莆田海蛎煎的做法视频?

2024/10/4 8:40:20 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
莆田海蛎煎的做法视频?

一、莆田海蛎煎的做法视频?

用料

海蛎 200克

淀粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

姜蒜 适量

莆田美食--海蛎煎的做法

海蛎用盐抓洗,再用清水冲洗三遍左右就会很干净了

沥干,加少许生抽少许鸡精拌匀,我们这里的海蛎本身就带些许咸味所以一般不用加盐

加地瓜粉抓匀

热油锅后下姜蒜再放入海蛎平铺

转中火,我喜欢用筷子拨散开,轻轻的呦

慢慢煎至两面微微焦黄,入切段的韭菜翻炒均匀

出锅装盘

二、煎海蛎做法?

用料

海蛎 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g 香葱 20g 水 70g 鸡蛋 3颗 蒜苗 2根 白胡椒粉 适量 甜辣酱 适量

做法步骤

1、先将海蛎清洗干净,海蛎中会残留一些海蛎壳,要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下,将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋,用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水,用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗,蒜苗比香葱更香哦,能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净,切成小块备用。

6、接下来将海蛎,蒜苗,地瓜粉都放入大碗中,加入适量的胡椒粉,生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油,海蛎煎比较容易吸油,油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后,再将蛋液往边缘倒入,小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后,再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎,煎至两面略微金黄即可出锅。

三、煎海蛎的做法?

原料

海蛎200克,鸡蛋3个,地瓜淀粉3调羹,葱3棵,香菜1棵,面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步:海蛎倒入大一点的碗里,倒入一勺面粉,用手轻轻地抓拌一下,再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用,从而能把海蛎里的脏东西清洗干净,也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步:洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步:把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步:碗中倒入三调羹地瓜淀粉,没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替,倒入适量的清水,水的量能把地瓜淀粉化开即可,然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步:打入三个鸡蛋,调入一小勺盐,适量的胡椒粉,用筷子充分地打散。

第六步:然后倒入沥干水分的海蛎,切好的葱段和香菜段,用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步:起锅烧油,油温5成热倒入两勺海蛎糊煎,中小火慢煎,煎至一面金黄翻一面煎。

第八步:把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘

四、海蛎煎的做法?

用料

海蛎 300g

地瓜粉/红薯淀粉 100g

香葱 20g

水 70g

鸡蛋 3颗

蒜苗 2根

白胡椒粉 适量

甜辣酱 适量

做法步骤

1、先将海蛎清洗干净,海蛎中会残留一些海蛎壳,要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下,将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋,用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水,用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗,蒜苗比香葱更香哦,能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净,切成小块备用。

6、接下来将海蛎,蒜苗,地瓜粉都放入大碗中,加入适量的胡椒粉,生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油,海蛎煎比较容易吸油,油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后,再将蛋液往边缘倒入,小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后,再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎,煎至两面略微金黄即可出锅。

五、蒜苗海蛎煎的做法?

1、青蒜和芹菜洗干净,切段,半根是指长短。

2、海蛎冲洗干净,滤干水分,加盐、酱油、糖和鸡精,再撒上干淀粉,比例大致3:1吧。

3、锅烧热,倒入适量油,直接下青蒜头和芹菜翻炒,再下青蒜叶一起翻炒。

4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上,慢慢煎,不再放水,等那一面烧有焦黄,再翻一面煎。

5、两面都煎得焦黄了,就可以起锅装盘。

6、吃的时候,可以按照自己口味沾辣酱。

六、炸海蛎煎的做法?

用料

海蛎

一斤

地瓜粉

一斤

鸡蛋

1个

蒜苗

少许

洋葱

一个

少许

五香粉

1包

鸡精

少许

胡萝卜

一小根

步骤 1

葱头切碎,家里没有新鲜的葱,用葱头代替

步骤 2

蒜苗切碎,胡萝卜切丝,越细越好。把葱头,蒜苗,胡萝卜放一起。

步骤 3

海蛎洗干净沥干,越干越好!不然水分会太多。

步骤 4

加入海蛎,地瓜粉,鸡蛋,味精,五香粉,海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起,轻轻的,不然海蛎会碎掉

步骤 5

搅拌到这种程度的粘度,热油。油温七八成热

步骤 6

油炸,定型后注意翻面

步骤 7

完成

七、海蛎煎的家常做法?

主料:海蛎250克,红薯粉50克,鸡蛋2个

辅料:蒜苗50克,盐适量,清水50克,油20克

做法:

1.将海蛎用清水冲洗干净,控净水。

2.取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

3.打入两个鸡蛋,并加盐调味。

4.用筷子将鸡蛋打散,加入切碎的蒜苗,然后全部拌匀备用。

5.电饼铛加入约10克的油,烧大热。

6.将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中,盖上盖,大火煎。

7.煎到蓬松无液体时翻面。

8.再将另一面煎黄(大约1-2分钟)即可享用。

八、家常海蛎煎的做法?

第一步:我们先将海蛎放入水中,清洗2-3遍,把海蛎中海蛎壳捞洗起来,再充分沥干水分备用。

第二步:碗中打入两个鸡蛋,用筷子往一个方向均匀打散备用;蒜苗洗净切成小段。地瓜粉中加入适量的水,搅拌溶解。

第三步:海蛎、地瓜粉、蒜苗放入大碗中,搅拌充分混合,再加入胡椒粉、五香粉、盐、鸡精,搅拌均匀入味。

第四步:起锅烧油,油烧热后,将地瓜粉糊倒入锅中,拿起锅往一个方向旋转,让面糊形成一个圆形状。

等定型后,再往边缘均匀倒入鸡蛋液,等鸡蛋液凝固后,再翻面继续煎。煎至两面金黄即可出锅。

第五步:出锅后,一定要搭配闽南地区独有的甜辣酱,这样吃海蛎煎,味道才正宗

九、海蛎煎牛肉的做法?

海蛎200克

鸡蛋三颗,熟牛肉50克

小葱适量

料酒适量

淀粉适量

凉拌酱油适量

黑胡椒粉适量

白糖适量

做法

1海蛎先用滤网过水冲洗下,再用盐水用筷子同一方向搅洗过水冲净,用滤网过水、滤水,加淀粉、料酒、酱油、盐搅拌下。牛肉切碎粒

2.碗里打好鸡蛋,放入牛肉粒加点盐和小葱搅拌均匀

3油热后下点葱头,炸出香味倒入海蛎翻炒至快熟,鸡蛋从边缘导入先覆盖下海蛎,然后翻炒休息火候别太焦

4快起锅前加点料酒、黑胡椒粉、凉拌酱油、糖!再次翻炒盛盘!

十、清蒸海蛎煎的做法?

1.海蛎用清水反复洗净,不要有碎壳。将洗好的海蛎、鸡蛋、地瓜粉、青蒜(洗净切碎)放到盆里。

2.将放到盆里的海蛎、鸡蛋、地瓜粉、青蒜加盐少许混合成糊状。

3.将平底锅烧热,锅中放入食用油,然后将海蛎糊倒入锅中煎(中火煎至金黄即可)。

4.一面煎好后,再翻面煎另一面,煎到金黄即可出锅装盘。

5.这样就可以吃了,吃的时候可以沾甜辣酱更美味。

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