油 2勺

方法/步骤

1、准备好一块前腿瘦肉,前腿肉比较嫩的,喜欢羊肉也可以。

2、把肉去掉筋膜,切成不太薄的肉片。

3、把肉片里放点淀粉,再放孜然粉,喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。

4、这时觉得有些干了,需要加一些水再调匀,水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水,这样肉会更嫩。

5、然后锅里放油,放肉片翻炒,火不要太大。

6、等肉片都变颜色后就可以关火了。

7、然后把平底锅向一侧倾斜,让多余的油留下来。

8、然后盛起孜然肉片,凉一会就可以开动了;好吃又简单,赶紧做一盘吧。

注意事项

孜然粉里面佐料都很全了,不需要再加什么了。

三、孜然炖肉片做法?

配料:

猪肉(瘦) 300克、小葱 50克、葱末 适量、蚝油 适量、花生油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、孜然粒 适量、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 适量、糖 适量、老抽 适量

烹饪步骤:

1.小葱切碎摆在盘底

2.肉切片,加盐、料酒、淀粉拌匀,在家少许油拌匀,腌制几分钟

3.锅里放油烧热,煸炒姜末

4.放入肉片

5.炒散肉片

6.加入孜然粒继续煸炒。

7.加盐、糖、老抽、蚝油调味,翻炒均匀

8.加入辣椒面翻炒均匀。

9.加入蒜末翻炒,

10.出锅装盘,撒上些芝麻就可以了。

四、孜然肉片正宗做法?

步骤/方式1

猪选择猪肉、瘦肉,或者牛肉,鸡胸肉,羊肉都可以替代

步骤/方式2

切条备用

步骤/方式3

加入蚝油、腌制20分钟

步骤/方式4

起锅烧油、下入葱姜爆香

步骤/方式5

下入肉片迅速翻炒、滑散

步骤/方式6

炒制变色,加入芝麻和孜然

步骤/方式7

加入老抽上色

步骤/方式8

放入味精、少许食盐、翻炒均匀就可以出锅了

五、溜肉片孜然做法?

1. 肉切片,用料酒姜末腌20-30分钟

2. 锅热后放入肉片,不放油,对不放油,翻炒,把水炒没,盛出装盘

3. 锅里放油,油热后,放入洋葱,翻炒2分钟,之后放入前面炒的肉片,继续翻炒一会,然后放入盐,放入烧烤料,入味后盛出

六、烤箱孜然肉片的做法?

把大葱切成葱花,姜切成细丝,都拌入羊肉里,加入烧烤调料,再倒上适量的酱油、料酒、盐,搅拌均匀,腌上四五个小时。

用铝箔纸把烤箱的托盘铺好,这样能加热更快,而且托盘比较好清洁。倒上一层橄榄油,将腌好的羊肉均匀的铺在纸上。

将烤箱顶部的加热管通电,托盘尽量靠近顶部,把温度设在210度左右,先烤七八分钟左右,然后就得随时观察羊肉被烤的程度了。

当羊肉烤到颜色改变时,用筷子把羊肉翻翻,保证均匀受热,等到七八分熟时撒上孜然粉,搅拌均匀,接着再烤三四分钟

当羊肉接近全熟时,可以根据自己的口味再撒上孜然粉,边烤边翻,想吃嫩一些的就可以拿出来吃了,想吃偏硬口感的,就多烤一会直到出油,趁热吃味道最好。

七、铁板孜然肉片的做法?

步骤1

羊肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段

步骤2

在羊肉条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上

步骤3

锅中放油烧至六成热,将腌好的羊肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄

步骤4

捞出沥去余油

步骤5

将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下羊肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟

步骤6

放入剩下的红油,翻炒匀待用

步骤7

铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段

步骤8

淋入调和油,再倒入炒好的羊肉条,随(口兹)(口兹)声立马上桌

八、孜然牛肉片的做法?

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、 首先将牛肉分成几块,再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意,要看好牛肉的纹理,与纹理呈九十度垂直下刀,这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、 将切好的牛肉装入碗中,放点盐、加点料酒,再加入适量蚝油、少许的生抽,用手将牛肉抓拌均匀,腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制,使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料,剥些大蒜,洗净剁成蒜沫,生姜切丝再改刀切成姜米,再切点葱花,红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料,红、白、黄、绿,色彩丰富,还没入菜就已经闻到香味了!

4、 起锅倒油,多倒一些油,油烧至七、八分热时,把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟(看牛肉稍微变颜色),用漏勺捞出牛肉,沥干油备用。

5、 锅中留少许油,放点辣椒酱炒香,放入大蒜和生姜,炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下(牛肉与辣椒最配,红肉配红椒,可以说是相互映衬、相得益彰),再放入适量盐,把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油,少许十三香,再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉,大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味?说辣椒与牛肉是最完美的搭配,可不要忘记孜然哦,辣椒与牛肉搭配的是色,色在表面,而孜然与牛肉搭配的可是味呀,味可是在魂啊,一道美味的灵魂所在。最后,再洒入葱花,即可完美出锅啦!

九、孜然羊肉片的做法?

材料

羊腿肉200克,香葱3根,蒜4粒,盐1小匙,米酒3大匙,孜然粉1大匙,辣椒粉1小匙,素油1小匙

做法

1.冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨头都剔除,羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。

2.把调味料通通放入羊肉中,搅拌均匀后静置2个小时入味。

3.烧热炒锅,放2匙素油,把羊肉放入,大火翻炒至羊肉变色,马上下葱段,兜匀即起锅。

十、孜然肉片的东北做法?

里脊切片,刀于肉的纹理成90度,这样容易入味,吃起来软

倒入油,7成热,加入葱姜蒜,炒出香味,加入肉翻炒

加入元葱,翻炒后加入辣椒面,孜然,芝麻~

出锅前加入盐,香菜!